魚膠[花膠]最不腥的燉制方法

魚膠，在廣東，香港，澳門等地很流行。現因其功效及實惠，也在全國普遍得到大家的追捧和認同。可是很多人不會泡發不會做。特別是魚膠做的不好有腥味，很多人難以接受。今天就教給大家一些方法，如下面這樣做，就沒有腥味。

泡發：把水煮開，拿些乾魚膠，夠好幾次的份量。水煮開了，就放入去，慢火煮10分鐘，期間千萬不要開蓋，關火後，找個地方放好，放一晚，第二天早就就發得好靚了，取出切小件，然後用保鮮袋，分批裝好備用，放急冷。

煲時：燉之前，油煎一下魚膠，買塊瘦肉一起煲燉就得了，再放兩片姜，放四五粒紅棗。

注意：如果你想湯好似奶白色的話，油煎東西不能放太多油，一多油，湯就不白了，無論是魚膠湯還是魚湯都會有這樣的情況，太多油煎，湯就不會奶白色。

魚膠的功效

魚膠是很多人都喜歡吃的一種食材，它不僅能夠補充人體所需要的膠原蛋白，經常吃的話還具有一定的保健養生的功效，而且用花膠做出來的美食對於一般人來說都是可以食用的哦！

下面，我們就來具體的瞭解一下關於魚膠的功效和作用是如何表現的吧！

1、用花膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等。

2、花膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症。

3、花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞。

4、花膠能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

5、花膠能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

6、由於花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力。

7、花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。

8、花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士，作為進補，最為合適。

9、花膠能加速卵巢細胞的快速再生，內分泌恢復平衡，代謝迴歸正常，卵巢功能修復如初，增強自然分泌雌激素能力。花膠能讓卵巢泡飽滿新鮮恢復活力，令卵巢分泌的雌激素水平維持正常，調節女性內分泌，子宮內膜的血運加強，子宮內膜逐漸增厚。

魚膠經典菜餚

1、海參燜花膠

材料：海參5條、花膠100克、冬菇8個、薑片2片、蔥段少許

做法：

1、把浸發好的海參切成3釐米左右長的段，飛水備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用。冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。

2、鍋中加入少許油，放入薑片、蔥段炒出香味後加入少許上湯，將生菜倒入煮熟取出，放入盤內待用。

3、炒鍋重新上火倒入少許油，把海參、花膠、冬菇倒入，大火燒開後轉入瓦煲，加入少許上湯、料酒、蠔油、魚露，用文火慢慢燜煮1小時左右，待海參、花膠軟身後可加入水開澱粉勾芡，加少許香油，燒一會即可取出，放在盛生菜的盤中即成。

功效：滋陰養血，美容養顏，強腎益精，提升身體機能。

2、花膠冬菇雞煲

材料：花膠100克、冬菇8只、薑片2片、蔥段少許

做法：

1、將浸發好的花膠切塊飛水備用。冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。

2、雞宰殺後洗淨斬件，用料酒、鹽粉醃一下，備用。

3、鍋中加入少許油，爆炒薑片，再下雞塊炒一下，加入少許上湯，再放入花膠、冬菇，大火燒開後轉入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，煲內留點湯汁，加蔥段，適量加點蠔油和糖調味即可。

功效：健腰膝，補腎虛，滋陰補氣，補血安神，能提高人體的免疫功能。

3、遼參鵝掌鮑汁扣花膠

材料：花膠100克、遼參5條、鵝掌250克、鮑汁100克、西蘭花2顆、薑片2片、

做法：

1、將浸發好的花膠切塊飛水備用。

2、把浸發好的遼參切成3釐米左右長的段，飛水備用；鵝掌洗淨待用；

3、在鍋中加入少許油，爆炒薑片，再放入花膠、鵝掌、遼參，再加入少許上湯，大火燒開後轉入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，煲內留點湯汁，加蔥段，然後調好鮑汁，上桌時再淋上鮑汁，旁邊再配以幾顆下水灼熟的綠嫩的西蘭花。

功效：有健脾開胃、滋腎養肝、益陰理氣，強壯身體，增強身體的抗病能力。

4、鮑汁花菇燜花膠

材料：花膠100克、花菇100克、鮑汁100克、薑片2片

做法：

1、將浸發好的花膠切塊飛水備用。冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。

2、把西蘭花洗淨灼熟擺放碟中央。在鍋中加入少許油，爆炒薑片，再放入花膠、冬菇，加入適量上湯，大火燒開後轉入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，放入蔥段煮熟。

