我回答下這個問題吧。

我老家是河北，餃子是非常常見的主食，餃子的餡料各地方都有自己的特色，而且餡料品種也非常多。家庭常見的就有豬肉白菜餡，三鮮餡，素三鮮餡，茄子餡，豆角豬肉餡，芹菜豬肉餡，西紅柿餡，香菜豬肉餡，酸菜餡，鮁魚餡，茴香豬肉餡，茴香雞蛋餡，韭菜雞蛋餡等等，簡直萬物皆可做餡。但是我從來沒有吃過，也沒有聽說過豬肉，雞肉和蝦放在一起做餡。不過你說的如果我沒理解錯的話應該更貼近豬肉三鮮餡，三鮮餡裡放的不是雞肉而是雞蛋。

我不知道到底有沒有像您說的這種餡，雖然不能說一定不行，但是口感可能差一些吧，因為雞肉出來的口感是有點柴的，跟豬肉和蝦搭配在一起不知道好不好吃

把我知道的三鮮餡的做法介紹一下：

1，熱鍋涼油，雞蛋液滑散，炒的儘量嫩一點，因為還有二次加熱的問題。

2，蝦去皮，剔除蝦線，清洗後控水備用。

3，肉餡中放鹽，白胡椒粉，雞精，生抽。有的地方會習慣放一勺黃豆醬，味道不錯。

4，提前泡好的花椒水，不要一次加足，要分多次少量逐步加到肉餡中，並用筷子沿一個方向攪打上勁，讓肉餡吃進水，做好的餃子才有“爆漿”的效果。肉餡攪好後放香油防止水分流出。

5，控水後的蝦切成一釐米見方的小粒，涼涼的雞蛋碎都倒入肉餡中攪勻即可。

6，為了提鮮，最後再根據個人口味放入少量的韭菜碎，撒上花生油。

三鮮餡要想做的香就三點：蝦切粒要口感，放花生油會更香，肉餡吃水才會嫩。

不知道我的回答您是否滿意，當然眾口難調，各家有各家的高招。當然各位小夥伴有其他的意見，咱們可以互相探討

好吃不過餃子，說起餃子是我們再熟悉不過的食物了。要想餃子做的好吃，必須把餃子餡調好，一般餃子餡是白菜、韭菜、茴香然後搭配豬肉、羊肉、牛肉等等。今天的這個問題是:豬肉、雞肉、蝦肉放在一起做餃子，說實話還真沒做過，今天我也試著做一回。

首先把豬肉、雞肉都切成碎丁，沒有必要剁成泥，這樣吃起來能吃出豬肉的味道，還能吃出雞肉的味道，蝦肉也不要切的太碎，切成小塊，這樣能吃出蝦的鮮味。切好之後醃製一下，先加入熬好晾涼的花椒花，攪拌均勻，然後打上一個雞蛋，再加入適量的鹽、醬油、蠔油、香油、食用油、十三香還有料酒來一點，攪拌均勻即可。我感覺再搭配一些韭菜放進去，這樣做出的餃子餡應該更美味。說的都垂涎三尺了，趕緊去試試。

餃子是我們中國傳統的一道美食，尤其是我們北方人逢年過節都要吃上一頓餃子。現在的物質條件提高了，人們也不論什麼節日，想吃就包，其本上隔三差五就包上一頓餃子。象我們小時候可不行，只有等到過節的時候，才能吃上一頓餃子，所以小時候可盼著過節了。記得每年年三十那天，全家老少齊動手，圍做在一起邊聊天邊包餃子，那種濃濃的親情都融化進了餃子中。

餃子寓意著一年當中的喜慶團圓，和和美美的幸福生活，還象徵著招財進寶，寄託著人們的美好願望，所以團圓喜慶的日子總是離不開餃子。

這三種食材每種原料的鮮味不一樣，加在一起鮮香味更佳。雞肉更適合燉湯，同樣也可以剁碎後拌餡，豬肉做餃子要選肥4瘦6的前頰肉剁碎，蝦仁不宜剁的太碎否則沒有Q彈的口感。通常拌餡都是鹹鮮味，加入鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，醬油，料酒，蠔油，雞蛋，姜蔥汁一起調餡。根據個人喜好選擇輔料比如：白菜、酸菜、蘿蔔、韭菜等

首先準備食材備料

豬肉、雞肉、青蝦、芹菜、大蔥、料酒、五香粉、蠔油、生抽、雞精、芝麻油。

①把青蝦去皮，刨淨，清洗乾淨，切碎。豬肉和雞肉一起剁成碎末，芹菜切成小丁，大蔥也切成小段備用。

②豬肉、雞肉、蝦肉都盛到盆裡，倒入料酒去腥，加入食鹽，五香粉，生抽，雞精攪拌均勻。

首先用五花肉打成肉末，生薑大蒜切末。雞胸肉打成肉末，蝦肉打成肉末。用料酒，鹽，五香粉，雞蛋清，紅薯粉自己醃製15分鐘備用用餃子皮一個一個包出來。鍋裡放水等到鍋燒開，是把餃子放到鍋裡去煮。如果之後我撈出準備辣椒油再放一點醋。這樣吃起來更香那叫一個巴適。以上只是個人建議提供參考。謝謝