我們所吃的豬肉一般是閹後的豬身上的肉，又或者是專門用來做肉豬的肉，但唯獨很少見母豬肉。母豬一般常用來生豬仔，但當母豬老了沒了生育能力之後，就有可能就人道處理。

不過原則上母豬肉也是能吃的，所說的母豬肉也是用來繁殖的年老後被淘汰的母豬的肉，也稱為老母豬肉。這種豬肉因為比較老，纖維粗大，因此口感比較差，而且也因為母豬的生長週期比較長，體內堆積的毒素也相應會比較多。不僅如此，母豬的肉質老、皮也厚，營養差，在加工方面也增加了難度，很少有人會食用老母豬肉。

但畢竟是豬肉，在農村有些人家可能會將老母豬宰殺之後食用。那麼如果吃下老母豬肉會怎麼樣呢？其實要注意的就是母豬肉會含有危害人體的免疫球蛋白，尤其是生產小豬仔前的母豬身上含量最高。如果吃了這種母豬肉，會使得人體患上貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，對人體的傷害不小，甚至危及生命。由此可見，老母豬肉是不宜食用的，這也解釋了市場上很少有母豬肉的出現。

不過一些人為了利益的最大化，一些不良商販會售賣老母豬肉，以老母豬肉來當一般豬肉售賣。這種情況就值得注意了，最後要弄明白老母豬肉有哪些特徵，這樣才能夠辨別真偽，以免買到老母豬肉，危害健康。

老母豬肉的鑑別主要依據是皮厚、皮下脂肪黃且腥氣重、肉深紅、肉纖維粗大等。還有的就是食用的時候感覺十分的粗糙、口感差，這也值得小心。

何況，母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。可是，最嚴峻的是母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白，特別是出產小豬仔前的母豬含量最高。如果人體食用母豬肉，很簡單引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，這對人體身體健康傷害很大，因而，最好不要食用。

但在市場上，母豬肉是答應食用、出售的，但必須在出售的過程中明示，否則將視為詐騙行為。在購買豬肉時必定要注意，有些不良商販，可能會以母豬肉充任正常的豬肉售買，在這樣的情況下，就需求要澄清母豬肉的基本特徵，仔細加以辨別，避免誤購誤食。母豬肉的辨別依據主要是皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要剝皮出售的。

我們現在的日子水平已經有了明顯提高，在許多方面都有了更好的挑選。因而，關於母豬肉，最好是不要吃，避免食用後引起身體不適，可在飲食上多加改善，以平衡飲食為主，促進各方面養分。

誰說母豬肉沒有人吃？中國每年淘汰的1000多萬頭母豬，既沒有被銷燬，也沒有扔到大江裡，更沒有被其他的動物吃，它們去了哪裡？基本上都進了消費者的肚子裡。

第一，國家允許經檢疫合格的母豬肉上市買賣，不過要在顯著位置標明母豬肉。由於大多數消費者認為母豬肉品質偏低，所以市場上很少見到有賣母豬肉的攤位，因為沒有人買。

第二，母豬肉也是可以吃的，只不過相比普通豬肉口感差些，肉質比較粗，有些會有羶味。

第三，母豬肉的銷售基本不透過菜市場，而是另闢蹊徑，大部分是作為原料加工成肉製品，包括火腿腸、豬肉罐頭等。還有一部分成為李鬼，經過加工後變身為牛肉。

總之，其實不少人在吃母豬肉，只是有些人不知道罷了。母豬肉也是完全能吃的，年長的一些人都知道，幾十年前的老百姓能有母豬肉吃那是很幸福的事。

這是跟民間傳統是一樣的，為什麼廣西玉林吃狗肉比較多，而很多其它地區的人都不吃狗肉？為什麼老外吃牛肉、雞肉多，而不吃豬肉？為什麼中國大部分地區以豬肉為主，其它肉只能為輔？這些都是同飲食習慣相關。

民間流產，孕婦、小孩等吃了母豬肉會對身體有害，這個傳言是從什麼時候開始到不得而知，但是就現在的理論分析母豬肉同我們平時吃的肥豬肉沒有太大區別，有區別的就是口感和肌纖維的粗細。

但是大家也不必驚慌，覺得市場上的肉都很可疑，其實大部分母豬肉被進行了二次加工，一些火腿腸、午餐肉、肉鬆等這些肉類二次加工品就是母豬肉最主要的渠道。所以，正常情況下我們在市場上也不容易買到母豬肉。