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紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的做法
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紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）
紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的用料
大號雞蛋 2個分離出蛋白 75克左右分離出蛋黃 35克左右細砂糖 30克玉米油 25克牛奶 35克王后低筋麵粉 45克白醋 3克
紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把雞蛋分離出蛋黃和蛋白，蛋白加3克白醋放冰箱冷凍到起冰渣，蛋黃備用。 做蛋黃糊:把牛奶和玉米油用手抽，充分乳化，篩入45克麵粉，畫一字混勻，手法要輕，禁止畫圈攪拌，避免起筋。再把蛋黃加進去，用同樣的手法混勻，蛋黃糊就做好了。
步驟 2
把蛋黃糊過篩一遍，更加細膩。做好的蛋黃糊應該是可以流動的狀態，太稠的話需要加牛奶調整狀態
步驟 3
把紙杯準備好，烤箱預熱至110°
步驟 4
開始打發蛋白。白砂糖分三次加入:粗泡階段加入三分之一，細泡階段加入三分之一，稍有紋路階段加入其餘的三分之一，一直打到九分發，提起打蛋頭有小尖角，而不是彎鉤。
步驟 5
先把三分之一的蛋白霜和蛋黃糊混勻，再把混勻的蛋黃糊倒進蛋白霜的盆裡，用撈拌法混合均勻，不要過度攪拌，避免消泡
步驟 6
把混合均勻的麵糊裝進裱花袋，裱花袋底部剪一個口
步驟 7
把麵糊均勻擠在模具裡，擠8分滿就可以，因為烤的時候會膨脹起來
步驟 8
入烤箱烘烤三個階段: 1、115度烘烤25分鐘，讓蛋糕膨發 2、140度烘烤15分鐘，定型 3、160度烘烤15分鐘加固表皮。
步驟 9
準備好黃銅材質的烙印工具，馬爸爸家有賣的
步驟 10
圖案可以定製，有好多可愛的圖案可以選擇
步驟 11
來個簡單粗暴的，直接開火燒烙鐵，燒到發燙，溫度過高過低都不行，過高容易把蛋糕表面燙糊，太低的話印子太淺，可以先用一個蛋糕試一下，烤好的烙鐵可以烙好幾個蛋糕。
步驟 12
烤到表面上色加固就可以出爐啦，蛋糕紙託和模具邊緣有分離就說明蛋糕烤熟了，也可以用牙籤從中間扎一下，沒有黏糊糊的液體出來就說明烤熟了，出爐後就可以打烙印啦~
步驟 13
好可愛呀
步驟 14
成功的蛋糕烤出來不凹底，因為款式有很多種挑選一樣自己喜歡的那種款式。
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紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的做法
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紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）
紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的用料
大號雞蛋 2個分離出蛋白 75克左右分離出蛋黃 35克左右細砂糖 30克玉米油 25克牛奶 35克王后低筋麵粉 45克白醋 3克
紙杯戚風（教你如何給蛋糕打上可愛的烙印）的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把雞蛋分離出蛋黃和蛋白，蛋白加3克白醋放冰箱冷凍到起冰渣，蛋黃備用。 做蛋黃糊:把牛奶和玉米油用手抽，充分乳化，篩入45克麵粉，畫一字混勻，手法要輕，禁止畫圈攪拌，避免起筋。再把蛋黃加進去，用同樣的手法混勻，蛋黃糊就做好了。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把蛋黃糊過篩一遍，更加細膩。做好的蛋黃糊應該是可以流動的狀態，太稠的話需要加牛奶調整狀態
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把紙杯準備好，烤箱預熱至110°
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開始打發蛋白。白砂糖分三次加入:粗泡階段加入三分之一，細泡階段加入三分之一，稍有紋路階段加入其餘的三分之一，一直打到九分發，提起打蛋頭有小尖角，而不是彎鉤。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把三分之一的蛋白霜和蛋黃糊混勻，再把混勻的蛋黃糊倒進蛋白霜的盆裡，用撈拌法混合均勻，不要過度攪拌，避免消泡
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把混合均勻的麵糊裝進裱花袋，裱花袋底部剪一個口
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊均勻擠在模具裡，擠8分滿就可以，因為烤的時候會膨脹起來
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
入烤箱烘烤三個階段: 1、115度烘烤25分鐘，讓蛋糕膨發 2、140度烘烤15分鐘，定型 3、160度烘烤15分鐘加固表皮。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好黃銅材質的烙印工具，馬爸爸家有賣的
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
圖案可以定製，有好多可愛的圖案可以選擇
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
來個簡單粗暴的，直接開火燒烙鐵，燒到發燙，溫度過高過低都不行，過高容易把蛋糕表面燙糊，太低的話印子太淺，可以先用一個蛋糕試一下，烤好的烙鐵可以烙好幾個蛋糕。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤到表面上色加固就可以出爐啦，蛋糕紙託和模具邊緣有分離就說明蛋糕烤熟了，也可以用牙籤從中間扎一下，沒有黏糊糊的液體出來就說明烤熟了，出爐後就可以打烙印啦~
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好可愛呀
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
成功的蛋糕烤出來不凹底，因為款式有很多種挑選一樣自己喜歡的那種款式。