很高興回答這個問題，以下是本人的炸雞米花做法。望酌情采納。想要吃到不同的口味，可以提前準備些花椒粉、辣椒粉、番茄醬，這樣就能滿足不同人的味蕾所需食材：雞腿 2個、生抽 1勺、料酒 1勺、澱粉 2勺、五香粉 1勺、蔥 2根、姜 1塊、蒜 3瓣、辣椒粉 1勺、胡椒粉 1勺、鹽 1勺做法步驟：1.雞腿肉、生抽、料酒、澱粉、五香粉等備料2.將兩隻雞腿剔骨、去皮、切塊3.將切好的雞腿肉加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥花和薑末、蒜末攪拌均勻，醃製半小時4.將醃製好的雞肉均勻裹滿澱粉5.鍋中稍微多放些油，燒至六成熱，放入雞肉小火炸至金黃6.盛出，放涼備用7.再大火復炸後盛出8.趁著熱，撒點辣椒粉，吃！小貼士1.炸雞肉時要用小火炸至金黃，接著大火復炸2.大火復炸時用漏勺接著倒入油鍋可以避免濺油。

工具/原料：雞胸肉 (適量)、蔥姜 適量、奧爾良醃料 適量、料酒 適量、澱粉 適量、雞蛋 適量、麵包糠 適量、番茄醬 適量、食用油 適量

方法/步驟

1/5 分步閱讀

雞胸肉洗淨，切成丁，加入蔥姜，奧爾良醃料，醃製10分鐘。

裹上幹澱粉，粘上雞蛋液，粘上面包糠。

油溫5成熱，放進鍋裡炸，中小火慢炸，等金光酥脆撈出控油。

碟子里加番茄醬，雞米花蘸著吃美味好吃。

第一將雞胸脯肉洗乾淨，切小塊，加鹽，料酒，白胡椒攪拌均勻，醃製10分鐘(根據自己口味，重口味可以多加料延長半小時)。第二準備三個碗，麵粉，雞蛋液(攪拌好)，麵包糠依次放好，注意順序，用肉依次裹好。第三燒油加熱5成油溫，中小火炸到金黃，撈出瀝油，然後大火將油加熱，在放入復炸到金黃撈出瀝油。(炸兩邊為了更脆)這就算完成了，要是喜歡孜然味可以加點孜然，一道美味做好了。

昨天剛給孩子們做完，正好給你分享一下。

材料：雞胸肉，麵包糠，玉米粉，鹽，白胡椒，雞蛋

1.雞胸肉洗淨後切成小塊，建議1.5-2釐米大小，加入鹽，白胡椒（少量），玉米粉，再加入雞蛋（一塊雞胸肉用一個雞蛋），在盆裡攪拌勻。

2.把攪拌好的雞肉塊放入麵包糠中，讓雞肉塊均勻沾滿面包糠，注意一次不要放入太多

3.鍋中倒油，油燒到5成熱就可以把雞肉下鍋炸，炸到表面焦黃酥脆即可，雞肉很好熟，不用擔心熟不了。

4.可以沾番茄醬吃，孩子們會更喜歡

首先準備食材:雞脯肉,麵包糠,雞蛋,澱粉,胡椒粉,鹽,料酒,味極鮮

下面就開始做美食了

1.備雞脯肉300克，洗淨切丁備用。

2.放入小盆裡新增料酒，味極鮮醬油，胡椒粉，鹽抓勻醃製30分鐘入味。

3.備澱粉適量，倒了約30克澱粉，夾起雞脯肉丁均勻滴裹上一層澱粉

4.備雞蛋一個打散，再將雞脯肉丁蘸上蛋液。

5.之後再次裹上一層面包糠。

6.依次做完，靜置一會，再將雞肉丁滾圓定定形，

7.熱鍋倒油，溫油下雞肉塊，

8.炸至金黃撈出瀝油盛盤。

至此，香噴噴的雞米花就做好了

希望此回答能幫助到你

炸雞米花步驟

準備一塊雞胸改刀切兩釐米的小塊清洗乾淨空幹水分開始醃製1000克肉35克奧爾良料35克水，醃製1到2小時醃製好的肉裹上一層澱粉後在裹上一層雞蛋液最後在均勻裹上面包糠起鍋燒油開始炸油溫四成熱下鍋小火浸炸熟表皮酥脆，撈出控油裝盤

