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1 # 彤爸愛彤媽
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2 # 京郊美食
這什麼食物都是新鮮的好吃，營養還不流失，如果放在冷凍箱內儲存且時間不長，還是可以吃的。吃之前要辨別一下有沒有發生變質。
類似這種食物在放入冰箱儲存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來，防止食物自身水分過度流失，也可以避免食物相互之間“串味”。不管怎麼處理，儲存過的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，儘量吃新鮮的。
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3 # 彭六月
新鮮的鯽魚冷凍時間不長是可以吃的，不過肉質沒有新鮮的那麼緊緻，湯也沒有新鮮的那麼鮮美。曬乾的鹹鯽魚，可以在冰箱冷凍，想吃的時候拿出來吸汗巾用油把二面煎金黃炒菜即可
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4 # 哈爾濱新弟
這什麼食物都是新鮮的好吃，營養還不流失，如果放在冷凍箱內儲存且時間不長，還是可以吃的。吃之前要辨別一下有沒有發生變質。
類似這種食物在放入冰箱儲存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來，防止食物自身水分過度流失，也可以避免食物相互之間“串味”。不管怎麼處理，儲存過的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，儘量吃新鮮的。
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5 # 楊先生2018
1.冷凍後的鯽魚還可以吃嗎？
答案是要根據實際情況判斷，如果放在冷凍箱內儲存且時間不長，還是可以吃的。吃之前要辨別一下有沒有發生變質。
另外，冷凍類似這種食物在放入冰箱儲存之前，一定要先用保鮮膜或者保鮮袋包裹起來，防止食物自身水分過度流失，也可以避免食物相互之間“串味”。不管怎麼處理，儲存過的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，儘量吃新鮮的。
2.冷凍後肉質口感相比之前有什麼變化？答案是導致口感發柴，沒有新鮮的鯽魚細膩。
冷凍後因為魚體組織會發生脫水或其它變。
3.冷凍的鯽魚相較於新鮮的鯽魚營養有變化嗎？
答案是有。任何的食物，不論冷藏多
好。從冷藏的那一刻開始，營養就在流逝。重點只在於流逝的速度問題。如果冷藏的話，可以保留大部分的食物的營養和鮮味，但是和剛捕撈上來的新鮮的肯定是不一樣的。
4.那麼像鯽魚這樣的魚類應該冷凍還是冷藏呢？
答案是冷藏比冷凍要好。
①鮮魚冷藏好，冷藏可以儲存3天左右，冷藏後的魚可以做湯，也可以紅燒等做法。但建議儘快吃掉，魚要吃新鮮的，儲存時間越長，越容易變質，營養也流失。
②魚放冰箱要注意儲存方法，要將鮮魚宰殺洗淨後，蓋上保鮮膜密封，以免與空氣接觸，滋生細菌，蓋上保鮮膜也防止與冰箱其它菜串味。
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6 # 大廚張業旺
只要化凍以後的鯽魚沒有明顯的腐敗變質和其它異味是可以吃的。
魚肉富含水分和蛋白質，氨基酸等，冷凍以後所含水分和鮮味會有很大流失，口感也變的軟，柴。
在加工方法上冷凍的魚最好不要用來清蒸和燉湯，最適宜的方法是長時間燉，燜，燒製以去除腥味。例如：紅燒，乾燒，紅燜，醬燜，麻辣，酥制等。
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7 # 如意姐姐
很高興回答這個話題，鯽魚是一道非常美味而且非常營養的食品，一般家裡有孕婦小孩老人的家庭都喜歡，買上2至3條煲湯，首先把魚洗淨，用豬油把鯽魚兩面用小火煎制五分鐘，第二步加入細鹽少許，生薑兩片，花椒兩顆，五百克清水慢慢熬製二十分鐘，熬製的鯽魚湯，就像牛奶一樣，又白又香，這樣熬出來的鯽魚湯非常有營養，魚肉鮮嫩，不過給魚刺多，吃魚的時候一定要小心小小的鯽魚刺，
鯽魚冷凍後，其實也可以吃，但是不能冷凍時間太長，任何東西其實都是要吃新鮮的營養價值比冷凍後的營養要好很多，特別是肉食品和魚，新鮮的和凍了一段時間的魚是有差別的，新鮮的魚，口感會很鮮美，如果說冷凍後的鯽魚時間在間隔一頓兩頓問題不大，時間太長就不好太吃了，建議每次買魚不用買太多，少量買少量做，新鮮又美味，
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8 # 人間正道吃燒烤
食材的新鮮程度和烹飪出菜餚的口感有直接關係。魚、肉冷凍的時間越長，口感越差，如果有條件還是現吃現買的好。冷凍時間長的魚、肉烹飪時應多放合適的調料，以遮蓋久凍之味。冷凍時間太長的食材，還是不要吃了，營養流失口感差，沒什麼食用價值了。
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9 # 小何妹023
