蝗蟲也就是我們俗話說的螞蚱，它是可以食用的而去營養價值還是非常高的。而蝗蟲也就螞蚱最好的吃法就是油炸著吃。一般人們常用的做法就是洗淨的螞蚱泡在濃鹽水中殺菌消毒帶入底味，泡約2小時撈出控幹水分備用。麵粉、澱粉、料酒、雞精、食鹽加水拌成芡湖，鍋中加油六成熱時下入掛過糊的螞蚱中火炸至焦黃即可。

蝗蟲也就是螞蚱大多數都是屬於兼性滯育昆蟲，基本上它們的卵都是需要在泥土裡過冬後在生成成蟲，但是也有極少數是例外的，如短腳斑腿蝗就是個例，他們是先長成成年後再開始過冬。不過蝗蟲在一年之中會產生數代之多，主要還是取決於它自己的生物特徵，以及它所在地區的環境，以及它周圍食物的多少。

可能很多人只聽過炸螞蚱但是卻不知道它的實際做法，下面就著重介紹下用扎螞蚱做的幾道菜。第一道用到天雞蝦排原料和蝗蟲若干，鮮基尾蝦只需要用到的調料有色拉油、雞蛋、麵包屑、料酒、味精、吉士粉、澱粉、生薑、做法就是先將蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入缽中加薑片、鹽、料酒掖漬10-20分鐘。基尾蝦去頭及身殼(尾部殼留用)，洗淨喲內個刀從蝦頭部片至尾部，用刀背略輕展，放入缽中加鹽、料酒、吉士粉、澱粉、雞蛋拌勻後放入麵包屑中，使蝦兩面沾勻。再將用好的螞蚱扔到一百五十攝氏度的油裡面炸，等到它變成紅色就可以撈出來了。

自然是油炸。關於這類高蛋白的昆蟲，油炸是最好不過。口感就像炸金蟬，油炸之後撒上椒鹽，口感酥脆，味道好極了，配上啤酒簡直是美味。

蝗蟲為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗科。據統計，蝗科共有859種蝗蟲，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種蝗蟲營養豐富，肉質鬆軟、鮮嫩，味美如蝦，據《飛蝗之研究》和《飛蝗的飼料價值》等書介紹，蝗蟲富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，蝗蟲不但是美味佳餚，而且還是治病良藥，有暖胃肋陽，健脾消食，祛風止咳之功效。《本草綱目》記載，蝗蟲單用或配伍使用能治療多種疾病，如破傷風、小兒驚風、發熱、平喘、痧脹、鸕鷀瘟，凍瘡，氣管炎和防止心腦血管疾病等。可以十隻煎湯服，或炒存性研末服，五隻/次，凍瘡炒存性研末調香油

兒時還真烤著吃過，現在看來還是不吃的好。蝗蟲如果真來了，且不說數量有多少，光種類就分不太清了，跟兒時的蝗蟲肯定有區別，也許自帶各種菌，人吃了安不安全，有沒有副作用等等。不過真的來了，估計也就嚇蒙了，也沒心情談怎麼做著好吃了。個人見解

清洗乾淨，去掉爪子，然後在尾部剪一刀，按住頭部輕輕拔掉，因為先前已經將尾部剪掉，所以螞蚱肚內的臟器會一起拔出。然後，放油鍋內炸，油溫千萬不要過高，否則，會使螞蚱糊了卻不能熟，所以控制好油溫不能太高，這是操作的關鍵。炸好後，加點精鹽，上盤即可。味道酥、脆、香。