好吃的雞米花製作完成

1、先把一整塊雞胸肉切成2釐米左右的小丁，切好裝入碗中加入一小勺生抽，一小勺耗油，半勺鹽，黑胡椒粉適量，薑絲適量，打一個雞蛋的雞蛋清放入一起攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

2、雞肉醃製作過程，調製炸雞粉：100克麵粉，兩勺黑胡椒粉，半勺鹽，（要是愛吃辣可放點辣椒粉）攪拌均勻備用。

3、雞肉醃製好（薑絲挑出）後先裹上一層炸雞粉，在蘸雞蛋液，蘸完雞蛋液在裹上一次炸雞粉，這樣裹兩次炸雞粉，炸出的雞米花有鱗片狀，最後把所有裹好雞肉丁都放在炸雞粉裡攪拌一下。

4、油溫6成熱，抖掉雞塊表面的炸雞粉，下入油鍋，開中小火炸，慢慢用漏勺攪動，使其受熱均勻，炸至6～7分鐘左右雞塊表面金黃變硬撈出。

5、把油溫在次升高，開大火復炸，復炸可以讓雞米花又酥又脆，復炸一分鐘即可撈出。

這樣又酥又脆的雞米花就炸好了，配上番茄醬或自己喜歡的蘸料就可以慢慢享用了～

需要的食材

雞胸

雞蛋

炸雞粉

料酒

鹽

醃料

蠔油

食用油

烹飪步驟

步驟1

雞胸洗乾淨，去掉筋膜

步驟2

切成丁。

步驟3

放到碗裡

步驟4

加鹽、醃料、料酒、蠔油。

步驟5

攪拌均勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱裡醃製2小時。

步驟6

準備好炸雞粉和麵包糠。

步驟7

雞蛋打散

步驟8

醃製好的雞肉先在蛋液中滾一下，粘上蛋液，再放到炸雞粉中，沾滿炸雞粉，再在蛋液裡滾一下，最後裹上面包糠……

步驟9

炒鍋裡倒入適量的食用油。

步驟10

中小火，油熱之後放入雞米花炸制。顏色金黃即可。

步驟11

炸好之後吸一吸油，

步驟12

根據個人喜好放黑胡椒或者番茄醬都好了。

步驟13

開吃吧。

用料

雞胸肉一塊醃料：鹽小半勺生抽一勺料酒一勺蠔油一勺黑胡椒粉適量裹粉：麵粉適量雞蛋2個麵包糠適量

學會了做給家人吃吧！秒殺肯德基的全家老少搶著吃的炸雞米花的做法

雞胸肉切塊 ，放入小半勺鹽、適量黑胡椒、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油，拌勻。

準備好麵粉、麵包糠、雞蛋打散

裹上面粉

沾滿蛋液

裹滿面包糠

下油鍋中小火炸至金黃酥脆

出鍋

太好吃啦

雞米花無論大人還是小孩子都特別喜歡吃，尤其走在大街上的時候，還沒看到雞米花，就遠遠的被它的香氣所吸引住了。

雞米花

製作方法：

1.準備500克雞胸肉，清洗乾淨後切成2釐米小塊，備用。

2.把切好的雞肉塊，放入50克奧爾良醃料，5克孜然粉，5克胡椒粉，10克薑末，3克鹽，3克糖和少於料酒，充分攪拌均勻。

3.接著放入一個雞蛋，攪拌均勻後加入玉米澱粉，使雞塊均勻的裹上玉米澱粉，醃漬入味後備用。

4.取一小碗，打入一雞蛋攪拌均勻，把醃漬好的雞塊蘸上澱粉，接著蘸滿雞蛋液後放入雪花面包糠，使雞塊裹滿面包糠，依次把雞塊裹上面包糠。

5.起鍋燒油，油溫六成熱後，放入裹滿雪花面包糠的雞塊，中小火炸至外表金黃，撈出瀝乾油備用。

6.雞塊炸完後，大火油溫燒至八成熱，把炸好的雞塊放入油鍋復炸，使雞塊金黃酥脆，撈出即可食用。

我這個人在外面吃了好吃的東西都喜歡自己研究著做，鹽酥雞塊也可以叫雞米花我很喜歡吃，分享一個用普通原料就能做的脆的方法。

《鹽酥雞塊》

配料：雞胸肉1塊，地瓜粉，鹽，味極鮮，泡打粉2克，味精，姜，椒鹽

做法：1雞胸肉完全解凍，切成2釐米見方的小丁

2雞肉丁加少許鹽，味極鮮，味精，生薑醃漬1個小時，再加入泡打粉淹15分鐘

3把生薑挑出，加入地瓜粉拌勻，拌成只能看見白色的地瓜粉看不見肉為止，不夠的話再加地瓜粉

4滾好的雞塊挑出到另外一個盤子，多餘的地瓜粉過篩掉雜誌可以回收使用

5油溫燒至7成熱，入鍋中炸至金黃

6撈出放到吸油紙上，撒上椒鹽即可

備註：1也可以加雞蛋拌勻再裹地瓜粉，這樣的做法會更酥脆，不過我喜歡嘎嘣脆的所以上面沒加

