心血管的保護，並不是應該吃更多的脂肪和更少的糧食。有研究表明，人體內膽固醇過高是引起心血管疾病的重要因素之一，對於大多數人來說，血液中膽固醇升高是體內膽固醇代謝異常，大部分人需要藥物控制。然而高脂肪的食物會降低藥性，所以保護心血管也要控制高脂肪的攝入。
高脂肪的食物來源於動物食品，動物脂肪包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸主要來源於畜類的脂肪中，這些食物膽固醇過高，有研究表明飽和脂肪酸攝入量過高是導致血液膽固醇及甘油三酯升高、心腦血管疾病發病率增加的重要原因，對心腦血管保護不利。
減少飲食中飽和脂肪酸食物的攝入，對保護心血管有一定的益處。
保護心血管在飲食方面要做到：
1、限制膽固醇的攝入量，雖然說身體內的膽固醇主要靠肝臟合成，約佔膽固醇總量的80%，飲食中攝入的膽固醇約佔20%，但也要限制膽固醇的攝入量，每天不超過300毫克為宜。
2、多吃植物性的食物，植物性的食物包括蔬菜、水果、穀物、堅果、豆類、植物種子等，因富含膳食纖維、維生素、礦物質及大量抗氧化成分，對保護心血管有很大的好處。
3、多吃魚類，尤其是海魚，如沙丁魚含有豐富的EPA、DHA，n—3具有降低心血管疾病的風險。
4、攝入植物油（30克/天），尤其是橄欖油，橄欖油含高比例的單不飽和脂肪酸，其亞油酸含量高達80%左右，人體吸收率為93.4%。亞油酸是人體必需脂肪酸，它能與膽固醇結合成酯，促進膽固醇轉運、轉變為膽酸排出體外。橄欖油含有大量抗氧化成分， 其鯊烯含量為 136 ～708mg /100g。鯊烯能與氧分子結合、消除氧分子、增強心臟功能、擴張血管、抑制血小板在血管壁上的聚集、防止血栓形成， 從而對抗動脈粥樣硬化和抑制動脈粥樣硬化的進展以及消除身體的疤痕， 預防冠心病的發生。
心血管的保護，並不是應該吃更多的脂肪和更少的糧食。有研究表明，人體內膽固醇過高是引起心血管疾病的重要因素之一，對於大多數人來說，血液中膽固醇升高是體內膽固醇代謝異常，大部分人需要藥物控制。然而高脂肪的食物會降低藥性，所以保護心血管也要控制高脂肪的攝入。
高脂肪的食物來源於動物食品，動物脂肪包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸主要來源於畜類的脂肪中，這些食物膽固醇過高，有研究表明飽和脂肪酸攝入量過高是導致血液膽固醇及甘油三酯升高、心腦血管疾病發病率增加的重要原因，對心腦血管保護不利。
減少飲食中飽和脂肪酸食物的攝入，對保護心血管有一定的益處。
保護心血管在飲食方面要做到：
1、限制膽固醇的攝入量，雖然說身體內的膽固醇主要靠肝臟合成，約佔膽固醇總量的80%，飲食中攝入的膽固醇約佔20%，但也要限制膽固醇的攝入量，每天不超過300毫克為宜。
2、多吃植物性的食物，植物性的食物包括蔬菜、水果、穀物、堅果、豆類、植物種子等，因富含膳食纖維、維生素、礦物質及大量抗氧化成分，對保護心血管有很大的好處。
3、多吃魚類，尤其是海魚，如沙丁魚含有豐富的EPA、DHA，n—3具有降低心血管疾病的風險。
4、攝入植物油（30克/天），尤其是橄欖油，橄欖油含高比例的單不飽和脂肪酸，其亞油酸含量高達80%左右，人體吸收率為93.4%。亞油酸是人體必需脂肪酸，它能與膽固醇結合成酯，促進膽固醇轉運、轉變為膽酸排出體外。橄欖油含有大量抗氧化成分， 其鯊烯含量為 136 ～708mg /100g。鯊烯能與氧分子結合、消除氧分子、增強心臟功能、擴張血管、抑制血小板在血管壁上的聚集、防止血栓形成， 從而對抗動脈粥樣硬化和抑制動脈粥樣硬化的進展以及消除身體的疤痕， 預防冠心病的發生。