對於一個吃貨來說什麼肉都是很好吃的。不過小編最喜歡的還是家鄉的平遙牛肉，味美 十里飄香，肉嫩 入口即化……對於平遙人來說，每逢過節過年，桌上必不可少的就是平遙牛肉，而對於牛肉的吃法也是各有不同的，小編在這給大家介紹我最喜歡的吃法。第一，開袋即食，這種吃法對於一口香最好，肉絲連著肉湯調味冷凍裝入包裝袋，一口下去，滿嘴流油……第二熱炒，將牛肉和平遙的另一特產——碗禿炒在一起，肉的味道伴隨著碗禿的清香一起飄來～饞的直流口水……第三，烤著吃，將牛肉串在一起，在火上慢慢烤熟，再加入孜然和辣椒末，再用小火慢慢煎烤……那味道，十里飄香啊……好了，小編今天就介紹到這裡了！

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蝦肉>雞肉>魚肉>牛肉>豬肉>羊肉>鴨肉

其實我吃得最多的是雞肉，因為雞肉的做法很多，就算每頓吃也不會膩。我最喜歡吃蝦肉，不過吃多了會有些膩，而且也不是很日常，我重點說說雞肉和其他肉類的比較吧。

首先口感上，我認為雞肉是介於豬肉和牛肉之間的，有一定的纖維感和嚼勁，剛剛好，不極端。最能展現雞肉口感的做法大概是烤、炸、炒。

（上圖中間是我做的炸雞腿 哈哈）

其次，我也最喜歡雞肉的味道。因為我覺得其他肉類都帶有異味，或腥臊、或乾柴，但雞肉沒有什麼多餘的味道，所以我很喜歡。因此雞湯是最經典的，豬肉、鴨肉煲的湯都稍次。

在以前生活條件不好的時候，紅燒肉作為經典的補身大菜，那也是風行啊，想吃都吃不起呀。。現在生活條件好了，為了身體健康，大家又不敢吃了。其實不管什麼時候，美味就是美味，永不過時才能稱之為經典。。油而不膩的紅燒肉來了。。

主料

五花肉800克

輔料

蔥1塊 姜1塊 紅糖2大勺 八角3瓣 花椒半勺 老抽1勺 鹽適量 花生油5克

經典紅燒肉的做法

1.帶皮五花肉備用，最好是豬腹部的肉，一層一層最好

2.切成大小均勻方塊

3.五花肉用開水焯過，調味料備用

4.鍋裡放入花生油，使勁煸炒一會，煸炒到微微的出油

5.加入老抽

6.繼續煸炒，放入蔥姜，花椒，八角

7.加入開水

8.大火燒開，加入這樣的勺2大勺紅糖

9.改小火燉1個半個小時，加鹽接著燉一會，肉爛湯濃即可

10.肥而不膩的紅燒肉出鍋

烹飪技巧

1，燉紅燒肉一定要用紅糖，簡單又味道純正。2，一定要加開水，水一次加夠，避免中間加水，後放鹽。

如果你來長沙的話，強烈推薦炊煙時代小炒黃牛肉，肉質真的非常鮮嫩！一般牛肉都比較筋道，我在他家吃的牛肉都特別嫩，他家老顧客了，真的很nice