關於這個問題我在前面已經回答了幾個真實的案例，根據實際經驗來看學習餐飲技術大體分兩種！

第一在培訓學校學習，他的優點是大眾化，能很快的學會流程，和基本操作步驟，而且學費也不高，缺點是學習過程快，流程過於形式化，拿到實際運作中還需要改進很多從食材選購到數量，都和學習的內容差別很多！

第二就是在實體店學習，優點是對於技術和操作，有很高的實用性，對以後自己的經營實體店有很好的指導作用，缺點是學費較高，學習時間長，

你可以根據這兩點切入，結合自己的實際情況選擇！

想要開餐飲店，就要有一技之長。 就是所謂的技術。現在學技術，大體可以分為三種

1、找一家實體店學習

2、去加盟公司加盟

3、找培訓學校學習

那種方式最好呢？這要看你怎麼對你的店鋪定位，如果只是想單獨的去開家店，為了搏個好名聲，這三種那種都可以，賺不賺錢在於其次，和別人說起來，你是開過店的，雖然只開了幾個月時間，就開不下去了，但你是創過業的。

如果你的定位，是開店為了賺錢，讓一家老小能過上好日子，那就要好好的去計劃一下了。

你有很多錢，可以考慮加盟，找大品牌加盟，他們有完整的體系，前期會比較省心，小品牌不建議考慮，坑太多。

再者，培訓學校也建議PASS掉，因為他們只是為了賣技術，至於你以後開店能不能賺錢他們不管，就像駕校的教練一樣，他們只是讓你以後能拿到證，至於上路之後，出不出事故，他們不管。

若是你沒有多少錢，又想開家小吃店，來養家餬口的話，最好是找一家實體店去學習，學習的不只是技術本身，還有店鋪的經營模式。

一家店開的越久，證明這家店一定有其生存之道，把這個生存之道學會，你就會少走很多彎路。

技術本身並不值錢，配方說白了就是一張白紙，如果你不從事這個行業，這個配方一分錢也不值。可要是你學會了這家店的生存之道，那你就可以憑藉這張配方賺到錢。這是最有價值的

怎麼才能學會一家店的生存之道呢？三個地方，你必須看

1、選單

2、廚房

3、和老闆交流

看選單，要看他的菜品搭配，那些是招牌菜，那些是輔助菜，那些是爆利菜，把這個複製回去。看廚房，就是看他怎麼操作的，廚房動線怎麼設計的，把這個複製回去。和老闆交流也是最重要的一點，有些核心的東西，你是看不到的，和老闆搞好關係，聽聽他的經營之道。這個是最值錢的東西。

那口味重不重要呢？

肯定是重要的，但口味能達到60%就可以，不需要特別好

舉個例子

你的店開在寫字樓附近，針對的核心顧客群體是上班的白領。他們的用餐時間只有半小時。

如果你的菜品，需要小火慢燉，味道達到頂級，但是要1個小時才能出餐，顧客會選擇嗎？也許偶爾會吃一次，但絕不會經常吃，因為和他的需求不匹配。

為什麼黃燜雞在寫字樓附近，都非常火？就是因為簡單，黃燜雞很好吃嗎？天天吃誰都會膩，但顧客沒辦法呀，別的菜品出餐太慢了，只能吃份黃燜雞湊合一下得了。

但這兩年為啥黃燜雞不火了呢？就是因為很多菜品，都以出餐快為標準了，比如麻辣燙，米線，雞公煲，滷煮火燒，肉夾饃等等。都在走快速出餐的路子。

有人說，最快的成功方法，就是坐在馬背上跑，這叫馬上成功。

你想開店，想學技術，想賺到錢，就看你怎麼找到這匹馬！

現在各大城市都有開餐飲培訓班的，可以去那裡學習，學費也不貴，學會為止的，不懂就問，去一些大型學校我覺得學費貴，學生那麼多，老師哪裡教得過來那麼多人。

學習完了之後你可以去當地一些實體店轉轉，看看人家是怎麼經營的，怎麼裝修的，廚房怎麼規劃的。。。其實這些都不難，只是開頭的時候會比較忙暈，時間一長你就熟悉了，就不會那麼累了。

我開小吃店三四年，做過早餐，鴨脖，酸辣粉，麻辣燙，現在感覺是老油條了，一個人同時炒兩三個鍋感覺沒什麼問題，呵呵

祝你早日做起來，生意興隆

教學餐飲快餐專案有很多的，可以給您推薦北京品味軒餐飲培訓：專業老師一對一現場教學，百分百傳授核心技術，所有食材學員均可在當地自行採購，真正實現獨立經營、學員親自動手操作，老師一對一指導，學習氛圍輕鬆和諧、收費透明，所有專案均為一次性收費，同時學員可帶一人同時參加學習。

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