挖冬筍要有技巧，整個竹的竹葉比較茂盛的那邊就會有竹筍，往茂盛的竹葉的那邊找，大概一米左右，看泥土有點鬆鬆的，往下挖去就有竹筍啦

挖冬筍的話，其實我個人認為比較簡單。就兩個方面：①看竹，如何判斷竹子有冬筍？首先找一棵2年至2年以上母竹(竹子第一個枝丫Ⅴ字型雙枝丫是母竹)竹葉青綠濃密，竹葉中夾雜著金黃色竹葉，這樣的竹子肯定有冬筍。②找竹鞭，如何找竹鞭？大家都知道竹鞭長到那裡，竹子(春筍)長到那裡。所以最直接的方法是在目標竹附近的竹子中判斷出目標竹的上一棵竹子，那麼竹鞭就找到了(這需要經驗)。輔助方法有，根據竹子的的生長方向，退掉的春筍洞，竹兜竹節長短，周圍地形就可以判斷出竹鞭的走向。③竹子兩頭都有竹鞭，那頭的竹鞭冬筍多呢？這個問題很簡單，以目標竹子為起點，竹鞭上筍牙尖尖指向目標竹為前鞭冬筍少，竹鞭上筍牙尖尖沒有指向目標竹的為後鞭冬筍多。④竹子有冬筍，竹鞭找到了，那麼挖後鞭就肯定能收穫冬筍。⑤輕鬆簡單的挖冬筍方法有嗎？答：有的，在地勢平坦光滑的竹林，找到土包和裂縫，下面就是冬筍。假如土包裂縫是呈長條形的比較長，那麼下面是竹鞭，或竹鞭筍。

挖冬筍，我不是什麼高手。只是最近一兩年，挖過冬筍，所以，分享出來給大家參考

挖冬筍，鋤頭、鐮刀，揹簍或者籃子，是必不可少的工具

鐮刀用來割掉路上纏繞在腳邊的花草。沒挖過冬筍的不知道，去的那些地方，都是比較荒的

雜草橫生，很多刺，所以，必須要有鐮刀開路。

而鋤頭，則是主要的採集工具。找到冬筍了，就用鋤頭挖

揹簍和籃子是裝冬筍的。

接下來要說的是找冬筍

首先是選竹子，竹子不要選太老的,最好一兩年的那種竹子,看竹子也比較容易,嫩竹是不會長筍的。就像下面這種才容易長。

其次是選擇土質。挖冬筍，要選擇那種土質比較蓬鬆的。

還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。

挖筍的時候，不要太用力，否則會傷害到竹筍。

以上就是挖冬筍的技巧。你們那是不是這樣挖的呢？

挖冬筍到底有什麼方法？

我那裡有一位高手，到了冬天挖冬筍的季節，一天最少一百斤以上。

對於挖冬筍到底有什麼方法？大概分為三種方法。

第一高手挖冬筍從不用蠻力，知道挖冬筍的人都知道，挖冬筍是個體力活，一天要挖一百斤以上使用蠻力挖，是不可能挖到一百斤以上的，因為挖過一下體力不支，挖過冬筍的人都明白，那麼高手挖冬筍靠的是技巧，高手挖冬筍一進山，他就有判斷能力，同樣整片山都是大年竹，什麼樣的竹子是有筍的，筍大概會在那個位置結，然後他就在結筍的那個位置尋找，有筍長的位置，泥土會往上凸，凸起的地方還會有裂縫，懂得挖冬筍的人一看就知道，什麼樣的竹子沒有筍，他一看竹子就大概知道了，這也許就是經驗吧。

第二種，就是一進山，看見竹根就挖，因為山上有很多浮起來的青竹根，那麼照著那個青竹根挖過去，也能挖出冬筍。

第三種方法，就是我這種，啥也不會，看見大年竹就挖的，剛挖的時候還好，挖過一下挖不出筍，就想回家了，因為沒有經驗和技巧，看見大年竹就挖，嚴重透支體力，所以挖不了多久挖不出筍就累的不行了，有筍出還能堅持一下，沒有群筍就累的站不起來。去挖冬筍的大部分都是有這種，真的。

