現在市面上也有很多伍仁月餅，就是假的多人們慢慢失去對伍仁原有的感覺味道，買月餅還是選擇傳統月餅，就是那種土製月餅，外觀不花哨用料看得見還有濃厚的地方特色，比如說廣東沿海地區的蝦餅，一個月餅8兩重，就有5個手工去殼蝦仁兩個完整蛋黃和叉燒肉還有伍仁用料很多很足，一盒4個一盒也就100快還包郵順豐，一個都有那麼多料了，一盒4個那用料可想而知的，就是真正的不太好買，一起做這個也就是2家人，今年假貨特別多，請選擇正宗的，下面來幾張照片，用料如圖如圖如圖重要的多三遍

五仁月餅絕對是被黑的最多的一款月餅。

很想替五仁月餅大聲的喊出來：難吃這個鍋我不背。

並且最虧的一點就在於五仁月餅事實上是用料最講究最值錢的月餅。

堪稱最傳統最經典最符合爺爺奶奶口味的月餅。

之所以那麼多人不喜歡吃五仁月餅，是你們真的沒有機會遇到真正好吃的五仁月餅啊。

五仁月餅是最傳統和經典的一款月餅，主要材料有“花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁”，中國古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準則，而“五仁”正好與之諧音。

然而國家質檢總局最新發布的月餅新標準規定，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才能稱為“五仁月餅”，真是沒想到五仁月餅竟然會如此被重視。

很多人認為五仁月餅難吃，主要也是跟裡邊混合了這麼多的東西有關。這些堅果類原料混合在餡中，時間稍微久一點點就容易有Hao味，類似油敗了的味道。因此會影響整個月餅的口味。再加上每個人總會有一點偏好。五仁裡邊總會有個把仁是某些人不愛吃的吧，但他們偏偏被混合在一起挑都挑不出來。所以就這樣被一棍子打死了。

話說其實五仁月餅在工藝上也是非常有製作難度的的。普通的月餅餡，比如說豆沙蓮蓉椰蓉這樣子的軟性材料，用機器是完全可以大批次順利生產的。而五仁餡是硬性材料，沒辦法用機器批次生產，只能靠人工手工，一個一個來抓餡。所以五仁月餅的誕生絕對是良心之作。大家一定要珍惜每一個五仁月餅啊。

五仁月餅雖然年年被黑，卻默默地陪伴了一代又一代人們度過了一個個團圓的中秋節。它實實在在，裡面是什麼餡就是什麼餡，掰開來看得清清楚楚，怎麼都造不了假。

願五仁月餅永久流傳。

各式各樣的月餅中，五仁月餅怕是爭議最大的。

曾經是風光無限的“中秋搶手貨”，如今卻淪為全民公敵。臉皮厚、沒內涵、品味差成為五仁君的“三宗罪“，甚至有人高喊“五仁月餅太難吃不配存活在世上”。

小煮是北方人，五仁月餅是小時候家庭團圓的“吉祥物”。每到中秋，一家人圍坐在桌前，用手搬開裹在油紙中的五仁月餅，果仁的香氣混合青紅絲的清甜，慢慢咀嚼才能體會到其中美妙。

