湯粉底料建議自己去做，才有更有味道，自己熬出來的味道才是自己喜歡的。湯粉的精華在於高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。一般人配製高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉並沒有統一的配料秘方，不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個湯粉店的湯粉都有各自的風味也是湯粉獨特韻味的展現和神奇之處) 原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克緝乏光何叱蠱癸坍含開，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克 製法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。 3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。 注意事項：在剔骨的時候不要用力過猛，不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。

湯粉底料建議自己去做，才有更有味道，自己熬出來的味道才是自己喜歡的。湯粉的精華在於高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。一般人配製高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉並沒有統一的配料秘方，不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個湯粉店的湯粉都有各自的風味也是湯粉獨特韻味的展現和神奇之處) 原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克緝乏光何叱蠱癸坍含開，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克 製法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。 3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。 注意事項：在剔骨的時候不要用力過猛，不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。

湯 建議使用高湯 用排骨 以及大點的骨頭 熬製而成 如果喜歡吃甜食者 可以把東加點糖 玉米湯 也比較有營養性

湯粉底料是可以加冰糖的，在外邊買的湯粉都是買的濃縮香粉，加在裡面的，香精很濃，建議自己吃的，買點同骨回來自己熬湯做湯底

廣東最岀名的肯定是原味湯粉王。它淸香，清甜，純厚，回味，主要是：開水中加入大骨，雞架熬製3小時以上，再調上鹽，雞粉，味精，冰糖，胡椒粉等。所以湯粉湯底料加冰糖是好的，能增香提味。

湯粉店一般都用上原味湯粉，主打的是方便、快捷、實惠、美味。在家裡用做湯粉湯底料可以用豬頭骨一個或豬筒骨兩個、雞架一個，洗淨食材，鍋中加入25斤水，冷水將豬筒骨和雞架、薑片下鍋煮沸後撇去浮沫，轉小火熬3個小時，用篩子濾到其他容器，備用。另起鍋燒開一鍋水，用漏勺裝河粉燙一分鐘，也把青菜或枸杞菜放到鍋中的開水裡燙熟，把燙好的河粉、青菜盛到大碗裡，把過濾好的湯倒入另一個鍋裡，燒滾後，加入洗淨切的豬粉腸、瘦肉、豬肝再加入少量的雞精、芝麻油、鹽。即可倒入預先燙好的河粉、青菜裡面，即可享用。

一道美味可口的湯粉就做好了，在家裡做的湯粉原汁原味，很好吃哦，喜歡的話，也可以動手試做一下。

溫馨提示一下，豬粉腸口開啟，對著水龍頭重複的沖洗，洗的時候拉乾淨，重複清洗兩到三遍。