那段時間，疫情原因滯留在農村老家。沒啥事，經常帶著閨女挖筍，採鼠麴草，插花……冬筍是農村人餐桌上一道必不可少的美食。那麼如何才能挖到冬筍呢？冬筍可不像其他的筍。它們都藏在地下。首先，我們得在冬筍的季節，剛剛好的時間很重要。其次，得找尋竹林地表是否有鼓起部分，是否相對其他泥土潮溼，是否有裂縫。如果以上這些都具備，那麼地下一定會有冬筍。咱們就用鋤頭在周圍開挖，一定就會有不小收貨。

挖冬筍怎麼挖？教你兩種方式，大小筍都跑不了！

1、掃蕩式——掃蕩式其實就是順著竹鞭挖，這樣就是累。竹葉選黝黑的，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大。這時可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3-4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，就可沿著竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度一般在5CM以下，就會有筍了。如果沒看到有浮根，那可以在竹子底下用同樣的方法將土鋤去，筍尖也就露出來了。至於竹葉泛黃的竹林，我勸你別費太大力，這種方法費力但在竹林允許的地方效率特別高。

2、精作式——精作式要看看眼力。會挖的人一挖一個準。首先找竹葉較黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向處找。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龜裂的這種地方下去十有八九有竹筍，這時就要小心了，如果挖了一會沒有，也不要灰心，可以挖的更深更廣點，除非是有新竹根，不然定是筍了。 如果龜裂是呈整條長龍狀一般超過60CM那就不用挖了，90%是新生的竹根，對於竹根一般是不傷害它的。這種方法省力但非眼力好的，效率也不高。用這種方法時別為了省力而省力，也得勤挖，那就行了。

挖出新鮮的冬筍，回家做道魚香筍絲，好吃下飯，自己的勞動成果就是美味

食材：冬筍、黑木耳、裡脊肉、紅椒

做法：

1.裡脊肉切絲，加鹽、料酒、水澱粉入味、漿制;

2.冬筍切絲、加鹽焯水;

3.蔥薑蒜熗鍋，放肉絲滑散後，加入筍絲;

4.倒入魚香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;

5.倒入紅椒絲、黑木耳翻炒片刻;

6.勾薄芡，大火收汁;

7.加少許鹽、雞精調味，出鍋。

挖冬筍沒有什麼簡單的方法，評的就是豐富的經驗，經驗越豐富，越容易挖到冬筍。但是挖冬筍是有一定技巧的，如果能夠掌握這些技巧，那麼對於你挖冬筍來說會事半功倍。

現在網路上有這種各樣的挖冬筍的教學，比如說沿著竹根挖，十有八九能夠挖到冬筍；再比如說找那些地面隆起的土包挖，也能夠大機率挖到冬筍；還有介紹看竹子竹梢往哪個地方彎曲，就在哪個地方挖的；也有介紹在竹林裡尋找開裂的土地挖，總之網路上有各種各樣教你挖冬筍的方法，但是我想說的是，對於一個新手而言，很難掌握這些挖冬筍的技巧。

為什麼？因為不同地區，竹林的地形不一樣，竹林裡的環境不一樣。

我是皖西大別山區的，在我們山區農村，幾乎家家戶戶都有一小片自己的竹林，但是這些竹林的環境都不一樣，而且最重要的一點是在我們這並不是每年都能夠挖到冬筍，比如說2019年我們山區當地能夠挖到大量的冬筍，但是今年也就是2020年冬天就很難挖到冬筍，因為我們這個地方很多竹林裡的冬筍都是隔年才會多。如果今年按照網上的教學方法去挖，挖一天可能也挖不倒一斤冬筍。

其次，就是我說的竹林的環境不一樣，很多介紹挖冬筍的方法的，都是在地面沒有雜草、樹葉等雜物覆蓋的竹林裡，這樣的竹林確實很容易找到冬筍隱藏的蹤跡，但是在我們這有些很多竹林里布滿了雜草、落葉，你很難找到地面開裂的地方，很難找到地面有凸起的地方，因此你很難挖到冬筍。

