不同於在中國受到的冷漠，洋蔥在西方國家可是十分的受歡迎，有一些外華人甚至說一天不見洋蔥，整體的情緒都會不一樣，洋蔥的地位隨著時間的變化一直在攀升，到了中世紀的時候，洋蔥已經可以用來償付稅金了，由此可知洋蔥在西方的地位了。而在西餐中，洋蔥也是一個很重要的食材，在很多的西餐中都會用到洋蔥。

作為一個西餐從業人員，有必要回復一下。

西餐裡面不會用蔥，百分之九十都是用的洋蔥，你像比如做鐵板牛排，將牛排墊起來就需要用洋蔥，一方面提香，一方面防止牛排成熟度過高。像平常炒意麵的話，基本都是洋蔥碎加蒜碎暴香，不會用蔥。用的洋蔥也是紫洋蔥，不是白洋蔥，白洋蔥煎制時發甜，而且容易變軟。我們店面洋蔥是必備品，基本上一天如果營業額過萬的話，就需要用五斤洋蔥左右。

西餐裡用到洋蔥的情況確實很多，外華人也比較喜歡吃洋蔥，而我們華人卻相反，很少有洋蔥做的菜會經常出現在華人的餐桌上。

洋蔥是一個舶來品，據說最早是張騫帶回中國的。而外華人培育洋蔥據說已經超過7000年的歷史，他們非常瞭解這款食材。洋蔥本身的營養價值非常高，含有胡蘿蔔素、鈣、鉀、維生素AE、膳食纖維和葉酸等營養元素，經常吃洋蔥的話對身體還是非常好的，這也是外華人喜歡吃洋蔥的原因之一。

其次就是洋蔥這個食材非常耐儲存。別小看它這一個特點，在西方一些國家耐儲存可是非常重要的一個特點，尤其對於歐洲一些氣候極端的國家，自身又不是農業特別發達的地區，洋蔥這種食材可以儲存很久不會壞，且儲存成本也非常低，讓他們也愛上了這種食材。

洋蔥還有一個特點就是它的特殊氣味，和我們華人喜歡用香料一樣，外華人在烹製一些肉類的時候也需要用其他食材來調味或者掩蓋肉類的腥味，那麼洋蔥恰恰可以幫他們做到這一點！我自己在做烤羊肉串的時候，就會用洋蔥來醃製羊肉，這樣出來的羊肉羶味更小，同時夾雜著洋蔥的清香味，很是好吃！我想外華人在做菜時喜歡用洋蔥，很多時候也是出於這種考慮吧！

同時洋蔥也是一款懶人最喜歡的食材，外面的皮一剝就可以用，非常方便。另外洋蔥的可食用比例是非常高的，除了一層外皮，其他都可以食用，這點對外華人來說也是比較看重的哦！

總之，外華人喜歡吃洋蔥是有很多歷史和客觀條件原因造成的，他們的西餐裡經常見到洋蔥也並不奇怪。洋蔥作為一款營養豐富、成本不高的食材，我也推薦大家平時可以多食用一些，花小錢對身體好，何樂而不為呢？

一提起洋蔥，很多華人首先想到的不是洋蔥好不好吃，而是在切洋蔥的時候會讓流眼淚。因此我們很少看到有家庭主婦回到菜市場中買洋蔥。洋蔥在中國菜中很少出現，可是在西餐中，洋蔥卻經常被用到，舉一個例子，披薩，大家都吃過，可是在很多的披薩中都會放一些洋蔥圈，似乎這樣會讓洋蔥變得更加好吃。因此對於吃慣了洋蔥的老外來說，他們很困惑為什麼中國菜很少用到洋蔥呢？

洋蔥，是屬於舶來物品，據說是西漢時期，張騫從西域帶回來的。但是洋蔥在國內這麼多年，卻很少出現在華人的餐桌上，不想土豆、西紅柿，他們可是經常出現在華人的餐桌上。就連我自己一週都會做一次土豆炒肉或者是西紅柿炒蛋，但是洋蔥炒肉卻很久沒有超過了。

不同於在中國受到的冷漠，洋蔥在西方國家可是十分的受歡迎，有一些外華人甚至說一天不見洋蔥，整體的情緒都會不一樣，洋蔥的地位隨著時間的變化一直在攀升，到了中世紀的時候，洋蔥已經可以用來償付稅金了，由此可知洋蔥在西方的地位了。而在西餐中，洋蔥也是一個很重要的食材，在很多的西餐中都會用到洋蔥。

至於為什麼洋蔥在中國菜中被很少用到呢，首先就是因為切洋蔥會讓刺激眼睛流淚，這讓很多人都不想切，其次就是很多小孩子都不喜歡吃洋蔥，因此家庭主婦就很少買洋蔥了。最後就是中國的食材太多了，你到菜市場一看，就會發現有很多的食材，我相信很多人都有過這麼一種糾結，就是到了菜市場不知道應該買什麼菜吃。

你們喜歡吃洋蔥嗎？我以前是不怎麼喜歡吃洋蔥的，但是現在還是能吃的，只不過吃的不多，最喜歡吃的一道關於洋蔥的菜，就是洋蔥炒肉了。

洋蔥、西芹、胡蘿蔔，在西餐中是三大最基礎的石材。

國外主食吃羊排、牛排，洋蔥是個好搭檔。洋蔥的辛辣味更刺激食慾，緩解牛羊肉的油膩。洋蔥的功效挺多的：1.抗癌，2.降血糖，3.防治心血管疾病，4.補鈣，預防骨質疏鬆，5.防止哮喘，6.抗衰老，7.殺菌抑菌。每次食洋蔥的量不宜過多，過多食用，容易脹氣。

大家熟知的牛排、披薩、面等食物，都靠洋蔥來助味，被稱為西餐中的調料。我給大家介紹一款披薩的家常做法：

所需食材：麵粉、酵母、黃油、鹽、青椒、洋蔥、火腿、芝士、乳酪絲、番茄醬。

1.麵粉加入安琪酵母后，加水和成麵糰，醒30分鐘左右；

2.麵糰加點乾麵揉，擀成圓餅，不要大於餅鐺容量；

3.餅鐺預熱後，抹上黃油適量，放入披薩麵餅，上面撒上鹽、蔬菜（洋蔥碎、蘑菇、青椒等），火腿或雞肉或牛肉，番茄醬塗抹均勻，表面撒上一層芝士，乳酪絲；

4.餅鐺上下加熱，蓋上蓋子，蓋子不要重壓披薩，可用筷子支撐。大約十五分鐘左右，披薩即成。

在西方國家，洋蔥被譽為蔬菜皇后，生吃洋蔥都是一種傳統。洋蔥水果沙拉的家常做法:

所需食材:洋蔥、玉米粒(熟)、奇異果、聖女果、黃瓜、橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、沙拉醬、鹽

1.把水果切好，擺好；

2.倒上檸檬汁，蜂蜜，鹽；

3.擠上沙拉醬即成。

春夏的時候，洋蔥剛下來，營養最豐富。可以多吃洋蔥，增加抵抗力，預防感冒！尤其是紫皮洋蔥，味道重，會更營養，更利於身體強壯。