鯽魚冷凍之後還是可以吃，我家冰箱冷凍室都還有鯽魚。解凍的時候最好是讓它自然解凍，不要放在水裡面解凍，這樣效果會更好，肉質不會改變，比如熬鯽魚湯，提前把魚解凍，煎的時候用豬油煎，煎好魚之後倒一壺開水在裡面熬，這樣熬出的魚湯又白又鮮美！你也可以試試！
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10 # 花花羊9527
冷凍以後當然可以吃啊，生活中很多的肉製品都是經過冷凍儲藏的，要不然中國這麼多的人口，每天吃新鮮的，那得每家每戶都得養豬啊
冷凍的食品和新鮮的相比口感上肯定有出入的，新鮮的鯽魚口感鮮嫩，肉質柔軟，營業美味。經過冷凍以後，鯽魚肉質中的水分會凝結，再經過食用前的解凍的過程，會使得肉質的細胞遭到破壞，肉質表面會顯得乾燥，口感上沒有柔軟
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11 # 成都釣魚愛好者
鯽魚短時間冷藏可以，長時間不吃就要冷凍儲存。冷凍後的魚脂肪蛋白質不會破壞，一些維生素氨基酸會大大減少，不會影響食用。
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12 # 天地男兒逸軒
在生活中，鯽魚肯定是菜市場現殺的活魚，拿回家後馬上就吃，那是最鮮美可口，肉質也最嫩。如果冷凍一天兩天後再吃，當然是可以的，但是肉質肯定沒有現殺的活魚那麼鮮甜可口，腥味也會較重。
如果冷凍了幾天來吃，那肉質真的會不新鮮，肉質吃起來會老，腥味更重，怎麼做都不會太好吃，放多少調料也不會有鮮美的感覺。
新鮮鯽魚用豬油略微煎一下，再加一些生薑去腥味，這樣煮出來的鯽魚湯白而鮮美，再放一些胡椒粉和鹽，那就很完美。鯽魚最好不要冷凍，口感比現殺的差很遠，希望你能煮一個好湯！
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13 # 小芳食匯
冷凍魚是可以吃的。
區別如下：
1、冰凍的時間不同
冰鮮魚是鮮活的海域打撈起來之後，整條魚迅速加入冰來保鮮，冰凍時間不超過72小時；冰凍魚則是雪藏超過72小時的，一般是大型的深海漁獲，例如龍俐魚等，多數經過加工，已經去掉內臟，處理成魚扒。
2、保鮮期不同
冰鮮魚的保鮮期比冷凍魚要短了很多，冰鮮魚需要儘快速地從生產地運達目的地，甚至還需要空運，因此物流成本較高，價格自然也比冰凍食品要貴。
3、口感和營養不同
冰鮮魚是採取加冰降溫的方式，讓魚在死後的僵硬期延長，相當於讓魚體細胞的生理狀態“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。
擴充套件資料：
魚類的營養價值高低也要看魚的品種，不能單純地從是不是活魚來判斷。為了活魚而放棄了深海冷凍魚得不償失，不如“一視同仁”地對待活魚和冷凍魚。
對孕婦和嬰幼兒來說，魚更是好東西。特別是某些深海魚，其中的多不飽和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，對大腦發育大有益處。除此之外，魚類還富含人體所需的維生素A、D、E等多種營養素。
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14 # 打不死的哪吒
有區別的，新鮮的肉質細嫩有彈性。冷凍以後的鯽魚活性蛋白分子隨溫度的反應會流失的，口感也沒有彈性，略顯鬆散。經常吃魚的很容易分辨出來的。
如果妥善冷凍、且時間較短、溫度適中，一般不會出現營養成分流失的現象。
所謂鯽魚冰凍，從字面理解，應該是把鯽魚放置在清水裡進行快速冷凍，稱為冰凍。
放在容器內冰凍的鯉魚、或其他需要冰凍的物品，在冰裡的環境下密封較好，不會丟失冰凍物的內含成分。
相較於不用水冷凍而言能保持一定的鮮味度，是家常冷凍儲存鮮肉類較妥善的辦法。
而直接冷凍的鯽魚，會形成凍幹甚或變味、變質，導致鯽魚營養元素變異或分解、流失。
因此，新鮮鯽魚的冷凍儲存，最好採用注水冰凍較好，不會營養流失
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15 # 夜貓子陳哥A
在生活中，魚是離不了我們的！
特別是鯽魚，新鮮的鯽魚熬湯也很好！很滋補，還可以紅燒鯽魚，乾煸鯽魚，等等…
如此新鮮鯽魚冷凍後，它的營養價值已經沒得新鮮魚高了？我們經常釣魚，釣得太多了，吃不完，或者你們買得多，吃不完，最好活的鯽魚拿來速凍，凍成冰最好！放在冰箱裡，半個月一個月都可以，千萬不能放久了？冷凍的魚營養價值，最少都要少於30%，建議你們！最好吃好多，買好多！
經過冰箱的魚，最好冷水浸泡，不能用熱水，它的營養價值更高。
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16 # 老來紅47
凡是冷凍的口感都下降，優點是時間長放在外面變質，不能食用，但冷凍的一年之內都可食。冷凍可食但口感和新鮮的對比口感差。你們說呢？
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可以吃，我個人建議吃鮮的比吃凍的強，所有的食物鮮的還能保持住原味，一旦冷凍後就失去了原先的鮮味了，有條件的情況下吃鮮的！