再比如說，有人建議先找到竹根，然後沿著竹根挖，但是你知道嗎對於一個沒有經驗的人而言，挖一根竹根可能就要半個小時，甚至會把自身的體力全部耗光，很難持續性的去挖，所以這樣的方法其實都是不靠譜的。

最後想說的一點就是，我們在做很多事情的時候都需要豐富的經驗作為支撐，挖冬筍也是這樣，只有透過大量的反覆的練習，才能掌握一種屬於自己的挖冬筍的方法。而一旦掌握這種方法，就會比普通人更容易挖到冬筍。

當然了，這裡並不是想打消那些挖冬筍的人的積極性，只是讓大家明白，如果想自己動手挖冬筍，不要抱太大的希望（一次挖個十來斤），跟著網路上的各種教學影片，是很可能挖到冬筍的，而這些挖冬筍的方法主要但不限於以下這些：

找到竹根，沿著竹根挖，直至找到冬筍為止，或者找到竹根的最前端結束；用腳踢，其實冬筍並不是完全隱藏於泥土中的，很多冬筍的筍尖其實是露出地面的，穿一雙質量好點的鞋，在竹林裡用腳踢（輕輕的踢），感覺到有硬物（那種尖尖的硬物）阻擋得時候，檢查一下，如果不是石頭和樹枝，那麼很可能就是冬筍；如果你視力足夠好，那麼就在竹林裡尋找那些泥土開裂或者隆起得地方，專門找這些地方挖，也很可能挖到冬筍；這裡還有一個技巧就是，一般來說，下雨後得天更容易找到冬筍；最後就是網路上各種各樣得挖冬筍得技巧，你都可以看看，嘗試一下。

總之挖冬筍是需要大量豐富經驗得，如果沒有經驗，即便告訴你各種各樣得方法，你也很可能挖不倒冬筍，就如同我們山區生活得人，只有極少數會尋找冬筍，大多數山裡人其實也不會挖冬筍。

我挖過冬筍，那是一件非常吃力的事情。

每到冬天，冬至之後，冬筍才是最好的。但是要從泥土中把冬筍找出來，不但是力氣活，更是一個技術活。

第一要看山。山坡土地肥沃，竹林茂盛，冬筍往往大而嫩。

第二看竹。如果竹葉稀疏，葉子枯黃去，這樣的竹子即使是在大年也不會長冬筍。一般要選竹葉茂盛、夜色青綠，竹下泥土松厚的竹子，往往竹鞭粗壯，冬筍少不了。

第三是看竹丫的方向。竹丫對長，預示著竹鞭的走向，當然也並不完全準確，要看山坡地勢，根據經驗來做判斷。

第四就是根據大概判斷的竹鞭的位置下鋤頭了，如果運氣好的話，一鋤下去，就能挖到竹筍去，但如果不容易挖肇慶，也不能著急，注意不要損傷竹鞭。

必須要強調的事，挖筍之後，要把泥土重新回填，埋好竹鞭。有些不講道德的挖筍人，把竹鞭都斬斷翻出，這樣竭澤而漁，山林生態就會受到巨大損害。

由此觀之，挖筍也可以看出一個人的人品善惡呢。

嗯嗯：挖冬筍需要 ❶ 看顏色，先找3—4年的竹子，表面較綠或者暗綠的竹子比較容易找到冬筍；❷ 找土質，選擇土質比較鬆軟的地方；❸ 看形狀，要選擇兩買尖，中間彎的冬筍。上頭細下頭粗的冬筍不要挖，來年還會長出新竹子。