3、把花膠和冬菇倒在放西蘭花的碟上，再用鮑汁芡淋上即可。

功效：抗衰老，美容養顏，補胃壯腰。

5、蟹黃燒花膠

材料：水發花膠300克，熟蟹黃20克，西蘭花200克，鹽1/2茶匙，味精/4茶匙，水澱粉2茶匙，二湯200克，蔥油2茶匙。

做法：

將水發花膠焯水，鍋內加入二湯，鹽、味精、花膠，燒開後轉中火入味，勾芡，淋入蔥油，整齊排入盤中，撒上熟蟹黃，西蘭花圍邊即可。

功效：美容養顏，滋補作用。

6、青瓜煮花膠

材料：花膠、青瓜、鮮貝、豬肉餡、冬菜、香蔥、雞精、魚露、高湯、食用油

做法：

1、將青瓜去皮去子，切成菱形塊，用開水焯一下撈出瀝乾水分。

2、將發好的花膠切成塊，用開水焯一下撈出瀝乾水分，香蔥洗淨切成段。

3、坐鍋點火放入油，油熱倒入香蔥、豬肉餡煸炒，加入高湯、青瓜、花膠、冬菜、草菇、鮮貝、魚露、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

功效：延緩衰老，美容養顏。

7、栗子花膠

材料：用料栗子200克，花膠100克，蔥、姜、白糖、麵粉、醋、精鹽、味精各適量。

做法：

1、將水發花膠洗淨，晾乾，拍上面粉，放油鍋炸黃撈出。

2、把栗子去皮取肉，切碎。

3、炒鍋上火，放油燒熱，煸香蔥、姜，把切碎的慄肉放油鍋中翻炒，栗子肉將熟時倒入炸好的花膠，撒入精鹽、醋、味精、白糖即可。

功效：養心安神，滋陰養腎，壯腰強筋。適用於腎陰虛遺精、滑精、腰脅隱痛等症。

雞肉鮮奶燉魚膠：鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生薑兩片。魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗淨之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。此湯有潤澤肌膚、滋補養顏、消除黑眼圈、經常食用，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀的作用。

魚膠豬肚湯：魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用。此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣效果好。

魚膠燉豬蹄：魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。此湯潤容養顏，產後月子補身，漲奶水。

魚膠糯米枸杞粥：魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。此湯美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最好。

魚膠當歸湯：魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

魚膠排骨湯：魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。此湯健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。

魚膠紅棗燉雞（養顏膠原蛋白）的做法

因為家裡最近朋友很多，所以選取了兩頭魚膠。一般一人用一個小個頭的就行。第一步是泡發，放入冷水。因為我用的這個黃花魚膠肉很厚，個頭也大。所以泡發我花了兩天。

很多人不習慣服用魚膠主要是覺得魚膠腥味太重。所以在燉之前可以加一步去腥的步驟。燒一鍋水，放入薑片、蔥段。倒入泡發後切成段的魚膠。煮1-3分鐘（因為頂級黃花魚膠出膠很多，我剛放入開水膠原蛋白就出來了，於是把煮的時間縮減到一分鐘），煮好後倒入冷水中瀝一下。

將過水後的雞肉、魚膠、薑片放入燉鍋。開始開啟慢燉模式。

紅棗燉太久湯容易發苦。枸杞燉太久也會搶湯味。在湯燉到最後15分鐘的時候再放紅棗和枸杞。繼續燉。

出鍋了，滿滿的膠原蛋白浮在上面，看到了嗎？吃下去青春永駐吧！

來盤點一下甜系花膠糖水的做法

看了一下大家的回答，對花膠的介紹，泡發和處理的方法都講到很多。不過食譜多是和肉類一起燉，卻忽視了另外一種路線：糖水。要知道上等的花膠是沒有很大腥氣的，尤其選擇薄一點小一點的花膠，是可以透過加薑絲來去腥的。

花膠口感滑潤、粘糯，其實很適合來做成甜口的湯羹，作為精緻的下午茶非常合適。一般來說，和牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水等搭配，口感都不錯。

