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白果含有蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種營養成分，營養價值很高，它的食用方法也有多種，可以用來燉湯、煮粥、小炒等。

不過白果雖好，可不要多吃。白果有微毒，切忌生吃，煮熟可以去除苦味和毒性。即便如此，也最好不要給兒童吃，即使吃也不要超過1日3粒。大人的話，每日不超過10粒。食用白果後一旦出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱紫紺，或者頭痛抽搐等症狀，一定要火速送醫，以免引起呼吸麻痺等嚴重後果

1.去外層果肉：如果是在樹下撿的帶果肉的新鮮銀杏果，要將其泡在水中一週（冷藏，每天換水），待外面的果肉變鬆軟之後剝掉。這個過程的氣味比較重口，最好帶口罩和橡膠手套來處理，不然手上面板沾到臭味很難洗掉。

2.去外殼：也可以用網購的處理掉果肉，只剩白色硬殼的白果。把它放在砧板上，讓邊緣凸起的縫朝上。用錘子或開果器輕敲這條縫，讓外殼裂開，把外殼剝掉。

3.去衣：將帶衣的白果放入熱水中，快速攪動幾下，再用冷水衝一下，外皮在“熱脹冷縮”的作用下（類似冷水剝蛋殼），就自然脫落啦。

4.去胚芯：用刀將白果中從中間剖成兩半，把中間像蓮子心的那個胚芯丟掉。胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分，一定要把這部分去掉，才能更安全，也更好吃。

1.用網袋包裝，放在冰箱冷藏室或冷凍室，可以儲存1年。

2.如果是潮溼的南方，可以放在布袋裡，經常拿出來看看，遇到天氣好的時候拿出來曬曬，避免發黴。如果外殼發黴了，也可以洗洗曬曬，剝殼吃是一樣的。

1.微波爐烤白果：（耗時3分鐘）

用料：白果，鹽或椒鹽少許（可不放）。

做法：將8-10顆白果裝入紙質信封裡（或溼毛巾包住），不要封口，直接把信封裹好，放入微波爐中，開高火加熱1分鐘左右，聽到“啪啪”的聲音就是外殼開裂了。待1分鐘完成後，外殼自動開裂，直接手剝非常方便，香甜黃色的果肉，開吃吧～～（如果果肉沒有熟透，不是半透明的黃色或淺綠色，可放回微波爐再加熱30秒-1分鐘，熟透後食用。）

2.鹽焗白果：（耗時5分鐘）

用料：帶殼白果一小碟，粗鹽或椒鹽適量。

做法：將粗鹽倒入炒鍋中炒熱，加入帶殼白果，不停翻炒，直至全熟（果肉變黃變軟，無硬芯），趁熱吃清香可口。

3.西芹炒白果：（耗時10分鐘）

用料：去衣白果一小把，西芹200克，植物油1勺，幹辣椒少許，鹽1勺，味精、白糖、蒜末適量。

做法：將西芹洗淨切段，和白果一起放入沸水中汆2分鐘撈出，撒少許鹽拌勻入味。胡蘿蔔切片。起油鍋，爆香蒜末和幹辣椒，倒入西芹、白果，加鹽、糖，快速大火翻炒1分鐘，出鍋前加味精調味即可。

4.白果溜魚塊：（耗時20分鐘）

用料：無骨魚柳100克，去衣白果1小把，青紅椒少許，植物油適量，澱粉1大勺，鹽1勺，料酒、白糖、味精、蒜末適量。

做法：西芹切丁，和白果一起汆水後備用。將無骨魚柳切成小塊，加澱粉、料酒和少許鹽抓勻醃製片刻。燒熱油鍋，將醃好的魚塊快速滑炒到半熟，盛出放在一邊。就著熱油鍋爆香蒜末，將青紅椒塊炒至斷生，加入西芹、白果、魚片，鹽和白糖，快速滑炒，出鍋前加味精炒勻即可。