最笨最累的方法就是把土全部的挖開。然後就能找到竹筍。這種方法也是最準確的。

還有一種方法，不少人也經常的用根據下面已知一二的方向。大致判斷竹筍在哪個方向

另外呢，有的人根據竹子彎頭的方向來判斷，這種方法比較有侷限性而且更考驗一個人的經驗，通常情況下竹筍，繁衍後代像四處深圳，需要從遠端吸收養分生長

一般來說一片竹林，竹林邊Sunny好土壤肥沃沒有或者或者沒有其他竹子來搶地盤那樣的話竹筍大而且多也比較，好找。

最後呢，講幾種方法一種是看土壤的裂痕，這樣的腳踩下去，鬆軟有彈性，用鋤頭挖的時候，感覺鬆軟就可以找到竹筍。

還有就是在晴天的上午，根據竹林第溼潤的地方，竹筍出來的可能性就比較大。

新年好！謝謝邀請！尋找冬筍說巧也不巧，說不巧但也巧，到底巧不巧，本人也不全知曉，冬筍不少，但知耐心細心就好，慢慢找，急於求成難找到，講真的一般有筍子快要發芽的地方，通常有裂痕跡象，土會松易刨動，有的有筍子之處只有一點點的土坡胖浮跡象，如不仔細耐心就會與筍子擦肩而過，所以心急吃不了熱豆腐，再就是大家評論的所言及是！尋找冬筍也要積累一些經驗，不是憑三言兩語就能把問題的根源整合到解決清楚，冬筍它不象春筍暴露在外一目瞭然，而冬筍深在土中需要一些針對性的技巧，這技巧就是不要放過一點珠絲馬跡，慢慢尋味，慢慢體會，耐心細心不要怕累，尋找冬筍不是十分受罪，堅定信念成功找到冬筍必會，該回答是我個人觀點，不是絕對，真正的答案還得要親身去經歷，去探索，去研究，祝大家新年快樂！萬事如意！

首先看竹子，一年生竹子帶白粉的基本不會生竹筍，要兩年生以上的竹子，其次看竹葉，葉子翠綠的竹筍多，再者看竹子頂往哪個方向灣一般筍就往哪個方向長，還有就是最下面的分枝怎麼開叉的，竹鞭就是怎麼走的，順這個方向找，十拿九穩。

回答，其實找冬䇹也是要有技巧的，一，是看上面竹子枝繁葉茂，二，是看土壤裡的泥土有沒有裂縫，雖然說冬筍沒有春筍容易找，但冬筍生長的地方泥土也有裂縫和松露出與別的地方不同，經驗之人一挖一個準，冬筍味道鮮甜嫩，個頭比春筍結實而承重些，再說冬筍價格也比春夏天貴幾倍。

圖片來至網路

冬季進入竹林找冬筍要找到標記，那麼什麼是標記呢？冬筍萌發的時候會把土頂起來，因而有冬筍的地方大多是一個包，形成一個凸面，而且這種凸面會伴隨有開裂，這種地方十有八九有冬筍。可以參考下面的圖片： 這張圖片上我們可以看到一條裂紋，當我看到的時候扒開土層裡面果然有一個冬筍。當然這種方法需要你有較好的眼力。 還有一種方法更為簡單，那就是抬頭看一看竹梢的顏色，如果你看到一棵竹子的竹梢葉子特別密，而且顏色比較深，那麼這棵竹子的周圍一定有冬筍，你只要在這棵竹子四周仔細尋找，一定能找到冬筍。 大家看到這片竹林的竹梢了，其中一顆竹葉特別密，這就說明下面有冬筍，你就在這棵竹子周邊尋找，就可以找到了。 如果你掌握了這種方法，你就可以很快的尋找到竹筍j，當然這種方法也適用於春筍，你可以自己去鍛鍊一下，希望大家看到了這篇文章之後可以很快的找到冬筍，做一道自己喜歡的美食。

挖冬筍方法一：找青鞭 找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已經腐爛的，青的油光發亮的兩頭才有筍。挖青鞭上來下去的兩頭，30釐米左右，而且一般在鞭梢鑽上來那頭找冬筍的機率更大哦！

挖冬筍方法二：找斷鞭 斷鞭是人們在以前挖筍過程中無意間剷斷的鞭，首先找到斷鞭，注意要找金黃色、上面還留有沒有完全腐爛的鞭衣，只有這樣的斷鞭，挖到30~50釐米處有冬筍！

挖冬筍方法三：找筍穴 筍穴就是每年人們挖掉筍後留下的洞，其實這些筍穴也是找冬筍的關鍵點哦！

挖冬筍方法四：找杈枝 順著竹子最下方的枝杈找就是地下鞭的生長方向，地下鞭的80~120釐米地方就有冬筍，如果是上坡方向，那麼挖到筍的機率比較大。用這種方法找到冬筍的前提：首先這棵竹子得是壯年竹，其次竹子最下端的分枝上還有幾片金黃色的竹葉，這樣的竹子下面才有筍！ 好了，以上就是讓你能挖到冬筍的方法！

在這裡溫馨提示大家，光靠看這些文字還是行不通的哦，還需要聯絡自己的實際操作才能更好更準的挖到冬筍~最後，祝您冬季冬筍挖滿藍喲~

挖冬筍，是黃坳、茨坪、長坪、下七一帶客籍山區農民所喜愛的一項採集活動。農曆十一月以後，冬筍即開始生長，客籍人們便身背揹簍，手握鋤頭進山挖筍。迸山後，選擇“當年”母竹 (“背年”竹筍少)，沿竹梢方向尋找稍微隆起或已爆拆開裂的地面，清除表面落葉，再試著挖。有的即可見到筍尖，挖出竹筍；有的則只能看到竹根，還要順根再挖。

如竹根長毛(裹有若衣)，表示竹齡較幼，此根無筍；如竹根鮮活橙黃，則會長冬筍。挖到筍後，還可沿竹根走向，繼續尋挖。挖冬筍者多選擇“走邊竹”尋挖，此種竹生筍較多，有“橫三豎七”的說法，即筍從竹根橫向伸出，意味著該竹根生筍不多；如冬筍生長方向與竹根平行，則生筍較多，甚至一窩可挖到幾個冬筍。

挖冬筍不但要有體力，還要有技術，如果兩樣都不俱備的話，一般是空手而回的！

首先要選當年冬筍當旺的竹林，因為竹林都是一年當旺，下一年就不當旺，不當旺的年份是很少有竹筍的。

然後找到竹林的山窩位置，水份較充足，泥土較鬆軟肥沃，竹子呈墨綠的地方開始尋找冬筍。

此較老的竹子冬筍一般長得比較遠，比較嫩的的竹子冬筍就長在竹子的附近，竹筍長在竹鞭上，要找到竹筍首先要知道竹鞭在哪個位置，竹子的第一個長竹枝方向就是竹鞭進方向，第二個長竹枝的方向就是竹鞭出來的方向，竹筍一般長在竹鞭出來的方向，往這個方向挖下去一般就能找到竹鞭，順著竹鞭的走向一直挖過去就找到竹筍。

1 選土地肥沃，鬆軟的地方，最好是養過雞的地方

2 選竹子，選兩到三年的孕筍竹，枝繁葉茂的竹子就可以

3 看竹鞭 顏色脆綠的竹鞭 兩頭一般都有筍

4 看裂縫 地上有圓形的突起的裂縫，百分之99有筍

這是我個人的壓筍經驗，僅供參考。

冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展，它們都由竹鞭上的筍芽發育而成，沒有本質上的差別。找到竹梢顏色深、竹葉厚的竹子，然後就在它的四周找到凸起的地方，或者開裂的地方，這樣的地方常常會有冬筍埋在裡面。透過下面的圖片你可以看到每顆竹子竹梢是不同的，找到濃密的竹梢是找冬筍的關鍵。

一般竹筍長出土面前稱為“冬筍”，出土後叫“春筍”。竹林冬天挖掉一部份冬筍，對春筍的數量不會產生很大影響。不過，挖冬筍必須瞭解竹子的習性，掌握以下基本要領。

一、是看天氣採挖冬筍 　　

冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以採挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠後，冬筍停止生長時開始採挖。冬筍挖取的標準，是每支竹筍重不少於0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去採挖冬筍。另外，小年竹山，應少挖或者不挖冬筍。