還有一個小技巧，一般人我不告訴他，冷藏後的花膠牛奶，會凝固成布丁一樣哦！

而且比起肉類食材，甜口的湯羹用到的食材更容易處理，省力省心，對新手來講比較友好。

今天先給大家分享5大簡單又好吃的做法吧！記得統一要先處理花膠，燉盅裡面加開水燉哈。怕腥的可以把泡發好的花膠，和黃酒、薑片一起煮沸20分鐘。

紅糖牛奶花膠羹

花膠50克，加入薑絲10克、紅糖20克、牛奶500ml、紅棗片適量，隔水燉2小時。

紅棗冰糖燉花膠

花膠50克，加入紅棗40克、枸杞40克、冰糖適量，隔水燉2小時。

紅豆鮮奶燉花膠

花膠50克，紅豆100克，純牛奶/鮮牛奶 500ml，冰糖 25克，隔水燉2小時。

紅棗薏米花膠羹

花膠50克，紅棗15克，薏米仁50克，薑片10克，冰糖（紅糖）適量，隔水燉2小時。

桂圓蓮子花膠湯

花膠50克，蓮子40克，桂圓15克，薑片10克，冰糖適量，隔水燉2小時。

銀耳花膠湯

花膠50克，銀耳40克，枸杞15克，薑片10克，冰糖適量，隔水燉2小時。

魚膠的營養極為豐富，是一種魚鰾乾製品的魚蛋白。魚膠味甘性平，補腎固精，補氣養血，美容養顏。魚膠的吃法有多種，正確的食用才能達到最好的養生功效。

可以從它的時間長久年份判斷它的營養價值如何，年份越久的魚膠其外觀一般是深黃色，皺皮，口感和營養價值方面比新魚膠好，口感比較爽口，燉煮後變的比較厚，湯水清甜。而新魚膠口感就會稍微黏膩些。

魚膠食譜1、魚膠紅棗桂圓湯：適合氣血不足，身體疲勞，調養身體

一人食材：魚膠15克、紅棗（去核）5-8個、桂圓肉：3-6個

步驟：1、把魚膠剪成小塊、紅棗、桂圓肉分別都清洗乾淨。2、加適量的水，燉煮大概2-3小時，放入冰糖調味，盛碗食用。

2、魚膠當歸湯:大補氣血，適合用於再生障礙性貧血。

一人食材：魚膠15克、當歸10克、紅棗（去核）5-8個。

步驟：1、把魚膠剪成小塊、紅棗、當歸，把食材分別洗乾淨。2、加適量的水，燉煮大概2小時，放入冰糖或鹽調味，盛碗食用。

3、薏米百合魚膠湯：美白潤肺養顏

一人食材：魚膠15克、百合15克，薏米40克，瘦肉50克

步驟：1、把魚膠剪成小塊洗乾淨，百合薏米分別隔夜泡發或泡發2-3個小時洗乾淨，瘦肉洗乾淨切塊，沸水過一下。

2、把魚膠，百合，薏米放入燉盅，燉大概2個小時後將瘦肉放進去燉煮約莫半個小時，調味盛碗享用。

4、魚膠蓮子枸杞湯：這款湯很適合胃寒，慢性支氣管炎，咳嗽者進行食療根治。

一人食材：成鰵（mǐn）魚膠20克、蓮子枸杞適量

步驟：1、魚膠剪成小塊，蓮子枸杞分別洗乾淨。2、將所有食材放入燉盅，加適量的水，燉2-3小時，調味盛碗享用。

5、魚膠豬肚湯：補氣血；潮汕等多個地區都用來產婦坐月子調理身體，大補氣血，效果好；

一人食材：魚膠20克，豬肚適量。

步驟：1、魚膠剪成小塊，豬肚處理乾淨，切塊飛水。2、將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉2個小時，調味盛碗享用。

6、花旗參枸杞燉魚膠：可治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、遺精、早洩

一人食材：花旗參5克,枸杞適量，魚膠30克，生薑2片，紅棗（去核）5-6個

步驟：1、魚膠剪成小塊，所有食材洗乾淨。2、將所有食材放入燉盅，加適量的水，隔水溫火燉煮2小時。調味盛碗享用。

雞肉鮮奶燉魚膠：功效滋潤面板、滋補養顏,消除黑眼圈。堅持吃，可防止肝腎虛衰出現的黑眼圈。

一人食材：鮮牛奶一瓶，魚膠15克，雞肉絲適量（可選用雞腿肉，去皮去骨，也可不加雞肉），生薑兩片

步驟：1、魚膠剪成小塊，所有食材洗乾淨。2、將所有食材放入燉盅，倒入鮮牛奶，隔水溫火燉煮3小時。調味盛碗享用。

先推薦以上幾種做法吧，接著談談去腥的小方法有哪些吧？在選材上避免腥味；

1、年份久的老膠腥味會輕，新的魚膠腥味會比較重，要經過長期存放，腥味會逐漸減少。所以選魚膠儘可能選老魚膠。在補益方面舊魚膠不傷脾胃，更容易吸收，相對滋補力更強，魚膠儲存方法正確不變質，從藥性上來講，是越陳越好的。

