膽固醇是我們人體必要的營養物質，但是膽固醇高也是對身體不好的，所以在生活中因該適當的攝取膽固醇，不過我們平常吃的食物裡膽固醇的含量是非常高的，所以是不能食用……

河蝦

河蝦中含有豐富的鎂、鈣、鉀等微量元素，對心臟活動具有重要的調節作用，還能擴張冠狀動脈。雖然河蝦的好處眾多，但是高脂血症症患者不宜過多食用，因為河蝦含有較高的膽固醇，食用過多會導致動脈血管粥樣硬化，引發心血管併發症。螃蟹的膽固醇含量很高，每100克蟹肉含膽固醇267毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，高脂血症患者每天膽固醇的攝入量不應超過200毫克。吃一隻中等大小的大閘蟹，一天的膽固醇攝入量已經超標，會加重高脂血症患者的病情。因此高脂血症患者不宜吃螃蟹。

墨魚

墨魚的膽固醇含量很高，過多攝入會加重高脂血症患者的脂類代謝紊亂，極易引發動脈粥樣硬化，導致心、腦等重要器官的血液供應不足，致使這些組織氧氣和重要的營養物質供應缺乏。當斑塊破裂後，膽固醇和血管壁的其他物質直接與血液接觸，可引起血液凝集，導致血流中斷，可引發中風、腦卒中、冠心病、心肌梗死等疾病，嚴重威脅身體健康，所以高脂血症患者不宜過量食用墨魚。

鮑魚

鮑魚膽固醇含量較高，食用過多鮑魚易導致血栓的形成，還可引起心、腦、腎等重要器官的血管動脈粥樣硬化，引發高脂血症併發心腦血管疾病。另外，鮑魚含鈉元素極高，高脂血症併發高血壓病患者食用過量，可使血壓升高，因此不宜過量食用。鮑魚肉不易消化，胃腸虛弱的高脂血症患者不宜食用。

雞心

雞心中的脂肪富含的飽和脂肪酸，可促進膽固醇的吸收，增加血液中膽固醇的含量，導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化的發生發展及脂肪肝的形成，加重高脂血症患者的病情。此外，雞心中的膽固醇含量較高，易引起高脂血症併發糖尿病患者血糖波動，不利於病情的控制。

豬蹄

豬蹄是高熱量、高脂肪的肉食，高脂血症患者若攝入過多熱量會使血液中的膽固醇濃度持續升高，並影響其他臟器，最終引發併發症。因此高脂血症患者不宜食用豬蹄。高脂血症患者每日脂肪的攝入量應減少至佔總熱能的25%～30%，甚至更低，烹調油應以植物油為主，且每日不應超過25克。

鵝肝

鵝肝是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，其含有的膽固醇和脂肪，會產生諸如體重增加、血管垃圾增多等諸多不利於高脂血症患者病情控制的影響，會使血液黏稠度增高，易形成血栓，阻塞血管，引起相應組織器官的損害。而且還會導致併發症的發生發展。而這些併發症反過來又會加重高脂血症患者的病情。

香腸

香腸是高脂、高膽固醇、高鹽的食品，高脂、高膽固醇會造成血脂升高，形成動脈硬化及引發心腦血管疾病，不利於高脂血症患者控制病情。而高脂血症患者攝入過多食鹽，會增加腎臟負擔，長期攝入高鹽食品會使腎臟不堪重負，此時，機體被迫採用另外一種手段，幫助過多的鈉和水分排出，導致血壓升高，引發高脂血症症併發高血壓。此外，香腸中一般都會新增色素及防腐劑，都會給原本就已不健康的身體造成更多的危害。

豬油

豬油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，高脂血症患者食用過多易導致動脈硬化，還可引發糖尿病、高血壓、冠心病等心腦血管併發症。而且，豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，不利於血脂的控制。另外，豬油是一種高能量食品，進食過多能量，易導致肥胖，不利於控制病情。

黃油

黃油是高熱量、高脂肪、高膽固醇的一種食品，高脂血症食用後會加重脂類代謝紊亂，使脂肪沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化，增加高脂血症併發糖尿病、高血壓、冠心病等心腦血管疾病的機率。

膽固醇主要存在於哪裡呢？

蝦、蟹、螺貝類、頭足類海鮮中膽固醇含量比較高，尤其是魷魚、八爪魚等，應儘量少吃。

需要強調的是，海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，可除去這兩部分，以減少膽固醇的攝入。

對於高膽固醇血癥患者來說，最關鍵的是整體飲食的控制，每天攝入的總熱量、總脂肪量要控制住，尤其要少吃紅肉（豬、牛、羊，特別是五花肉），不要吃含極高膽固醇的食物如動物內臟(特別是豬腦、牛腦、羊腦、蛋黃、魚子、蝦蟹等)，而不必拘泥於某種食物是否能吃。每天的食物種類應儘量多一些，每種食物不要吃太多。

那麼膽固醇高的人吃什麼？

提倡吃多樣化的食物，其中來自於穀物、薯類、豆類、蔬菜、水果、奶類、魚肉蛋等各個食物類別。

多吃降膽固醇的食物，如生杏仁、豆腐和其他一些豆製品，粘性纖維食品，如燕麥、大麥、秋葵和茄子，富含植物甾醇的人造黃油等。

多吃降膽固醇的藥食兩用的食物，如蕎麥、枸杞、桑葉、菊花、決明子、槐米等。食物調養見效會慢一些，想要更快見效，可以喝這些藥食兩用食物的發酵液，經過發酵後能把食物中的藥效成分增加10倍，降血脂、膽固醇的效果會更明顯，這些食物酵液目前市面上很多，如蕎麥桑葉複合菌飲品，在網上就能買得到，大家可以自行了解。

藥食同源食物科普：

蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功效，常吃能寬腸降氣，健胃止痢，降低血壓、膽固醇，改善血管堵塞硬化。

桑葉性寒味甘、苦，入肺、肝兩經，具有抑制血糖上升的作用,提高葡萄糖耐量,防高血糖和糖尿病;可促進胰島素分泌,增強胰島素功能,有效調節血糖;益氣養陰、生津止渴。

決明子味苦、甘而性涼，清肝明目、潤腸通便。現代藥理研究認為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。

槐米性微寒、味苦，臨床用於防治高血壓、腦溢血，也用於預防和治療糖尿病及合併高血脂症。

枸杞有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，枸杞多糖能控血糖。

菊花能清肝明目，具有降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇。