雪花酥是一種簡單好做的美食。但是，最後的脫盤步驟卻難到很多美食愛好者。看著忙活許久的雪花酥，頑強的粘在盤子裡，未免心急。

在此跟您分享幾個雪花酥脫盤的方法。方法雖簡單，卻能感受到“輕鬆脫離”的成就感。

好處：雪花酥奶味更濃郁

2.烤盤放一層油紙

好處：對成品口味影響小

3.是用不粘模具。

其實現在市面上有賣不粘模具的，價格也不高，更加方便！

希望您嘗試成功～

雪花酥我做過幾次了，

每次做都有不一樣的味道，因為放的材料有一點點差別，主要是餅乾材料不一樣，我試過放蘇打餅乾，奧利奧還有嘉頓的小餅乾。

脫盤要順利需要做好以下兩點：

1. 模具底部最好墊上一張烘焙紙，也就是白色油紙，等放涼後側過來也就比較好撕掉。

2.墊好紙後要記得撒上一層奶粉，這樣避免粘的太緊，方便脫盤。

抗疫期間，就在家裡鼓搗這些小零食啦。

主料 棉花糖150克黃油40克 全脂無糖奶粉45克 蔓越莓幹60克

綜合堅果60克餅乾180克

1 一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了

2 提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器裡備用，把餅乾，綜合堅果，蔓越莓幹混合放一起，因為後面這幾種材料是一起倒進鍋裡的

整形用的模具也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到後面，糖慢慢凝固了就不好整形了。

蔓越莓幹也可以隨意換，換成藍莓幹、葡萄乾……都可以

3關於餅乾，這個是雪花酥最主要原材料之一，也可以隨意換成你喜歡的餅乾，但是最好口感硬脆一點帶鹹味的比較好。

4 關於綜合堅果，我用的是熟花生碎，開心果，南瓜籽仁，一樣放了一點，建議大家多放點花生米，特別香，放開心果也很好吃，根據自己口味隨意搭配，總重量等於60克左右就行。

5 黃油放進不粘鍋，開小火，攪拌黃油直到完全融化。

6 黃油融化後，將棉花糖倒進融化的黃油裡，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化

7、棉花糖完全融化後，關火，倒入奶粉，攪拌均勻。儘量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便後面倒入餅乾，蔓越莓幹，堅果混合物後可以均勻分佈，也可以讓糖儘量包裹住所有混合物。

8 然後把餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物一起倒進去。

9 整形，放涼後，用鋸齒刀，來回鋸，很容易就切開了。

10 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成喜歡的樣子，把每一個小塊在奶粉裡滾一下，會更好看。

最有用各種漂亮的包裝紙包起來就OK啦