2、公魚膠的腥味會比母魚膠的腥味淡。

二、蔥姜去腥法

煮一鍋剛好浸過魚膠的水，丟入薑片蔥段，倒入泡發好的魚膠，滴入幾滴料酒，3-5分鐘後撈起。涼後過水燉煮。

三、山楂去腥法

燉煮魚膠的時候加多幾片山楂，腥味減少很多，會有一點山楂的味道，非常好。

四、花旗參去腥法

在燉魚膠的時候放一點花旗參，也可以減少腥味。

五、油炸去腥法

在100℃的油裡，將沒有泡發的魚膠，用小火炸1~2分鐘，也可以有效的去除腥味。

小建議

1、魚膠水深，購買魚膠時最好要找好的渠道。

2、魚膠是大自然賜予非常不錯的食材，要適當的搭配燉煮吃，效果才能最大化，不浪費。

3、如果可以接受一點腥味，儘量還是別去腥，免得把些營養破壞了。

魚膠其實就是魚鰾，去逛菜市場的時候常常會看見魚膠的影子，發現很多人都會去買來吃，沒吃過的或者不喜歡吃魚膠的朋友可能會覺得這東西不怎麼好吃，喜歡吃魚膠的朋友呢還會隔三差五的去買。其實魚膠味道還是不錯的，營養也好。那麼魚膠怎麼吃呢？魚膠的吃法有哪些呢？

1魚膠怎麼吃，魚膠浸泡具體的方法

1一般魚膠用熱水浸泡。2將魚膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3魚膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。5魚膠煲得時間長便會漸漸溶化。6要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。

注：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裡一起煲，這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美。

2魚膠的吃法有哪些，魚膠具體吃法介紹

1.魚膠桂圓銀耳湯

原料：魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）。

做法：先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀，紅棗銀耳洗乾淨；將魚膠 紅棗、銀耳一起放入燉盅，加入適當的水，再隔水燉煮2個鐘頭左右；燉好後加入少許的白糖或冰糖調味即可。

2.西洋參魚膠燉雞

原料：片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻。

做法：先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。

3．牛奶燉魚膠

原料：純牛奶500ML，乾魚膠50克，冰糖適量，生薑適量。

做法：乾魚膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身；花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時，.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化即可。

魚膠營養價值高，做法也簡單，是我們不可多得的補益食材，不論男女老少都適宜吃魚膠，魚膠雖然價格高，但深受人們的喜愛。現在的海洋環境受到汙染，魚膠的質量也參差不齊，甚至還出現了假魚膠。因此大家在選擇魚膠的時候要多加註意，更要區別真假，因為食用假的魚膠會對人體造成傷害。

魚膠其實就是魚鰾，去逛菜市場的時候常常會看見魚膠的影子，發現很多人都會去買來吃，沒吃過的或者不喜歡吃魚膠的朋友可能會覺得這東西不怎麼好吃，喜歡吃魚膠的朋友呢還會隔三差五的去買。其實魚膠味道還是不錯的，營養也好。那麼魚膠怎麼吃呢？魚膠的吃法有哪些呢？

1魚膠怎麼吃，魚膠浸泡具體的方法

1一般魚膠用熱水浸泡。2將魚膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3魚膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。5魚膠煲得時間長便會漸漸溶化。6要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。

注：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裡一起煲，這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美。

2魚膠的吃法有哪些，魚膠具體吃法介紹

1.魚膠桂圓銀耳湯

原料：魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）。

做法：先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀，紅棗銀耳洗乾淨；將魚膠 紅棗、銀耳一起放入燉盅，加入適當的水，再隔水燉煮2個鐘頭左右；燉好後加入少許的白糖或冰糖調味即可。

2.西洋參魚膠燉雞

原料：片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻。

做法：先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。

3．牛奶燉魚膠

原料：純牛奶500ML，乾魚膠50克，冰糖適量，生薑適量。

做法：乾魚膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身；花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時，.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化即可。

