回覆列表
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1 # 王濤發現生活美好
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2 # 小陳愛喝酒
你好，我是小陳說醬酒。請問您是想做假酒嗎？
液態白酒勾兌很簡單。沒有醬香型白酒的製作那麼多工序，準備食用酒精、食用香料、調味液。參照名酒化學成分中微量成分的量比關係或自行設計的酒體，進行增香調味而成。
建議不做。害人害己
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3 # 哈爾濱春生啊
很高興回答這個問題！白酒的勾兌過程！首先包括哪位東西？1，原酒，2，酒精，3，水，4，香精香料，首先原酒，酒精，水融合到一起調成想要的香型和度數，進行粗過濾後過濾點雜質，在加入香精香料達到想要香味，最後經過精過濾達到想要的口感，直接進入罐裝線！
當然不同的流水在細節上肯定有不同，到大概流程相同
純糧固態發酵勾兌法:字面理解已知純糧固態發酵後的酒水為原料，採不同批次及不同年份風格的酒水進行勾兌以達到最適合消費者接受的口感，無任何新增工業或食用新增劑的酒水勾兌方式。是最傳統，最自然的酒水勾兌方法。市場上比較代表的(茅臺飛天，國窖1573)等都是採取的這個標準年份與批次勾兌方法制造的。
液態食用勾兌法:因為技術革新，新的制酒方式與各種食品新增劑的出現。現也有了新的勾兌方式。採用食用酒精及加入酒體所需要的其它主要成份勾兌出的酒水，液態食用勾兌法。這樣新式的勾兌可以降低生產成本，提高生產量。而且單從口感上可以更好的附和消費者，市場主要有(牛欄山等)產品也得到了市場的認可度。
以上兩種是主要的兩種勾兌模式，但根據酒水的生產工藝不同，香型等區別在操作上會有些許差異。但總體來說主要還是分為兩種:一是純糧固態酒水為原料勾兌法。一種是食用酒精或新增劑勾兌法。