二、看竹林土壤肥力採挖冬筍 　

　 土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養母竹外，加大冬筍採挖量，能夠調節養分分配，促進其他筍芽萌發，提高竹筍產量，俗話說“挖光冬筍，促發春筍”。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數量就會減少。 　　

前面講的是看天、看地挖冬筍，接下來介紹幾種冬筍採挖方法。

第一種方法是全面翻土挖筍法 　

　這種方法只能結合竹林冬季鬆土、施肥進行。把竹林細緻深翻，深度為30—40釐米，同時埋入農家肥。翻土時遇到冬筍，就一次性地挖取。

第二種方法是沿竹鞭翻土挖筍法

　　首先，在3—4年生的狀齡母竹中，選擇枝葉濃密、葉色深綠，並帶有幾片黃時的孕筍竹。然後，在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的竹鞭。再是，順著這類竹鞭翻挖，發現竹鞭上鬚根發達時，繼續向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多數能找到竹筍。還有，就是竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，並且能找到對座筍。

第三種方法、是開穴挖筍法

　　在竹林中，如果發現地表泥土鬆動或者是開裂，裂縫有一箇中心，並向四周延伸，用腳踩時土壤鬆軟，這裡肯定有冬筍，輕輕扒開就可取筍。

　　不論採用那種方法採挖冬筍，翻挖土塊都要細小，以免損傷竹鞭和筍芽。另外，挖筍時在筍穴內適量追肥，然後用土填平，可以促發春筍。

我是90後，雖然算不上老師傅，但是從小就挖冬筍，小學的時候就學會挖了，所以說也是有不少挖冬筍經驗的。挖冬筍要講究技巧，就跟學習一樣，你會發現你自己很努力、很勤奮，但是最後考試還是人家分數高，挖冬筍也是一樣的，幾個人一同去，你會發現人家隨便刨幾下就滿載而歸，你挖得滿頭大汗還不如人家多。

挖冬筍的第一步就是要選竹林，要是竹林選不好，任你怎麼挖都是白費力氣，有冬筍的竹林，不用那麼費力就能挖到。那怎麼判斷竹林是否有竹筍呢？這個其實很簡單，只要看楠竹的葉子就行，如果楠竹葉子長得很濃密，並且顏色深綠色，這樣的竹林肯定有冬筍。第二個，根據經驗來判斷，一般竹子會講究“落年”，比如今年竹筍多，明年基本就少了，因為野外的竹子需要積蓄營養物質，你去年挖得多的竹林，今年就不要去了。

當你選擇一片竹葉茂密的竹林之後，記得最快的方法就是先看冬筍的裂紋，這個是效率最高的方法。首先冬筍如果頂開上面的土堆或者雜物，那說明它長得比較淺，刨幾下就出來了，不用那麼費勁。當然這看竹筍裂紋也有技巧，並不是竹林裡所有的裂紋下面都是有冬筍的，你要看這個裂紋所處的位置是不是竹子枝葉的方向，如果是的話，那有竹筍的機率就比較大，還有可以看是否冬筍的筍尖冒出，冒出的話會是綠色的筍尖。

找完裂紋之後，那就要開始找竹鞭了，我們這裡叫馬鞭，而找馬鞭也有技巧，那就是要找主鞭，只有主鞭上的筍才多。主鞭的方向也要透過竹葉的方向來判斷，在兩支竹葉生長的方向上，主鞭出現的機率比較大，當你找到主鞭之後，就可以沿著主鞭挖，這樣就不會錯過冬筍，不過這樣比較累。當然，你也可以在主鞭的方向選擇性的挖，冬筍長得最多的地方一般是主鞭和副鞭分叉的地方，這個地方有時候會有一定的拱起，所以你選擇住鞭上拱起的地方挖，是很好的選擇。

最後一個方法那就是找往年的筍孔，冬筍在春天會死去，留下筍孔，這個位置一般都是主鞭在的位置，所以找到了往年的筍孔一般就能找到馬鞭。但是，舊筍孔的地方一般是不會再長冬筍了，這個辦法只是用來找主鞭而已，找到主鞭以後還是按照剛才的方法去試一下就行了。