--- END ---

第一個魚膠去腥味的方法：泡發的時候進行去腥味。可以加入薑片、蔥白等一起泡發。泡發期間多換水，延長泡發時間等都是可以去掉魚膠的部分腥味的。注意，不要加料酒泡發，因為酒可以破壞魚膠的蛋白質，造成魚膠的營養流失。

第二個魚膠去腥味的方法:燉煮的時候進行去腥味。泡發好之後，同樣還可以加入薑片去腥味，此外，加入紅棗、枸杞、西洋參等也都是可以去腥味的，燉的時候是可以加一點點料酒的。

第三個魚膠去腥味的方法：存放一段時間後食用。此方式比較笨，因為魚膠存放時間越久，腥味越淡，如果囤貨多，可以放久一點再吃，腥味會變淡。

魚膠即魚鰾的風乾製品，富含膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一般魚膠的吃法分成鹹、甜兩種吃法，接下為大家各介紹一種做法。

紅棗薏米燉魚膠

材料：魚膠兩片、紅棗50g、薏米100g、冰糖少許

做法：（注意先所要烹煮的魚膠洗淨，提早一天泡發以備使用）

1、將泡發好的魚膠加300g純淨水，放入燉盅。（隔水燉6個以上，才能保證魚膠被燉爛。）

2、加入泡好的薏米和紅棗繼續燉1個小時。

3、待魚膠和薏米都燉自熟爛時，加入適量冰糖即可食用。

這道紅棗薏米燉魚膠做起來不費時費力，營養價值也極高，有條件的還可以少許桃膠，

這道甜品適合喜歡吃甜食的人食用。

上湯魚膠

材料:豬骨800g、魚膠2片、香菜適量、鹽適量、雞精適量、姜適量

做法:

1、放入提早一天泡發備用的魚膠。鍋裡燒水，豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水，將焯洗好的豬骨放入。再加入多多的薑片。

2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋裡。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。

3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裡即可享用了;

功效:補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性。

很多網友問到，做花膠是燉好吃還是煲的好吃，如何做效果更佳好？汕膠寶本期給你解答。

一、煲湯和燉湯的區別

煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱，做法簡便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養分大部分都滲入湯汁裡，所以食用時，都會把湯裡面的料撈起，先喝湯，再把湯料配以廣東生抽、蔥薑絲、辣椒絲調成的蘸料一起食用。煲湯是直接加熱。

燉湯是採用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置於一大鍋內（鍋內的水量低於燉盅，以水沸時不溢進燉盅為宜），食用時湯和料一起食用。 燉湯一般是用來燉補品。燉湯是間接加熱。

注意事項：

煲湯一般需要二到三小時,燉湯需要四到六小時

魚膠是補品，要求採用燉盅“隔水燉服”，其道理是：燉盅為專門用途而製作，密封效能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，更重要的是，不會使補品的氣味揮發、漏洩，降低藥效。補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。

二、花膠功效作用

1.用花膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等。

2.花膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症。

3.花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞。

4.花膠能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

5.花膠能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

6.由於花膠含有大量膠質，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力。

7.花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。

8.花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士，作為進補，最為合適。

9.花膠能加速卵巢細胞的快速再生，內分泌恢復平衡，代謝迴歸正常，卵巢功能修復如初，增強自然分泌雌激素能力。花膠能讓卵巢泡飽滿新鮮恢復活力，令卵巢分泌的雌激素水平維持正常，調節女性內分泌，子宮內膜的血運加強，子宮內膜逐漸增厚。

10.花膠對子宮的作用：保養卵巢，增厚子宮內膜，修復子宮受損，治療子宮發育不良，推遲絕經期，雌激素雙向調節作用：子宮雌激素水平偏低時，魚膠膠原蛋白調節卵巢泡增加分泌的雌激素，表現提高子宮雌激素水平的作用，可防治更年期綜合症、骨質疏鬆、血脂升高等；當子宮雌激素水平過高時，花膠膠原蛋白調節卵巢泡減少分泌的雌激素，表現出降低子宮雌激素水平的作用，可防治乳腺癌、子宮內膜炎等。這就是膠原蛋白神奇的雌激素的雙向調節作用。如有肌瘤的人，建議少食用。

三、魚膠的食用方法

魚膠又名花膠，具有補腎益精，滋養筋脈等作用，其含豐富的蛋白質及膠質，適宜於孕婦、愛美女性、工作壓力大的男性、中老年人及體質虛弱等人群食用。那麼花膠日常的食用方法有哪些呢？下面分享一些花膠的常見食用方法。

魚膠做法有很多,搭配食材起到不同功效。下面為大家介紹7種最常見效果佳的做法：

1、魚膠排骨湯：將魚膠用薑片、料酒泡軟切片後，與花生同時置於湯鍋內煮至10分鐘，再加入排骨、薑片、料酒，繼續煮沸後轉小火煮至2小時即可食用。

功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。汕膠寶是專注滋補，匠心品質，給你不一樣的滋補，滿足您的身體所需，好的產品源於好材料，汕膠寶精選野生花膠。網上搜索都可以找到。

2、紅棗蓮子魚膠羹：將魚膠用薑片、料酒泡軟，蓮子浸泡10分鐘後，與紅棗、冰糖少許，同時放入燉盅內，大火煮沸後改小火慢燉2小時即可食用。

功效：補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。

3、豬蹄燉魚膠：魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。

功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好。

4、薏米百合燉魚膠：魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。

5、豬肚燉魚膠：魚膠20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用。

功效：此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳。

6、牛奶魚膠羹：將魚膠用薑片、料酒泡軟，放入燉盅內大火煮沸後改小火慢燉2小時，再加入牛奶，香醇美味的牛奶魚膠羹就做好了。

7、木瓜魚膠果盤：先將魚膠用薑片、料酒泡軟，放入燉盅內大火煮沸後改小火慢燉2小時後出鍋，再將木瓜切塊，冰糖少許和魚膠拌勻即可食用。

注意事項：

每天早上空腹或睡前2小時食用最佳。

我訂的是紐西蘭的魚膠

紐西蘭魚膠接觸的有點晚了 最早吃的還是廣東本地魚膠 沒太堅持後來同學在澳洲那邊讀書剛好就幫我帶的紐西蘭魚膠 接觸之後簡直太！愛！了！ 有條件的一定一定要選紐西蘭的魚膠 ！ 一年前剛開始接觸我是一週平均吃3次左右 2-3周就有點變化 一個半月以後太明顯了 然而我這次堅持下來了現在依舊非常愛！！！

先來認知一下魚膠的功效與作用！

隨著年齡的增長 面板開始鬆弛 膠原蛋白開始流失 面板漸漸失去彈性 黑色素及毒素沉澱越來越多 還有產後的損傷及各種流失及備孕和懷孕的媽媽 選擇魚膠絕對是你正確的選擇

成分：

魚膠主要成分含有高階膠原蛋白 多種維生素鈣 鎂 鐵 硒等各種微量元素 其蛋白質含量高達84% 超補血孕期吃寶寶面板會又白又嫩 抵抗力也好 脂肪0.2% 是理想的高蛋白低脂肪食品.

作用：

說的沒百度上全面可以上網查一下 反正就是總結一下 就是 你面板不好要吃魚膠；備孕及懷孕要吃魚膠；產後修復補血也要吃魚膠；日常護理想要面板白嫩透亮也要吃魚膠； 功效大與小就看你畫什麼價錢了 當然我吃的也算是中等的了 正常的進行滋補也是沒問題的！

好了言歸正傳 下面開始

材料：紐西蘭魚膠 枸杞 牛奶 紅棗去核不會上火

做法 一：拿出魚膠用涼水泡6-8個小時左右

二：撈出用蒸鍋蒸20分鐘左右

三：蒸好的再去用涼水泡整整一宿

四：白嫩魚膠誕生成就感爆棚 切開一段段

五：然後燉盅加入牛奶魚膠枸杞紅棗

六：隔水燉 燉盅定時30分鐘

然後Q彈魚膠美美的出鍋了 滿滿的膠原蛋白 最後 我一定要說 我很愛這一種做法的味道 好吃 而且覺得這樣燉也是最具有營養且很美容養顏的一種。

認真對待生活 一定要相信沒有一種堅持會被辜負！

—個人小生活分享—

現在市面上保健品pola swisse 美白丸還有什麼膠原蛋白之類的頗多 我自己也是瘋狂的買買買 了很多... 然而功效並沒有廣大網友說的那麼神奇 說實話 這些錢不如來買魚膠燕窩這些真正的滋補品 才是硬道理

然後健康生活肯定少不了運動啊 平時還是要多運動 多吃水果 我是超級愛吃水果的那個 面板一直也很好穩定的狀態

以上所有真實分享 一字一句 走心的手碼出來的 眼睛貌似有點暈