2不用擔心一肉丁切的太小，它裹了地瓜粉會變大一點

3泡打粉不要加多，最多兩克，不知道兩克多少就用三個手指頭捏一點就行了，加入泡打粉後醃製不要超過15分鐘，不然肉的纖維會破壞掉

4因為炸雞塊熱量已經很高了，所以用的雞胸肉，如果沒有這方面擔心的朋友可以選用去皮雞腿肉，不放泡打粉，口感會更好

在家制作雞米花，準備雞胸肉一塊，切成大小均勻的小丁，準備調料（香辣醬，胡芹，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，耗油）放入雞胸肉內醃製1小時左右，使其入味！

醃製完成以後，把輔料挑出，準備雞蛋，麵包糠，雞胸肉均勻裹上雞蛋液，再均勻裹上面包糠，起鍋燒油，油溫燒至5成熱即可，，全熟撈出，這樣雞米花的底味就出來了！接下來看你個人的口味來準備撒料！（孜然面，辣椒麵，番茄醬）這是本人最喜歡的口味，可以自由安排！——或者炸好雞米花以後，按照糖醋丸子的做法做糖醋雞米花，親測有效，也是別有一番滋味！

材料

料酒，鹽，姜粉，花椒粉，雞蛋，胡椒粉，孜然粉，雞胸肉，麵包糠，麵粉，番茄沙司

做法

1.如圖準備雞蛋、麵粉、麵包糠、雞胸肉（切小塊後加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、鹽、料酒拌勻入味）。

2.把醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麵包糠，雞肉因為切成小塊，數量比較多，一個個的去裹會浪費時間，可以將所有雞肉塊一起倒入麵粉碗中，然後不停的搖晃麵粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麵包糠也是如此。

3.最後是入油鍋炸，油燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了。

首先準備雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，麵包糠，澱粉，鹽，胡椒粉

雞胸肉洗乾淨切塊，放鹽，少許料酒，胡椒粉，雞蛋清，醃製一會

監製好的雞胸肉丁粘上澱粉，然後沾上雞蛋黃，最後沾上面包糠 ，鍋內加油燒熱，放入沾好麵包糠的雞胸肉丁，炸 至兩面金黃，即可撈出，小朋友喜歡番茄醬，可以沾一些番茄醬，就可以吃啦！

很高興能回答這個問題，雞米花一定是小朋友們的最愛，因為吃起很嫩很酥脆可口，又沒有骨頭，首先想要做好雞米花一個是雞胸肉和醃料，還有一個重要的就是外面裹的那層酥粉，記得不是普通的裡粉哦。第一步雞胸肉洗淨，用手輕揉按摩2分鐘，再把他切成小塊備用，第二步倒入醃料用手攪拌均勻，醃製30分鐘，分3次輕揉10分鐘一次，第三步把醃好的雞塊放入酥粉內裹上一層酥粉，拿出放入篩子內丟擲多餘的酥粉，放入油鍋內，油溫控制在180度左右炸3分鐘即可撈出，這樣做出來的雞米花外脆裡嫩，控油後灑上自己喜歡的口味，番茄醬味，香辣味，孜然味，甘梅味，咖哩味，甜辣醬味等等，根據自己口味吧，一定要趁熱吃哦！

下面開始製作

1、準備好所有的食材。

2、雞胸肉洗淨，切成小塊。

3、加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

4、將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內。

5、將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好。

6、5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃。

7、撈出瀝油。

8、再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。

做雞米花直接用雞胸肉自己醃製，也可以直接買冷凍半成品，最關鍵的是如何炸的酥脆又少油，下面的影片是我做雞米花的方法，分享給大家...