首先肯定的說，做蛋糕使用南瓜粉是完全可以。為了方便攜帶.儲存.還有使用到方便，我們完全可以把南瓜製作成南瓜粉（或者商場購買）進行蛋糕製作，不光是蛋糕裡面可以加蛋糕粉，製作湯圓，餅乾，麵包，麵條，煎餅等都可以加入南瓜粉，使其變成南瓜味的。1：從外觀上來講，南瓜是很好的天然色素，是幫助食物上色的好幫手，比如想做黃色小鴨饅頭，我們就可以在麵粉里加入南瓜粉，做成天然色素的小黃鴨饅頭。2：從口味上來講，南瓜粉沒有用新鮮南瓜製作上那麼鮮，沒有那麼甜。畢竟屬於再加工，但魚和熊掌不得兼得嘛，選適合自己的製作方式即可。

可以用南瓜粉代替南瓜。

放南瓜粉的作用就是降糖，適合糖尿病人和減糖保持身材的人群。

其口感和營養澱粉質的含量比不上新鮮南瓜的。。。

當然可以，畢竟南瓜粉就是用南瓜製作而成，就是做的時候注意水量，南瓜粉相當於麵粉狀態，需要水份，而南瓜經過蒸熟，本身水量就很大喲！所以做之前，按照菜譜來

如果是生的就能做，熟的就不能做。

用生的南瓜粉做出來的南瓜餅也會有南瓜的味道，當然啦，這樣做出來的南瓜餅主體是糯米粉，比起用新鮮的南瓜泥做，口感和清香會差很遠哦~建議大家，現在南瓜便宜也多，南瓜泥也不費事，還是用新鮮的比較好，要樂趣也要口感才能犒勞自己哈！要先把南瓜蒸熟，蒸熟後南瓜特別的面軟，打成南瓜泥加少許糖和麵一起和，要軟點，均勻後，可以按自己想要的形狀蒸或油煎。下面介紹15寸南瓜蛋糕用料

雞蛋9個（帶殼160克左右）

NO1：南瓜粉150克

NO2：低筋麵粉100克

NO3:糖70克

NO4：玉米油60克

NO5：水120克

做南瓜蛋糕，可以用南瓜粉代替南瓜嗎？

用南瓜粉代替南瓜是可以的，但如果有條件用新鮮的南瓜還是儘量用新鮮的南瓜蒸熟壓成泥後使用，這樣更放心，畢竟買的東西還是有新增劑的，製作過程有沒有汙染我們也不清楚。

個人習慣，不喜勿噴。

可以，但是不建議。新鮮的南瓜做出來的蛋糕口感更加的完美！金黃色的外觀也更加的吸引人，鬆軟又可口，真心非常的好吃！

食材：雞蛋3個，玉米油25克，清水15克，低筋麵粉60克，南瓜60克，細砂糖40克

製作方法：

1、南瓜洗淨，切成薄片，放入微波爐高溫叮5分鐘或者放入蒸鍋蒸15分鐘

2、將南瓜從微波爐裡面取出，用料理機充分打碎，用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，將打好的南瓜泥過篩兩遍

3、將雞蛋的蛋清和蛋白分離在兩個無水無油的趕緊碗裡面

4、將清水和色拉油，還有10克的細砂糖放入一個碗裡面攪拌至白糖無顆粒狀態，顏色變淺，液體呈現乳化狀態

5、分次加入南瓜泥，拌勻後繼續篩入低筋麵粉攪拌均勻

6、將蛋黃加入麵糊裡面攪勻至細膩狀

7、蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發至魚眼泡狀態，分三次加入30克細砂糖，將蛋白打發至乾性發泡

8、去三分之一的麵糊放入麵糊裡面翻拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊，倒入剩下的蛋白霜裡面翻拌均勻

9、模具四周抹油，倒入翻拌均勻的麵糊，輕震出氣泡，烤箱預熱160度

10、將模具放入烤箱，160度上下火烘烤38分鐘取出倒扣在網盤上，放涼後脫模即可

新鮮南瓜做出來的蛋糕就是不一樣，非常的好吃和美味！在家裡動手製作起來吧！

可以的，先得有做好的南瓜粉，我之前用菠菜、紫薯和南瓜做的粉，南瓜粉製作還算容易，先把南瓜切塊後放蒸鍋裡蒸20分鐘蒸熟，在把蒸熟的放在微波爐裡或是烘乾機裡小火慢慢烤乾或烘乾，再把乾的塊用粉碎機粉碎磨成粉就可以取代南瓜了，不過過程太複雜麻煩，建議直接購買南瓜，方便快捷