豆奶粉雖然和豆漿一樣以大豆為主要原料，但兩者絕不是一樣的。那豆奶粉和豆漿有什麼區別呢？

區別1：生產流程不同，營養價值不同

豆奶粉是經過超微粉碎工藝加工而成的，加工過程中，有一個非常關鍵的步驟是豆漿加工時所沒有的，叫“均質”，即透過擠壓、強衝擊與失壓膨脹三重作用下使物料的細化，從而達到物料相互混合的目的。經均質處理後，豆奶粉中的脂肪顆粒小，沖泡後更易被人體吸收。另外，豆奶加工過程中還有脫臭、脫腥等環節，這些也是豆漿加工過程中所沒有的。

區別2：營養成分不同，營養價值也不同

豆奶粉含有熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營養成分，具有潤腸通便、預防直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆漿主要營養成分為植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，具有防治糖尿病、強身健體的功效。

每當看到豆奶和豆漿粉，我們都很好奇：豆奶和豆漿粉有什麼區別?我們平時看到的豆奶一般都是成品，而豆漿我們一般看到的都是粉末狀，要不也是剛磨好的。它們的味道好像也有點不一樣。

豆奶和豆漿粉有什麼區別

豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面：

1.豆漿是原汁原漿,經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用;豆奶磨漿後還需精磨(用膠體磨),並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允許加糖精、色素、防腐劑)。

2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低;豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性,因此豆奶需經均質乳化(用高壓均質機)或超聲波處理使蛋白質,油脂、磷脂及各種輔料等形成牢固的多元締合體,得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物,在水中形成均勻的乳狀分散體系。具有奶狀的稠度,人體能吸收75%左右。

3.大豆在磨漿過程中,大豆皮層下的脂肪氧化酶,在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味,又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內脂類、呋喃類、醇類、醛類等,也出現多種不良氣味;在豆奶生產過程中,有除腥、除臭等工序,而生產豆漿無此工序。

4.大豆中有很多抗營養因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚糖、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒副作用,食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生長、發育的不良後果。在生產豆奶時,採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時,可以消除抗營養因子的毒副作用;生產豆漿時無此工序。

5.豆漿中的皂角苷有促進碘的排洩作用,長期食用會使體內的碘排出過多,出現合成甲狀腺原料短缺,使甲狀腺功能發生紊亂,所以長期食用豆漿會有不良後果;在豆奶生產過程中適量新增碘化鉀可防止發生甲狀腺亢進。

6.豆漿中鈣含量偏低,維生素A和維生素C含量很低,維生素B1、B2和維生素D的含量幾乎等於零,蛋白質中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生產豆奶時要強化營養成份,新增足量的維生素、微量元素和氨基酸。

7.生產豆漿可用任何品種的大豆作原料;生產豆奶必須選擇蛋白質含量高、亞麻酸含量低的品種,因亞麻酸在豆奶生產過程中能被脂氫化酶氧化而產生不良的氣味,影響豆奶的風味和質量。

9.豆奶是天然植物蛋白保健飲料,可新增各種果汁製成各種果味豆奶,品種繁多;而豆漿品種單一。

10.豆漿屬於食品系列,保質期只有24小時;豆奶屬於飲料系列,保質期可達半年以上。豆奶的營養價值高於牛奶,豆奶中還含有牛奶沒有的磷脂、核酸、異黃酮等多種抗癌物質,又沒有牛奶中對人體有害的膽固醇、半乳糖、飽和脂肪酸等,因此,在國外有些地區,豆奶的銷量遠遠超過了牛奶。

豆漿什麼時候喝好

很多人現在都已經養成了早上喝豆漿的習慣，其實豆漿本身是一種非常具有營養價值的營養飲品，但是能否真正發揮出豆漿的營養功效，這還需要掌握正確的方法才行。

首先，早上喝豆漿確實是一個不錯的時間段，除了要注意豆漿的飲用量需要合適之外，我們更應該注意豆漿的純度，如果是自己用豆漿機打磨出來的新鮮豆漿，這方面就不用考慮了，如果是從市場上買回來的豆漿，營養恐怕會大打折扣哦，這方面有很多人不重視，這個習慣很不好，其實現在自己準備一款豆漿機也是很方便的，價格又不是很貴，早上自己打磨出新鮮的豆漿，何樂而不為呢?

專家給出幾個喝豆漿最好的時間段，一個是早上6點到7點之間，這個時間段是人體對營養吸收最合適的時間，人體經過一夜的時間已經形成了生物鐘的迴圈，這個時間段正是需要補充營養的最佳時機。在就是中午也不錯，不過最好在中午11點到12點在之間喝，這個時間段一般都是趕到了午飯時間，沒關係，可以在飯前喝一碗或者是飯中喝一碗，這樣不僅可以讓豆漿中的營養被充分的吸收好，還有一個重要的作用就是可以有效的降低食慾，對減肥也是非常有幫助的，可以起到間接節食的作用。

至於晚上，最好不要再喝豆漿了，這樣會導致營養過量而無法被完全吸收，從而造成身體的負擔。所以建議大家，喝豆漿要選擇早上和中午是最好的

豆漿粉就是純豆子做的 豆奶粉就是加了豆子以外的新增劑和奶，個人建議喝豆漿粉

豆漿粉與豆奶粉在主料上是相同的，一個是加工的產品，一個是即時製作、即時飲用。二者最大的區別就是營養性與新鮮性，做為普通人來說，當然要喝新鮮的豆漿，當然如果條件不允許也可以購買豆漿粉來衝制，雖然比不上豆漿的營養，但也能起到一定的效果。在購買的時候一定要選擇正規廠家，同時豆漿粉中必要會有一些防腐新增劑，這些物質以人相對是有一定不利的。