5.白果銀耳糖水：（耗時30分鐘）

用料：白果5顆，銀耳30克，老冰糖30克，水適量。

做法：將銀耳泡水30分鐘，淘洗後去根，撕成小朵。白果去殼，去胚芯，和銀耳、冰糖一起倒入小鍋中，加適量水，中火熬煮30分鐘，到銀耳起膠即可。

銀杏果也叫白果，含有豐富的營養物質，以及微量元素。吃銀杏果有很多好處，比如降痰、清毒、殺蟲、改善記憶力治療老年痴呆，改善血液迴圈使面色紅潤。減少和治療心腦血管疾病保護肝臟，但是銀杏果是含有一定的毒性的，每天不能多吃。銀杏果生食每天不能超過三顆。煮熟食用，每天不能多於八顆，而且要去除內心和表皮。

不能生吃

銀杏果叫白果，有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸不能生吃，需要炒熟、或者製成蜜餞等才能吃。

白果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。

可以炒熟、煲湯、做成蜜餞。

銀杏葉中含有豐富的黃酮體，黃酮體具有抗氧化的作用，保護身體免受自由基及不穩定的分子破壞，自由基及不穩定的分子會破壞身體組織與健康的細胞，使人容易生病。自由基產生的原因，可能來自於基因的突變、疾病、老化或環境汙染等等，抗氧化物質能預防自由基的形成，而使身體更健康。提升記憶力銀杏可以增加體內神經傳導物質多巴明的含量，而多巴明能改善身體傳訊資訊的能力，對那些智力功能已成退化的老年人而言，銀杏能改善它們的心智活動能力，還能提升記憶力，對預防老年痴呆症有較好的作用。促進血液迴圈從銀杏葉萃取精華分析其成分，發現銀杏葉中的黃酮體、雙黃酮體、銀杏內酯類化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不會凝結成塊，它同時能使血管擴張促進動脈與靜脈的血液迴圈，因此能預防心血管疾病、腦血栓與中風。

銀杏果需要炒熟了才可以吃，營養豐富，有很大的醫用價值。但是不能多吃，有醫藥價值也具有毒性。感冒了咽喉疼痛或者多痰都銀杏果都可以起到較好的作用。

銀杏又稱為白果，銀杏的果仁兒除澱粉、蛋白質，脂肪，糖類之外還含有維生素c, 核黃素，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵鉀鎂等微量元素以及銀杏酸，白果酚。營養豐富而且對於益肺氣，治咳喘，止帶蟲，護血管，增加血流量，等具有良好的醫用效果和食療作用。

經常食用白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚面部紅潤，精神煥發，延年益壽，還可以保護肝臟，減少心律不齊，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特製佳餚。

白果仁可以燒雞，燒鴨或燒肉燉蹄膀等菜餚的拌料。加入白果仁兒，可以消除肉的油膩感起到調節胃口的作用。白果仁，還可以作為糕點拌料，改善糕點的口感與味道，增加糕點的食用價值，白果清香軟糯。

銀杏樹葉的顏色是淺綠色的，它和山白蠟樹葉可不一樣，它是由葉片和葉柄組成的，它的葉片的頂端還有一條大波浪，整體看起來，就像是一把扇子一樣。銀杏樹葉每到春天就會長出嫩芽。夏天，葉子就會長出小扇子的模樣。到了秋天，葉子便和山白蠟樹葉一樣，漸漸地凋落下來，微風一吹，就像一隻只可愛的蝴蝶一樣，在互相追逐、嬉戲著，這種場面真叫人陶醉。到了冬天，落在地上的葉子便會被塵土淹沒了。

銀杏葉沒經過化學提取,沒有多大作用。

銀杏葉是一種中藥，銀杏葉片提取了銀杏樹葉中某些具有活血化淤、通脈舒絡功能的成分，但畢竟與未經加工的樹葉有所不同。銀杏葉中含有毒成分，未經處理就用其泡茶可引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。

銀杏葉是很好的中藥原料,用優質銀杏鮮青嫩葉,配以幾種可食用植物,加工成上等的銀杏茶。自己在家中最好不要亂使用銀杏葉。

銀杏樹，落葉喬木，雌雄異株，葉片成扇形。木材緻密優良，多為雕刻、砧板等，且經久耐用。由於生產週期長，又稱公孫樹，但由於生產技術的提高，銀杏發育成熟掛果的時間縮短，產果的年限延長，產量大幅度提高。樹齡可達千年以上。銀杏樹具有抗性強、適應性強、繁殖能力強的特點。樹葉可入藥，生產銀杏葉茶和中成藥製品，具有防治心腦血管疾病、抗病毒、消炎、抗血小板活化因子、延緩衰老和美容等治療和保健作用。

銀杏，木本植物銀杏樹的果實，果殼白色，果仁似杏仁，故名銀杏，又名白果。果實成橢圓形，由於品種形狀不同，又稱大佛指、大馬齡等。果實外面有橙黃色帶氣味的種皮，果仁可以食用，也可以入藥。

銀杏樹，又名公孫樹。在古老的傳說中，它是神奇的不老之樹。在最新的醫學研究中，它是人們追求青春不老的希望。銀杏樹是中國獨有的古老名貴樹中之瑰寶，具有1.5億年的基因特徵，是與恐龍同時代地球的統治者，被稱為地球“活化石”和植物界“熊貓”。因其具有長達3500多年的自然壽命，且不論數百上千年均能開花結果，生命力十分頑強，又享有“長壽樹”之美譽。最為神奇的是，第二次世界大戰時期，美國在日本投下的原子彈爆炸中心，萬物俱滅，唯獨幾棵銀杏樹奇蹟般的存活至今，這充分說明了銀杏樹長青不敗的生命力。

銀杏是世界上乾果珍品，也是中國特有的珍惜樹種，其一身是寶，葉、皮、根、果皆能入藥，具有很高的食用價值、藥用價值、經濟價值、生態價值和觀賞價值，對人類健康有神奇功效。它不但具潤肺、止咳、平喘等多種功效，可治療高血壓、心腦血管等疾病，還在提高人體免疫力、抗衰老、抗病毒、抗癌、美容、護膚等方面具有特殊功效。有病食之治病，無病食之保健強身。

目前，國內外專家正致力於將銀杏葉提取物製成茶葉、針劑、浸膏、膠囊、化妝品，用於醫療和保健。專家確認，銀杏葉製劑的實用化特點是療效確切，是目前最好的廣譜藥物。同時，銀杏葉食品也因保健價值極高，在國外普遍作為保健強身的日常食品。

銀杏果又稱白果，其主要作用應該是體現在它的藥用價值，古時多將其入藥，明代李時珍表示銀杏果功效曰可以益脾氣、定喘咳、縮小便。清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症”。

銀杏果主要的功效：

1、具有抗氧化作用，養顏護膚，增強細胞生命力，延緩衰老；

2、改善大腦功能，促進系統迴圈，可健腦抗血栓；

3、內含豐富的維生素及營養物質，具有保護肝臟、修復肝組織損傷;

4、具有斂肺氣、定喘咳的功效，對肺病咳喘等疾病的病人有止咳平喘有作用；

5、具有抗炎滅菌、抗結核、抗過敏的作用等等；

當然，銀杏果具有一定的毒性，但不強，所以不要生吃，也不能大量食用。銀杏果主要可食用的為其果仁，而毒性最強的部分為其綠色胚芽，要去除；對於懷孕期間的女性、幼兒、消化不良的等最好不要吃。

銀杏果有什麼作用，能吃嗎？

題主問的銀杏果嚴格的說就是銀杏樹的種子，看起來像杏子的核果一樣，從形態發育上講，它與杏子的核果有本質區別，銀杏的種子是有胚珠直接發育來的，沒有果皮，外面肉質的一層叫外種皮，再裡面硬的一層是中種皮，再裡面膜質的一層是內種皮，再裡面就是種仁了。而杏子外面肉質的一層是外果皮，由子房壁肥厚發育而來。

銀杏果的主要作用有以下幾點：

第一，播種育苗用：種子是繁殖器官，最重要的作用就是繁殖後代。銀杏的繁殖在目前還主要是播種和嫁接繁殖，播種的實生苗過幾年再嫁接後，可以達到提前開花結果目的。

第二，可以少量食用：據測定，銀杏果的種仁含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖分等，可以少量食用，因為還含有少量氫氰酸，多食容易中毒；外種皮含有白果酸、白果醇、白果酚等，有毒，不能吃。

我家門外的街心公園，有很多銀杏樹，每年結了果實，都會有很多老頭老太太在採摘或者樹下撿拾，超市裡也有賣的，這種果實又被稱之為白果。

白果是一種可以食用的果實，同時也是一種藥材，在很多中醫典籍中都有記載，認為銀杏的果實白果，有著溫補益氣，消毒殺蟲的功效，可以用來治療夜尿頻多，但是並不能吃多，吃多了有可能中毒。

