雞蛋灌餅吃過很多家，時至今日壹周君覺得最好吃的，還是高中校園裡那對夫妻攤的。

壹周君其實沒上高中之前就已經聽學長學姐說，學校有家的雞蛋灌餅做的一絕。包括好多畢了業的學長學姐問起對一中最留戀的是什麼，絕對有一樣是那家的雞蛋灌餅。

那對夫妻攤的雞蛋灌餅和別家的不太一樣，它沒有多餘的菜或蔥花土豆絲兒之類的東西，只有最簡單的三樣:雞蛋餅、醬料和烤腸。

有時候有人還會要求老闆加個雞柳，不過點烤腸灌餅的人最多，因為它最經典百吃不膩。

他們家的餅是自己和麵擀出來的，圓圓的小小的但特別厚實，把餅稍微烙一烙再拿筷子挑開一個小口把已經提前攪好的雞蛋灌進去。然後他拿著鉗子輕輕夾起灌餅順勢添進一個又黑有深邃的大爐子裡（壹周君覺得他那個爐子特別像做鍋盔的那個）。

爐子裡可以清晰地看到高漲的火焰，灌餅進大黑爐一分鐘左右以後就可以被拿出來了。剛拿出來的灌餅冒著熱氣，一股濃郁的雞蛋香味撲鼻而來，灌餅表皮金黃偶爾邊角會有一點棕色的糊巴。

阿姨夾著灌餅攤到擀麵板上，那一攤灌餅的鬆軟顯而易見，彷彿能看到灌餅在擀麵板上反彈而起又鬆軟落下。接下來阿姨拿起刷子用力地蘸幾下醬料迅速刷滿整個灌餅表面，醬料香味四溢。

從烤箱裡夾起一根烤到肉已經裂開花的香腸放進灌餅裡裹起來，這時候雞蛋灌餅就大功告成了。雖然這對夫妻手法已經非常嫻熟，一分鐘幾乎能同時做三到四個，但我依舊感覺等待的時間甚是漫長煎熬。

剛出爐的灌餅捧在手裡還有點燙手，我一般還會點一碗黑米粥。黑米粥糯糯的糊糊的，加幾勺糖之後甜甜的。

冬天的早晨去他們的店裡點一個雞蛋灌餅加黑米粥，是每天壓力山大的高中生活幸福的期待。

大家好，我是小饕。你記憶中最喜歡的食物是什麼？我的答案是老式的奶油蛋糕。

是不是很懷念？

豔紅的奶油花配翠綠的奶油葉，豔俗豔俗實在有點土氣，跟現在精緻昂貴的蛋糕完全不是一個世界的。奶油很劣質，更不用跟什麼慕斯蛋糕、豆乳蛋糕這些小洋氣相比了。

可我們就是從過去走到今天，還要走向明天。小饕家的老照片裡只要有人過生日，照片上就少不了這樣的老式奶油蛋糕，現在這樣的蛋糕很難吃到了，已經被歷史淘汰而成為歷史本身。小饕還是祈禱過年下鄉後能夠找到這童年的味道。

走小巷大街，不是為了結識丁香一般幽怨的姑娘，而是在尋訪味道與歸宿的路上。

我是小饕，一直在路上的夢想美食家

可樂雞翅可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。我也十分喜歡吃。讓我為大家介紹一下可樂雞翅的燒法：把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油加入料酒、薑片、大蒜（一片就可）把它們翻炒一下，倒入百事可樂或可口可樂，把住雞翅大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁 香噴噴的可樂雞翅就出爐了，真可謂是飄香四溢啊！整個房間都飄滿了可樂雞翅的香味，我咬了一口，便足以令我陶醉。 雞翅精緻可觀，鮮美可口，一吃嘴裡就留下了這些香味，久久地在我嘴裡回味著。裡面的肉肥而不膩，看起來就令人忘掉了所有的不開心的事情。吃法十分奇怪，吃下一塊肉，慢慢咀嚼而不吞，因為我想先把肉裡面的肉汁吸取殆盡，然後把精華部分留在嘴裡慢慢回味，最後再把肉吞進去。 當你吃第一口時，它帶著甜甜的味道，當到喉嚨是你便能感受到可樂的味道；當你吃第二口時在嘴裡嚼這，你像似進路了人間仙境一般，讓人有一種童年的味道；當你吃第三口是，你不用嚼就能感受到可樂般的甜蜜，雞翅般的美味；第四第五口········你似乎陶醉在那可樂雞翅的世界裡。 我能吃到可樂雞翅，是一件很幸福的事情，吃可樂雞翅的時候便不想任何事情，狼吞虎嚥地把它吞下去，那種感覺真的是回味無窮啊。即可。 注意儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後更好吃，