區別1：生產流程不同，營養價值不同

豆奶粉是經過超微粉碎工藝加工而成的，加工過程中，有一個非常關鍵的步驟是豆漿加工時所沒有的，叫“均質”，即透過擠壓、強衝擊與失壓膨脹三重作用下使物料的細化，從而達到物料相互混合的目的。經均質處理後，豆奶粉中的脂肪顆粒小，沖泡後更易被人體吸收。另外，豆奶加工過程中還有脫臭、脫腥等環節，這些也是豆漿加工過程中所沒有的。

區別2：營養成分不同，營養價值也不同

豆奶粉含有熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營養成分，具有潤腸通便、預防直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆漿主要營養成分為植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，具有防治糖尿病、強身健體的功效。

從營養價值上看，大豆蛋白質含量高達40%，是優質蛋白質，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高於穀物，是植物性食物當中最合理、最接近幹人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利幹人體的消化吸收。豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化。

其次，豆奶粉是經過超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產品高，膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌。

另外，豆奶粉中含有多種礦物質和維生素。豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆。

然而，豆漿粉是由黃豆經加工而成的粉狀即溶速食飲品，與新鮮豆漿均可安全食用，健康、營養、便捷，但營養價值略有不同。

下面講下兩者的區別:

1.豆漿是原汁原漿,經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用;豆奶磨漿後還需精磨(用膠體磨),並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允許加糖精、色素、防腐劑)。

2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低;豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性,因此豆奶需經均質乳化(用高壓均質機)或超聲波處理使蛋白質,油脂、磷脂及各種輔料等形成牢固的多元締合體,得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物,在水中形成均勻的乳狀分散體系。具有奶狀的稠度,人體能吸收75%左右。

3.大豆在磨漿過程中,大豆皮層下的脂肪氧化酶,在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味,又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內脂類、呋喃類、醇類、醛類等,也出現多種不良氣味;在豆奶生產過程中,有除腥、除臭等工序,而生產豆漿無此工序。

4.大豆中有很多抗營養因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚糖、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒副作用,食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生長、發育的不良後果。在生產豆奶時,採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時,可以消除抗營養因子的毒副作用;生產豆漿時無此工序。

5.豆漿中的皂角苷有促進碘的排洩作用,長期食用會使體內的碘排出過多,出現合成甲狀腺原料短缺,使甲狀腺功能發生紊亂,所以長期食用豆漿會有不良後果;在豆奶生產過程中適量新增碘化鉀可防止發生甲狀腺亢進。

6.豆漿中鈣含量偏低,維生素A和維生素C含量很低,維生素B1、B2和維生素D的含量幾乎等於零,蛋白質中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生產豆奶時要強化營養成份,新增足量的維生素、微量元素和氨基酸。

7.生產豆漿可用任何品種的大豆作原料;生產豆奶必須選擇蛋白質含量高、亞麻酸含量低的品種,因亞麻酸在豆奶生產過程中能被脂氫化酶氧化而產生不良的氣味,影響豆奶的風味和質量。

8.豆奶是天然植物蛋白保健飲料,可新增各種果汁製成各種果味豆奶,品種繁多;而豆漿品種單一。

9.豆漿屬於食品系列,保質期只有24小時;豆奶屬於飲料系列,保質期可達半年以上。豆奶的營養價值高於牛奶,豆奶中還含有牛奶沒有的磷脂、核酸、異黃酮等多種抗癌物質,又沒有牛奶中對人體有害的膽固醇、半乳糖、飽和脂肪酸等,因此,在國外有些地區,豆奶的銷量遠遠超過了牛奶。

豆漿什麼時候喝好

很多人現在都已經養成了早上喝豆漿的習慣，其實豆漿本身是一種非常具有營養價值的營養飲品，但是能否真正發揮出豆漿的營養功效，這還需要掌握正確的方法才行。

首先，早上喝豆漿確實是一個不錯的時間段，除了要注意豆漿的飲用量需要合適之外，我們更應該注意豆漿的純度，如果是自己用豆漿機打磨出來的新鮮豆漿，這方面就不用考慮了，如果是從市場上買回來的豆漿，營養恐怕會大打折扣哦，這方面有很多人不重視，這個習慣很不好，其實現在自己準備一款豆漿機也是很方便的，價格又不是很貴，早上自己打磨出新鮮的豆漿，何樂而不為呢?

專家給出幾個喝豆漿最好的時間段，一個是早上6點到7點之間，這個時間段是人體對營養吸收最合適的時間，人體經過一夜的時間已經形成了生物鐘的迴圈，這個時間段正是需要補充營養的最佳時機。在就是中午也不錯，不過最好在中午11點到12點在之間喝，這個時間段一般都是趕到了午飯時間，沒關係，可以在飯前喝一碗或者是飯中喝一碗，這樣不僅可以讓豆漿中的營養被充分的吸收好，還有一個重要的作用就是可以有效的降低食慾，對減肥也是非常有幫助的，可以起到間接節食的作用。

至於晚上，最好不要再喝豆漿了，這樣會導致營養過量而無法被完全吸收，從而造成身體的負擔。所以建議大家，喝豆漿要選擇早上和中午是最好的。

豆漿粉與豆漿在主料上是相同的，一個是加工的產品，一個是即時製作、即時飲用。二者最大的區別就是營養性與新鮮性，做為普通人來說，當然要喝新鮮的豆漿，當然如果條件不允許也可以購買豆漿粉來衝制，雖然比不上豆漿的營養，但也能起到一定的效果。在購買的時候一定要選擇正規廠家，同時豆漿粉中必要會有一些防腐新增劑，這些物質以人相對是有一定不利的。