麵粉和白酒治跌打損傷神方

用適量麵粉，和白酒和好，敷在傷處，用紗布包好，固定,24小時換一次,2-3次可全愈.

如果問的是溼面製品，那新增酒精主要是為了保鮮和殺菌。但此類酒精是食用酒精。

我猜想題主問的市售拉麵，所謂新增酒精，指的是用了 味醂吧，日本和臺灣料理中常見的調味料，含有酒精，但不作為飲用酒，日本料理中應該只作為料理酒使用了，有去除生腥味的作用。

1、酒對面粉可以起到發酵的作用。

在做一些麵食類食品時，比如饅頭，需要用到發酵，這時可以新增適量白酒或米酒，可以幫助麵粉快速發酵；有時甚至可以不用發酵粉，只需要用酒就可以起到同樣的發酵作用。

2、酒與麵粉混合可以治療一些輕傷的疾病。

在一些中醫治療中，酒與麵粉與其他藥材調和，可用於治療面板青腫，跌打傷等疾病，有消腫活絡的作用，不過這個具體的療效要根據醫囑來進行使用，受傷程度不同，使用的效果也不盡相同。

3、酒也是一種調味劑。

在製作一些麵包類食品時，我們也會將酒加入烤制面包的麵糰中，這樣麵包既容易烤制，也會增加麵包的醇香度，使麵包擁有不同的口感。在製作一些蔥油餅或薄餅時，在和麵時加入一些啤酒，烤出的餅又脆又香，滿足味蕾的需要。

在製作發酵麵點和麵時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥鬆，而且風味別緻，有一種類似的肉香。如做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香。