很多人都知道，薏米的硬度比較大，不太容易煮爛，吃起來總是有點硬心，好象夾生的感覺。那麼，薏米怎麼煮容易爛呢？下面給大家介紹三個簡單實用的小妙招：

1、浸泡法煮薏米爛得快

煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裡浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。

2、無水冷凍法煮薏米爛得快

如果你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑膠袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

3、帶水冷凍法煮薏米爛得快

把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把潮溼的薏米裝入塑膠袋中，置於冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。

4、攪拌機碎薏米煮爛得快

家中如果有攪拌機，可加入薏米適當用攪拌機攪拌，時間不用太長，打成大顆粒狀即可。

這樣煮，也更容易煮爛。

以上方法僅供參考！

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快速煮爛薏米的小技巧

除了下面的三種辦法，在煮薏米的時分還要配合一點小技巧，這樣就更容易煮爛了。

就算是沒有經過任何處置的幹薏米，只需先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裡燜上30～50分鐘。然後再用小火漸漸煮，根本上再煮20分鐘就爛了。

這個基本技巧就是先放薏米煮開，再燜一段時間，然後再小火漸漸煮，詳細的時間距離要看薏米事前的處置水平。

控制了上述煮薏米的小技巧以後，假如再配合下面的三種辦法就會更快了——

1.浸泡法煮薏米爛得快：

煮之前把薏米用清水淘洗潔淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裡浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一同煮，這樣能防止薏米的營養流失

2.無水冷凍法煮薏米爛得快：

假如你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑膠袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

3.帶水冷凍法煮薏米爛得快：

把薏米先用清水淘洗一下，還可以再略微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把溼潤的薏米裝入塑膠袋中，置於冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可，這樣的薏米也叫容易煮爛。

以上三種辦法不只適用於薏米，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種辦法，大家可以依據本人的愛好任選其一。

薏米的營養價值非常高 ，但是口感有點澀，不太可口，一般薏米煮粥時不宜煮爛，所以建議事前用溫水浸泡6-8小時，再用高壓鍋燉，應該會煮爛的。