今天，貝小煮就來為五仁君平反，教大家如何在家制作好吃的五仁餡兒，其實用對了材料五仁月餅還是蠻好吃噠。

- 材料 -

花生仁 125g / 核桃仁 75g / 瓜子仁 75g / 松子仁 75g

芝麻仁 100g / 葡萄乾 170g / 杏脯 100g / 青梅 100g

冰糖 100g / 飴糖 100g / 綿白糖 300g

植物油 150g / 香油 20g / 桂花糖 20g / 富強粉 200g

- 做法 -

1/ 將花生仁 （去皮）、核桃仁 （最好也去皮） 放入烤箱，200℃烤到微黃冒油，晾涼備用。

3/ 花生仁用擀麵杖擀碎。核桃仁用刀切成小塊。

4/ 冰糖用刀背拍成小塊。

5/ 杏脯切成小塊。青梅切成小塊。

6/ 葡萄乾清洗乾淨，晾乾。

7/ 將富強粉放入烤箱，上下火180℃，烤大約40分鐘，每隔5分鐘用鏟子翻一下避免麵粉煳掉，直到麵粉烤成淡黃色（成熟）為止，做成熟麵粉備用。

8/ 將上面所有的物料放入一個盆中，熟麵粉過篩也倒入盆中。

9/ 將綿白糖、植物油、香油和桂花糖放入其中，攪拌均勻。

10/ 飴糖隔水加熱，稍微融開後放入餡料當中，之後用手抓勻，飴糖不可能完全化成液體，所以用手抓勻的過程就很重要，用手的溫度進一步讓飴糖和餡料混合。

又到一年一度的“中秋節”，月餅該出臺了，很多人已經買了月餅並且吃上了。我最喜歡的月餅是“五仁月餅”。“五仁月餅”是用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅，也有換成花生、麻仁的；更講究的還有腰果。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病症。杏仁祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痺。南瓜子仁調節血糖，調節血膽固醇、甘油三酯水平、防止動脈硬化。芝麻仁味甘，性平，能補肝腎，益精血，潤腸燥。用於肝腎虛損，精血不足，鬚髮早白，眩暈耳鳴，腰膝痠軟，四肢無力；產後血虛，乳汁不足；血虛津虧，腸燥便秘等。橄欖仁:甘;平；歸肺、脾、胃經；主治潤燥、醒酒、解毒、主口唇燥痛；醉酒；魚、蟹中毒。麻仁主治潤燥，滑腸，通淋，活血；治腸燥便秘，消渴，熱淋，風痺，痢疾；月經不調，疥瘡，癬癩。腰果 : 保護心血管、抗衰老、增強抵抗力、消除疲勞、通乳汁。

綜上分析，五仁對身體有好處。

最近幾年，每到中秋節來臨，總有人出來黑“五仁月餅”。除了“五仁月餅”還有“蛋黃蓮蓉月餅”和各種口味的“水果月餅”。又以“水果月餅”賣得最貴（以克的單價計算比別的月餅貴）。“水果月餅”的成分表是“冬瓜纖維”、色素、各種調味劑，裡面並沒有水果。就此推算，“水果月餅”的成本最低；“五仁月餅”的成本最高；而且“五仁月餅”掰開就看見餡料，不能做假。由此判斷，估計是商家每年請人黑一波“五仁月餅”，減少這種利潤低的月餅的銷售量，提高利潤高的“水果月餅”的銷售量。再加有些人不喜歡其中的某一種果仁，進而吐槽。

切！一定是你買的五仁月餅不地道！建議你買廣西的五仁月餅試試看吧！尤其是合浦的公館月餅！

圖文無關，只是為了應景。

在普通月餅中，我認為類似百果的五仁月餅是最好的。看到伐？杏花樓單隻包裝的月餅中，價格超過10元的只有五仁月餅。其它赤豆沙，綠豆沙，南瓜，紫暑，蓮蓉，椰蓉都不能與之相比，買月餅，只買五仁月餅。

嗯~或許買到了假伍仁？伍仁也有種類吧，沒過百的不好吃~

什錦五仁，餡太少又太甜，吃得我牙疼，而且它那硬硬的是肥豬肉，還是冬瓜糖？超級甜……不喜歡…（就外面市場兩三五塊那種…）

然後像叉燒還有肉鬆伍仁，就我個人而言，我覺得它甜度適中，餡很足~我記得有一款橄欖綠包裝的廣州牌子的伍仁（如果我沒記錯的話），好吃不膩，價格好像在120-140以上，然後還有黃記148那款也好吃…

ps:如果記錯牌子了，不要打我，我就知道它好不好吃，但我不看牌子，家裡面有什麼我就吃什麼………

謝邀！今不喜五仁月餅，因咬口硬、料不純、不香。另，過去食物雖短缺，但做工精細，企業有責任心，料純真、好。現市場經濟，只要附合衛生標準，對料的要求就沒有原來那麼嚴了。況今食物充足，豐富，有許多其它美味食品糕點可享用，故普通五仁月餅就漸漸被棄之。不過，好的上等五仁月餅還是令人歡喜，如，上海新雅粵菜館手工制五仁月餅，用料正，咬一口不硬，香，味正，好。哦，我可不是做廣告！

1.口味差

小夥伴們認為，五仁月餅裡杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜鹹不鹹，吃到嘴裡的感覺是“又鹹又幹”，就跟吃米飯咬到沙子一樣的難受，簡直是對味覺的折磨。

2.缺乏特色

因為它普通卻成本高，因為它傳統沒新意。

3.“五仁”製作不精

　　蓮蓉可以用土豆和香精製作，豆沙可以用咖啡渣和香精製作，椰蓉可以用壞掉的水果渣渣和咖啡渣製作，各種水果月餅可以用南瓜加香精製作，連黑芝麻月餅都不一定能保證是沒染色的芝麻。

哈哈，雖然吐槽很多，但是每年都能夠上熱搜話題，也是厲害的，記得以前沒有那麼多口味的時候，我每次都是隻吃皮。

關於五仁月餅，好多90後都不喜歡吃啊！

原因各種各樣，其中，最主要原因是受不了月餅裡面的某些原料，比如杏仁、青紅絲、冬瓜糖等。

講真的，作為90後的我也斷斷是無法接受五仁月餅，我是招架不住裡面的松子、青紅絲等，尤其是多種味道夾雜，原本個人喜歡的松子，夾在各種味道里一起吃，也覺得炒雞難吃啊，吃起來，感覺特別倒胃口，真心是接受不了五仁，哈哈！

