回覆列表
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1 # 餘工工作室
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2 # 木小美食
根據多年烘焙行業工作經驗來回答您的問題!出現這種情況建議您在煮些豆子加進來綜合一下繼續炒吧,下面是我拍的紅豆餡製作影片希望可以幫助到您!感謝關注!感謝採納!
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3 # 胖胖的小秋
可以多加點料進去
或者用紗布包起來,把油擠出來
還有就是放涼,涼了會有一些自動流出來。
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4 # 尚德家倪兒
大家好我是倪兒,我來回答:做紅豆餡油放太多了,怎麼辦?
紅豆含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鋅等營養物質,受到大家喜愛,現在提倡健康飲食,外面買的紅豆餡油多又太甜,所以都喜歡自己在家做,萬一碰上不小心油放太多了,我都是按這兩種辦法解決的:
第一種辦法是,直接加入新的餡料混合回鍋重新炒制,缺點是要重新泡豆、煮豆、打豆,急著用豆沙餡的恐怕時間上等不了,不著急用呢,就先把這份油放多的餡放入冰箱冷凍起來,等新做紅豆煮的時候就可以提前拿出解凍,一起回鍋炒;
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5 # 豆媽maomao
您好,我也是經常給孩子做紅豆餡,你遇到的這個問題沒說清楚,如果是當時放進去感覺多了,還沒有攪動,你可以盛入篩網裡空出來;如果是炒完了發現油太多了,多點也不礙事呀,吃起來口感會更加綿軟,水份含量大,油可以鎖水。
做法1、500克紅豆,沖洗乾淨
2、加入沒過紅豆的水,不能高過一指,選擇煮豆鍵等待結束。
3、煮好的紅豆,連同湯汁一起倒入料理機,打成紅豆漿。
4、將紅豆漿倒入不粘鍋。
5、中火不停的翻炒,一直要不停地攪動,直到將湯汁收幹
6、加入食用油(一斤紅豆會加50克玉米油),一般我會選擇玉米油,一直翻炒至豆沙不易掉落,不粘鍋為止。
現在你的處理方法已經不多了,最快的方法再重新再加點紅豆餡,如果說你現在沒有在更多的紅豆餡的情況下,那你只能拿把那個從道縣去泡一泡,水洗一洗,接著再重新晾乾,接著再用,實在沒有其他再高的高招了已經。
其實可以避免這種問題的,以後不要拿著一整瓶油去加油,拿著湯匙,慢慢一點一點的加,加到合適就可以了,你拿整罐可能倒了很多進去,到時候發現加多了再處理就很麻煩了。
想做做好吃的食物還是要有點耐心還要細心,不要覺得麻煩!