豬肉白菜燉粉條！小時候那叫一個美味啊！豬是自家養的，菜是小菜園裡拔的。

菜浸滿了肉汁，晃悠悠飽滿的粉條，更別說那土豬肉的香噴噴了。父親在盛好一大碗端上大木桌前用手捏一撮切碎的大蒜葉，蒜葉獨特的衝味5。醬油色點綴一點綠，色香味俱全了。

自己也做過，帶著期待。可怎麼也吃不出小時候的味道來。一是豬肉不鮮，灑再多的雞精那鮮味浮躁，彷彿飄搖在肉湯之外，若即若離。有的大白菜煮不爛，噶在嘎子脆。

讓我在回憶裡品嚐小時候的豬肉燉粉條吧！

聊聊記憶中最完美的食物是什麼？此話題讓我想到上個世紀七十年代。在那缺吃少穿年月裡，每到臘月二十八九年忙忙碌碌母親就會炸豆腐丸備年貨過年。也是我最幸福時刻，吃是我最感興趣的事情，也是一家七口人分工合作團聚氛圍融恰好時光。大哥二哥批柴燒灶，三哥上街買鞭炮，大姐與母親自然剁蔥姜沫抓碎豆腐塊團丸子，柴鍋裡倒入純香香薑黃色花生油，鍋堂火燒的旺旺，火苗象一位跳皮頑童沿著灶門飄出火舌舔著墨黑鍋邊，火堂不時叮咚響木頭輕炸聲，半鍋油翻滾咚咚油花，滿鍋屋裡溢滿濃烈花生油香。母親一手端花紅色唐瓷盆，半彎腰，右手從盆裡拿出一個個小巧玲瓏圓圓豆腐丸一個個丟盡掀起浪花油鍋裡，頓時鍋喇啦啦啦響了，白色霧氣升起，眾多豆腐丸在油鍋中相互依存遊樂，幾分鐘之後，母親用手中鍋鏟子翻一遍豆腐丸子炸至金黃色撈到竹編篩子。一旁觀景我伸手拿出一粒丸子，擱在嘴嚼著，鹹淡適中，丸香四溢，真是世間美味豆腐丸。此後幾天年節中炒白菜擱丸子，平時圈煎餅圈食丸子…豆腐丸是過年必備菜餚，一箇中型竹編篩子滿是丸子吃到正月十七八如今生活好豆腐丸卻成過年配菜不是主菜，但美味豆腐丸卻時常回到記,裡！

謝邀，每個人記憶中最完美，最美好的食物都不一樣，不僅僅是因為食物的味道，還是當時人的一種渴望或是身邊是最值的愛的人。我的記憶中最美味的食物是野生的菱角，現在看起來多麼的普通，當時我覺得是那麼的美味。這個話題一下子把我帶到我的兒童時代，我的外公在農村集體養豬廠幹活，每天的工作就是把切豬草，餵豬，到了野生菱角的成熟的季節就邊切邊把菱角摘下來，老的就煮熟帶回家，我們小孩子每天晚上就盼著外公回家，吃著菱角，嘴巴和手都染成黑色，是那麼的幸福。想起這情景我滿眼都是淚，外公走了二十多年了，這小小的野生的菱角承載著滿滿的思念，也成了我記憶中最完美，最美味的食物。

記憶中最完美食物首選姥姥做的蕎麵涼粉。從做到能吃需要大致兩天時間，知道姥姥要做蕎麥涼粉那一刻起，孩提的我憧憬著，沒耐心又不的不等待中度過，眼巴巴的看著姥姥做完最後一道工序時我們已經圍著姥姥看了多時了。一碗紅中透白油汪汪香噴噴的蕎麥涼粉，承載著我兒時多少歡樂啊！六十年代末能吃飽就是好人家，肉是一年見幾次的東西，雞蛋雖然常見大人也不給吃，要賣了拿錢買鹽、洗衣粉等必須要日用品。

而蕎麥辣椒自家產，種油菜花結子後換油，做蕎麵涼粉需要的食材雖然都有，家裡人就可以了。

做蕎麵涼粉特費時費力，先給蕎麥去皮洗乾淨。然後用剛挑的井水泡一整天再衝洗後，用手推小石磨磨，泡好的蕎麥加水一起磨。小石磨流出白色湯汁，再用磨面時用的最細的羅子過濾，過濾出來的沒有磨碎的蕎麥再用小石磨磨，直到蕎麥全部磨成湯，再在羅上放幾層細紗布再過濾，用過濾後的用小火慢慢熬，一直攪拌到成糊狀。放到用紅高粱杆子做成的圓板上攤成薄薄一層，放到陰涼處自然涼。切成細條放入剛挑回的井水中，辣椒鍋中焙乾搗碎，放蔥花、鹽熱油潑上攪拌均勻，辣椒油香而不辣。蒜搗碎放醋、鹽、香油調勻。拿碗連湯帶水撈出切好的涼粉，放一勺辣椒油，兩勺調好蒜醋，撒香菜拌勻即可。碼字時我口水滿滿當當的，再也吃不到啦！

記憶中最完美的食物當屬滿族美食玻璃葉餅。

大約在10多歲時第一次在姥姥家吃到的，姥姥是伊爾根覺羅氏，做滿足美食姥姥非常拿手。印象最深的是玻璃葉餅，它是用切碎的豆角做餡，麵皮是發酸了的玉米麵或白麵，最外皮是用純野生的玻璃樹葉包裹著，是一種蒸制食品，餡香香的，麵皮含發酸乳酸菌，口感勁道，有奇特的鮮鮮的味道加之野生玻璃樹葉的生鮮野味，是東北滿族民間傳統美食。

現在我也學會了這種美食的做法，而且採用鹿鄉的梅花鹿肉做餡，使其更加綠色，更富營養，更加野味實足。逢年過節也當成禮品贈於親朋。

滿族人到每年舊曆的6月初六家家要做這道美食，只可惜現在的年輕人都不會做嘍！

煎粽子，我特別喜歡吃爺爺做的煎粽子，每次都是隻有在家裡才能吃到。長這麼大，在外面沒有看過煎粽子，很多人都不知道還有煎粽子這一美食。其實煎粽子是講究包粽子的糯米黏不黏的，必須要特別黏才行，然後鍋裡放油，把粽子放進去，煎至兩邊金黃，然後出鍋，撒上白糖，或者出鍋之前撒白糖都行，這樣就可以開吃啦，不喜歡吃糖的 可以不放，我感覺放糖更好吃，可能是習慣，每次吃煎粽子都放糖。

四川美食真的可以講，沒有你不喜歡的，只有你更喜歡的！黃瓜紅燒黃鱔，油炸的水稻鯽魚，深山的蜂蛹，粉蒸肉，椒麻雞說多了我口水都出來了

我是重慶秀山人，從小母親每到下雨天就會給我們做一些傳統的美食，奶奶也經常給我們做，像米豆腐，豆花，油粑粑，糯米粑，釀豆腐，包子……這種環境成長起來的我，註定是一枚吃貨！

我最喜歡的是糯米粑，後來去四川上學，發現他們那裡有一種叫豬兒粑的做法很相似！

結婚之後，我老公他們這邊就是吃這個過年，他們叫這個為“包子”，取團圓之意，因為它的包法是要團成圓圓的！

製作方法:

因為糯米粉揉好之後特別容易幹，我們一般都是先製作餡料！

取半肥半瘦的豬肉剁成肉餡；豆腐切成小顆粒，也可以捏碎。胡蘿蔔切丁，也可以用豇豆、芹菜、香菇之類的，喜歡什麼就放什麼！姜切末，蔥切蔥花！

起鍋，放油炒糖色，下肉末炒出油，放薑末炒香，放鹽調味，下豆腐碎蔬菜末炒熟，下蔥花就可以出鍋了，肉餡就做好了！

糯米粉放入揉麵盆中加入開水，用筷子攪拌，慢慢把乾粉往裡加，下手慢慢揉，小心燙！揉成光滑的麵糰就可以分成小劑子開始包了。

包好的糯米糰子墊上柚子葉、芭蕉葉、箬竹葉、高良薑葉等就可以大火蒸了！出鍋就開吃！

感謝提問！朋友這個問題，提到點子上了，勾起了我們對往事深情的回憶。回憶是美好的，也是惆悵的。回憶中的美食，不僅僅是美食，還有故事。故事中，有我們的親人，有我們的朋友，有我們的喜怒哀樂，有我們忘不了的過去。一種喜歡的美食，包含著我們不一樣的人生經歷和感受。今天我們就來說一說，一起來打來塵封的記憶。在我的記憶中，最深刻的美食，說出來，可能讓大家笑話。不說吧，大家也猜不到。告訴大家，這個美食，只是個人所謂的美食，不一定是大眾化的認同。不賣關子了，我說的就是它——泡麵。泡麵，大家一聽就呵呵了，可它真是我們北方70後和80後兒時的美食。在我們小時候，最喜歡吃它了，最幸福的時刻莫過於一袋泡麵。我們感冒的時候，我們生日的時候，長輩問我們，想吃什麼？我們一定會異口同聲的，喊著回答：我要吃泡麵。那個年代，物資匱乏，沒有那麼多零食，泡麵既解餓又解饞的地位無與倫比。現在想想，比吃肉都香。現在條件好了，拿泡麵當飯吃，我們都買得起。可是，在吃不出那個“味”……還有個“美食”，不得不提。在我心中的地位甚至高過泡麵，那是什麼呢？在大家眼裡，不過是個普通食物，但是對於我有著不一樣的意義。和方面有點類似，是麵條，不是掛麵，而是媽媽做的手擀麵。記憶中，農村家裡條件不好，吃的最多的飯就是麵條，媽媽幾乎每天給我們做。也奇怪，怎麼吃，也沒吃膩過。所以對手擀麵，有著最特別的感情。可是自從媽媽身體欠安後，好多年沒有再吃過她親手做的。世事無常，媽媽去年也永遠離開了我們，但是每當吃到手擀麵，雖然吃不出那個味，但是就會想起媽媽的手擀麵，就特別懷念過去，懷念我的母親……

小時候吧家裡窮吃不上飯，每天都在扛餓，那時候是分糧食吃飯，上工才可以分糧，像我們小朋友這種就只能跟著大人吃點，我媽媽餓得胃出血，因為媽媽一個人上工賺工分，每次我們家分糧都是最少的那家！吃不飽飯也很正常，因為我爸是工人，我媽是農民，我爺爺奶奶又常生病，所以那時候，如果每個月能吃一頓肉都是我最大的奢望，記得有一次我二奶奶家給我們家端了一碗紅燒肉，我和弟弟為吃多一奌都打架了，其實我爸爸媽媽一口也沒吃，都是讓我們吃，爸爸一個月8元錢的工資開資一家人吃穿用度，每年只能吃幾次肉，其實家裡有養肥豬的，小夥伴們是不是很奇怪，家裡有豬為什麼沒有肉呢是不，那時候其實每家都養豬，一樣都沒有肉吃，因為有一半豬肉要上交國家呢，一頭豬自己只能吃半邊，那時候的我非常瘦，而且還吃得多，每天都在喊餓，因為油水不夠，都14，15的姑娘才開始發育，為此事我媽還專程帶我去看醫生，那時候常常想如果自己能吃到一大碗紅燒肉那該是多麼幸福快樂啊！想想現在生活很好，可以吃自己喜歡吃的，想吃什麼都可以，下面我就分享一下紅燒肉的做法:

食料:五花肉，最好是五花三層的，不要太肥或太瘦的，

調料:蔥段，薑片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，鹽，味素，雞精，細辣椒種粉少量，

首先將肉放冷水泡一個小時，撈出起鍋加薑片煮7成熟只要用筷子能扎進不冒血水就行，切塊，入油鍋稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然後就蔥段，薑片，蒜，八角爆鍋，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，鹽，味素，雞精，細辣椒粉，燒開後調味味道有一點點甜，糖放一點點，調色，改小火慢燉，待肉爛了勾欠起鍋裝盤上桌