紅糖發糕還可以用麵粉來做哦：

紅糖５０克，麵粉２５０克，熱開水２００克，酵母３克，

１．紅糖用熱水衝開（用冷水下鍋熬散或者用破壁機打也可以的）放到溫溫的就可以了（太燙會把酵母燙死）．

２．麵粉和酵母加晾好的紅糖水和勻（一定要攪勻方便發酵）．

３．匯入模具中發酵一個小時左右（起小泡泡），可以加入自己喜歡的紅棗和葡萄乾或者堅果．

４．上蒸鍋蒸上半個小時（在關火燜３分鐘），就可以直接吃了，

紅糖發糕就做好了，放晾後可以放到冰箱２天左右，吃的時候熱熱就可以哦．

因為家裡人還吃這個所以經常做，按我這個方法一定好用的！可以用泡打粉和安琪酵母做，我就是這麼做的，試了好多辦法，這個辦法最好，(百分百成功率！)

說起發糕美食是廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

紅糖發糕的用料

麵粉（高、中、低粉都ok） 320g白糖 20g紅糖粉（喜歡深色的可以全部放紅糖） 80～90泡打粉（可不放） 3g安琪高活性酵母 4g水 245g雞蛋 2顆。

步驟 1

麵粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）！

步驟 2

另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下）這圖給你做演示用的，4克就夠！

步驟 3

200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（水溫低於38度以免燙死酵母）

步驟 4

在糖水中直接打入2顆雞蛋➕麵粉混合物➕酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就 （這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，(注意別打過了）

步驟 5

八寸模具底部、側面抹油，倒入麵糊，加蓋發酵

步驟 6

發酵到如圖程度也就是八分滿的樣子，發酵完成以後想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面，當然也可以用蔓越莓，葡萄乾，枸杞之類的替換，看個人喜歡了。光板紅糖發糕已經超級好吃了，冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐

步驟 7

是不是很漂亮，有成就感吧。

步驟 8

氣孔組織很完美。

步驟 9

完美髮酵的發糕出爐後的狀態應該是通體豐盈飽滿，表面光滑細膩無氣泡，不沉棗兒，切開氣孔均勻溼潤細膩有彈性，捏起會迅速回彈。

祝你成功！加油！

我做的是紅糖大棗發糕：先準備100克的幹大棗洗淨溫水泡發，70克的紅糖或依據個人喜好加減，5克酵母，適量的溫水，就用250克普通中筋麵粉加250克褐色全麥麵粉，這樣更營養，用酵母水把混合好紅糖的麵粉攪拌成偏軟的麵糰後再加入切碎的紅棗粒，充分攪拌均勻，再加入少量約10克的玉米油，繼續攪拌均勻，然後放入鋪有烘焙紙的模具中，抹平點綴白芝麻加蓋等待發酵，30後見已經明顯變成一倍大，這時開水上鍋大火蒸35分鐘就好啦，直接開啟鍋蓋，濃濃的棗香味撲面而來，切開時蓬鬆宣軟，每一口都是香甜的口感，真是營養又美味。

紅糖發糕還可以用麵粉來做哦：

紅糖５０克，麵粉２５０克，熱開水２００克，酵母３克，

１．紅糖用熱水衝開（用冷水下鍋熬散或者用破壁機打也可以的）放到溫溫的就可以了（太燙會把酵母燙死）．

２．麵粉和酵母加晾好的紅糖水和勻（一定要攪勻方便發酵）．

３．匯入模具中發酵一個小時左右（起小泡泡），可以加入自己喜歡的紅棗和葡萄乾或者堅果．

４．上蒸鍋蒸上半個小時（在關火燜３分鐘），就可以直接吃了，

紅糖發糕就做好了，放晾後可以放到冰箱２天左右

，吃的時候熱熱就可以哦．