說起廚的刀功，一個廚師基本功能肯定是要的，如果想要練到非常好的刀功的話，他們就要付出非常大的怒力 ，如果想要做一個好的廚師那你的刀功肯定要非常好的，到底什麼是程度呢，就像一些切絲的東西，不管一任何東西都能將切成絲最常見的可能是豆腐切絲當他放到水裡 以後我們會看到真的有絲狀

要說廚師的刀功有多厲害？我們不得不佩服的是，日本人對生魚片的研究，他們在生魚片的片法和做法以及擺放上，都很下功夫，做出的生魚片看起來就很好吃，這就是日本人做生魚片的場景，他們拿著刀子慢慢的在騙魚兒騙出的生魚片，看著也特別的薄，透明的好像是蟬翼，並且擺放也特別的漂亮，就像是一幅畫，讓人不捨得下筷去吃。從另一個方面也可以表達了他對自己刀功的自信，在大眾面前秀刀功，我們看看他們做的生魚片吧！

這就是日本廚師做出來的生魚片，大家看一下生魚片片的也特別的薄，而且還能夠將其擺成一個蝴蝶的形狀，看起來特別的逼真，感覺蝴蝶隨時都有飛走的可能，正是因為這出神入化的刀功，以及擺放的方式，吸引了全場人的眼球，大家紛紛點贊，實在是太有實力了，這時候中國的廚師特別淡定，這樣來回敬，全場目瞪口呆。

中國廚師選擇的食材是我們家家戶戶都吃得起的，售價特別便宜，來自於我們身邊，當然營養價值也特別的豐富，是大家日常中不可或缺的一款食材。這款食材就是來自於我們中國的傳統美食，它叫做豆腐，而且是一款嫩豆腐嫩豆腐大家都知道，特別的容易爛掉。可是中國廚師卻用其強大的刀工，將這塊豆腐變成了一朵蒲公英，豆腐絲切得特別的細，細到能夠穿針引線，而且不可思議的是，用的居然是我們中國的四四方方的大刀，切好之後放進水中，看著像是一朵倒映的蒲公英！

大家看一下中國廚師切好的豆腐，豆腐在我們的日常生活中很常見，一般都是切成方塊來吃的，但是像這樣子的做法，真的很少人會，因為只有專業的大廚才可以做得出來，這款豆腐叫做文思豆腐，是一道很有名的菜，要將豆腐絲切得像線一樣細，最主要的是還不會分離，看上去就像是一朵白色的雲，這讓全場都目瞪口呆了。

你好我是齊刷刷很高興回答你的問題，廚師烹調技術的爐火純青，最重要的一點是離不開出神入化的刀工。在行內，有句行話叫“三分勺工，七分刀工”，毋庸置疑，熟練的刀功是優秀廚師必須具備的基本技能，它的基本要領是整齊化一、清爽利落、配合烹調、調諧形態、物盡其用。菜餚的花色品種繁多，烹調方法也因品種不同而各異，這就需要採用不同的刀法將原料加工成一定的規格、形狀以符合烹調的要求或食用風格的需要。 隨著烹飪技藝的發展，刀工已不侷限於改變原料的形狀和滿足食用的要求，而是進一步美化原料或食物的形狀，使製成的菜餚不僅滋味可口，而且形象美觀，絢麗多彩，更具藝術性