有木有有同感的親們？

五仁月餅是一款用料要求非常高的月餅。但反堅果不新鮮，都是騙不了舌頭的。更何況，相對於其他月餅來說，五仁還很有健康價值。

五仁月餅竟然是最健康的月餅？但要挑新鮮的吃

沒錯，這裡我們要推薦的健康月餅就是近年來頻頻被大家冷落的五仁月餅。

很多人或許不知道，中國對於「五仁」用料標準是有規定的：

使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅可稱為“五仁月餅”，其中果仁含量不低於20%。

這也意味著，五仁月餅的核心在於堅果。而堅果對健康，尤其是腸道菌群的好吃已經被大量研究證實過了。

比如，核桃就是很好的益生元來源，它能增加腸道中乳桿菌這樣的益生菌水平，降低與炎症性腸病相關的有害菌水平，益生菌多了，腸道中其代謝產物如次級膽汁酸、丁酸的水平也會相應增加，從而起到改善腸道健康，預防心腦血管疾病，甚至是降低結腸癌風險的作用。

對此，美國美國臨床腫瘤學會（ASCO）還曾給出過具體指導：相較於不吃堅果的人，每週食用2盎司（約60g）或更多堅果的患者癌症複發率能降低42%，死亡風險則降低了57%。

又如，早在2008年就有研究證實，杏仁富含的蛋白質和膳食纖維，能夠在大腸中被微生物所利用，促進益生菌雙歧桿菌水平的上升，併產生大量的丁酸鹽——這是一種已被證實在抗炎症、抗腫瘤中有著重要作用的成分。

另一方面，由於堅果富含脂肪，為了口感均衡，在製作中也會適當降低油脂的新增；而堅果中的脂肪多為健康的不飽和脂肪酸。不僅對有益健康，也能有效減緩月餅引起的血糖上升。

所以，怎麼看，五仁月餅的營養密度都可以算是月餅中的佼佼者。

不過，需要大家注意的是，一定要挑選用料新鮮的五仁。

一般來說，生的新鮮堅果是最健康的；而隨著堅果中的不飽和脂肪會不斷被氧化，它的健康收益也會降低，甚至對身體有害。

如果堅果中有油漆味、苦味或酸味，那麼可能就是變質了，千萬不要再食用。

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五仁和豆沙是我最喜歡的兩種月餅，現在還流行冰皮月餅、冰淇淋月餅、鮮肉月餅、我還看過麻辣月餅，如果月餅只能有一種餡料的話絕對是五仁，為什麼很多人都不愛吃五仁月餅？

其實只有中秋節前後的時間，月餅才會出現超市或是點心鋪，它就像是端午節一樣，只有端午節前後才有大量的粽子可以吃得到，就像很多人不喜歡白粽子一樣，五仁月餅這種傳統的味道漸漸離我們遠去了，其實每個節日都是美食節，這兩種美食代表傳統的中國文化。

舊社會能吃到五仁這種高熱量食物的機會不多，趁著中秋能吃一口油膩膩的五仁月餅，有一種超讚的甜蜜感覺，這也是五仁月餅流傳到今天的主要原因，要不再好好保護五仁月餅，它就真失傳啦。

新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，廣式月餅使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種，這樣月餅才可稱為“五仁月餅”。

老北京的五仁月餅使用杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，這五種仁混在一起，炒熟之後壓碎，最後加白糖調製而餡餅。

做五仁月餅要求極高，五仁的字跡清晰，外形端正，月餅不破皮，也不能露餡，邊緣呈淺色，底面是深紅色；口味香甜，綿軟帶酥，一口下去一番滋味在口中，而其他月餅就隨意發揮啦。

不知道大家是怎麼看待五仁餡餅的？ 今天您吃的什麼餡的月餅。

月餅象徵團圓，寓意團圓美好。是人們對家人團聚的美好願望。中秋節賞月、吃月餅是人們對於故鄉以及親人的思念、也是人們對於美好生活的嚮往。

在中國按地域、月餅可分為：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅和滇式月餅。而在京式月餅中，尤以五仁月餅地位最高，名氣最大，歷史最久遠，也最受人們的喜愛，可以說五仁月餅是中秋節不可缺少的月餅之一。

五仁月餅是中國傳統糕點之一，曾經中秋節各式月餅中最為著名，在全國各地都有各自的五仁月餅的做法。五仁月餅具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

為什麼現在很多人都不愛吃五仁月餅？

其實很多人不愛吃五仁月餅應該有兩個方面原因：

一是目前月餅市場種類繁多，人們能品嚐到更多口味的月餅。

如今，月餅的種類繁多，除了原有的月餅品種外、又增添了冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅等等，甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味各種口味聆郎滿目。五仁月餅已經不是我們中秋的唯一選擇。

二是人們追求更健康的食品。

五仁月餅老了，五仁月餅曾經的風光已經不能再現了，在食物緊缺的年代，五仁月餅以“高糖高熱量”的標籤一度獲得人們巨大的寵愛，記得小時候到了中秋節，最幸福的事莫過於自己能吃到一整塊五仁月餅。現在、健康“低糖低熱”、精緻生活與獨特口感成為人們的追求。