高壓鍋那個小孔其實是一個安全閥，鍋內剛壓完食品後，因為氣壓非常大，所以小閥門是頂起來的，所以呢為了安全不要刻意去往下按那個小閥，最好是等高壓鍋自然冷卻一會，小閥就會自動下去

高壓鍋煮完東西如果著急開啟的話，先關火，把鍋拿到空地上，用冷水淋在鍋上。很快氣閥就會降下去，高壓鍋就可以開啟，不著急就自然放涼十分鐘左右就能降下去，煮高壓鍋一定要記得安全操作，避免燙傷！

高壓鍋小孔下不去，這說明氣沒有放完，如果放完了氣，蓋子是很好開啟的，千萬不要在氣沒放完的時候開啟蓋很危險⚠️，我自己就親身經歷過一次，那是我在廣東深圳高壓鍋裡壓的是大骨海帶湯，有半鍋當時把鍋上出氣的小冒，專門放氣的拿下來了，出氣也出的很利害 ，我看著出氣好一會已經很小了，還在出氣了，我就想快點開啟。正常情況下是打不開的，我當時著急硬是開啟，那怕很小的壓力一聲巨響蓋子飛了，湯和骨頭都冒出來了，好在我人沒事。我當時受到驚嚇直到現在都記憶猶新。

高壓鍋小孔沒下去千萬不要拔掉上面的帽子這樣非常危險，要想快點開啟唯一的辦法就是將高壓鍋拿到水龍頭衝一下涼水，高溫降下就可以打開了。

小孔下不去、蓋子打不開，說明鍋內熱氣沒放完，氣體排放完以後還是很容易開啟的。這時候千萬不能強行開啟蓋子，會很危險，如果強行開啟的話，鍋內高溫高壓的氣體 會瞬間噴出，造成燙傷。如果蓋子打不開，最簡單的方法就是，涼水倒在鍋蓋上面，致使鍋體外部快速降溫，達到快速排淨氣體的作用

最簡單的方法是，放到水池裡面，用水龍頭開小水流慢慢沖涼，一會就會沒有壓力！用筷子往下摁排氣閥，沒有氣出來說明蒸汽排完了！放心開鍋就好！