白果必須吃熟的，生的白果也有一定的毒性，熟白果可以用來做菜，在很多宴席上都能夠見到的白果燉豬肚，白果芹菜清炒蝦仁，都是美味又健康的菜餚。也有把白果做成蜜餞的，沒吃過也就不多說了。

因為白果有毒性，所以我們自己採摘野生的白果之後，吃的時候一定要注意，孕婦和小孩子最好不要吃，吃的時候一定要做熟，做菜的時候可以放上一些作為點綴配菜，但是不可以吃多。

銀杏可以說渾身都是寶，銀杏葉，銀杏果都可以食用也可以用藥，但是我們食用的時候，一定要慎重，不生吃，不多吃，避免意外中毒。

銀杏果當然是能吃了，在農村的酒席上，就有銀杏果這道菜。出了可以吃，我想銀杏果除了可以吃之外，最大的作用就是它們的藥用價值。

1、防治高血壓、高血脂。銀杏果中的銀杏果中含有黃酮甙，它具有保護血管、降低血壓的作用。同時銀杏果中的成分可以降低血清膽固醇，防治高血脂。

2、常吃銀杏果具有抗衰老的作用。銀杏果自古以來就是一種抗衰老、抗氧化的健康保健食材。它含有豐富的維生素C和核黃素，還有胡蘿蔔素以及硒元素，這些有益物質都可以起到對人體延緩衰老的作用。

3、多吃一些銀杏果，可以為您的顏值加分。它含有的物質，可以在人體內阻止色素的沉澱，防治色斑等的生成，銀杏果中還含有植物蛋白及維生素，加快面板表層毛細血管的血液迴圈，有效的促進新陳代謝。

4、常吃銀杏果可以起到保護肝臟的作用。研究表明，銀杏果中含有鐵、磷、鈣、鉀、鎂等微量元素，還有銀杏果酸等物質，能夠預防肝臟內的脂肪的堆積，滋補肝臟。

最經典的為烤著吃，烤熟後，剝掉外殼，去掉苦味的芽再吃。銀杏果可以當做茶葉，用開水泡著喝。

此外，銀杏果可以用作煲湯的輔料，可以用作燒雞、燒鴨以及其他類似菜餚的拌料，一些點心上也可以加入白果食用。

銀杏又叫白果是可以吃的，食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。另外，銀杏可以降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液迴圈，防止細胞被氧化產生皺紋。銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一，銀杏在保護脂質（細胞膜的組成部分）免受自由基傷害方面很有效。

但也含有小毒物質：氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時應注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氫氰酸沸點低易揮發而去除，因此熟白果的毒性較小。

為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這有一定的危險，銀杏葉中含有有毒成份，服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。

銀杏果的營養價值高，銀杏果中含有人體需要的一些微量元素，能降低人體內膽固醇的含量，並且具有益氣養血的功效，能加快人體排毒，可以排除人體內有害物質，銀杏果具有通暢血管的作用，並且能改善大腦功能，延緩人體的衰老速度，可以增強記憶力和免疫力，食用銀杏果有什麼功效，怎麼吃？

銀杏果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

銀杏果的功效

1、銀杏果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;

銀杏果促進血液迴圈，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風;銀杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液迴圈，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

3、銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

5、抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用;

抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用，對升高白細胞有確切效果;

6、含豐富的維生素和優質的水溶蛋白，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效。

7、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰等症狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

8、養顏護膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止面板粗糙，延緩細胞衰老，保持青春魅力;

由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善面板的血液微迴圈，加速面板的新陳代謝，恢復面板的彈性和紅潤。

食用銀杏果有什麼功效，怎麼吃？銀杏果藥用價值非常高，而且銀杏果具有非常好的滋養身體的功效，銀杏果能有效減輕頭痛問題，可以緩解失眠健忘的問題，並且具有排毒的作用，能排出人體內有害物質，同時還可有效防止面板粗糙，能延緩細胞的衰老速度，並且能保持面板的彈性。

銀杏的功效和作用是非常的高的，但是銀杏的本身是有一定的毒性的，所以一次性是不能多吃也不能生吃，且嬰兒也是不能吃。平時可以用它來泡茶。