冷凍食物分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品以儲存,廣泛用於肉，禽，水產，乳蛋，蔬菜和水果等易腐食物的生產，運輸方便衛生經濟，市場需求量大，在發達國家佔有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

要說凍貨哪裡多，那非我們大東北莫屬，凍貨冬天滿大街都是，東北冬天大街上批發雪糕見過嗎

圖1是東北的凍白菜做的蘸醬菜配上一碗熱騰騰苞米茬子吃點大蔥老香了。圖2是東北人常吃的一種海青魚6塊錢一斤便宜又肉多。圖3是凍柿子餅6快一斤挺甜的。圖4是火遍抖音的網紅凍梨，水化一化吃著可甜了，紅色是花紅也是種秋天沙果酸甜的。圖5-6是隻有東北做的最正宗的冰點跟冰淇淋，純奶粉白糖做的，沒有那麼多新增劑，吃著奶香濃郁。圖7凍白菜。圖8東北大豆腐凍成的凍豆腐，白菜燉凍豆腐有機會你來嚐嚐比吃肉都香。圖8凍豬肉皮，我們都自己動手用豬肉皮熬皮凍吃。沒有新增劑，又Q又彈蘸蒜醬吃，東北好多美食，有機會歡迎你們來品嚐

1. 各種各樣的雪糕、甜筒、三色杯……

2.速凍類的水餃、餛飩、蒸餃、包子之類的，凍雞翅、雞腿之類的，還有手抓餅

可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米麵製品、調理方便食品類這五大類。

1、冷凍蔬菜

冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以儘可能低的溫度和儘快的速度凍結制成的小包裝食品。

2、水產品冷凍

水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。

3、速凍面米制品

速凍面米制品是中國居民日常消費的重要食品。為規範速凍面米制品生產經營，確保速凍面米制品安全。

4、冷凍調理食品

冷凍調理食品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經前處理及配製加工後，採用速凍工藝，並在凍結狀態下（產品中心溫度在-18℃以下）貯存、運輸和銷售的包裝食品。

5、冷凍肉

冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。

若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。

冰凍食物太多了，比如雞鴨魚肉、羊肉片、肥牛片、粘豆包、鱈魚、蛋撻液、蛋撻皮、凍梨、凍柿子、冰棒、冰激凌……