感謝邀請，認為小龍蝦生長環境不好不能吃的，是對小龍蝦生長習性的缺乏瞭解。小龍蝦生長適應強，但凡有水的地方都能看到，因生長環境不同，蝦的品質也不一樣。一般情況下分為三個級別：一級貨，身體青色，略帶紅色，體格飽滿，爪子比較小。二級貨，身體紅色，外殼硬，爪子大，屁股小。三級貨，身體黑色，體格較小，腹肌不清爽。吃小龍蝦應選擇一級貨。

到了夏季吃小龍蝦的季節，有人說蝦的生長環境不好，要少吃？

對於這個提問，那就多注意小龍蝦的質量的問題，好龍蝦是爪子小，尾肚長，青灰色，較好的小龍蝦是爪子大，尾肚短，紅色，差的小龍蝦是蝦小。更加註意小龍蝦的做法，新鮮活的小龍蝦清洗乾淨，蒸煮時間長一點。買時千萬不要挑選已死的小龍蝦，也不要選擇怪異或髒的小龍蝦。

謝邀，其實作為草民，不論你說什麼既不對，也不用。但是食品安全關糸到每個人身體健康，所以我還是冒昧打擾一下，我們現在有個通病，即祖國傳統文化嚴重缺乏，特別是受西方文化影響，滿腦是享樂，權與利，對老一輩的傳和教，不但不聽反而說你們的思想太落後古老，跟不上新時代，，，，，，，！那麼我們為什麼又非得把外國不吃不要的洋垃圾及傳基因花高價網購到中國呢，又是誰在操控這一切呢？自己老百姓生產的爛掉為什麼也無人幫銷，，，，，，！我認為別人不吃的東西，自己也不吃吧，，，，，，！

小龍蝦生長環境不一樣，少量小龍蝦可能生長環境的水質與環境差一點，表現出腹部很黑，這類小龍蝦一般在挑蝦與餐館烹飪過程中已經被拋棄掉了，而且現在野生環境下的蝦也很少，這類看起來很髒的蝦其實已經很少了。

大部分的蝦其實都是清水，青草養殖，或者湖裡捕撈的腹部很白，基本沒有太髒的小龍蝦。

所謂臭水溝裡的小龍蝦流不到市裡量太少，大量的蝦其實是清水養殖和湖裡捕撈，所以不要聽信傳言。

挑選小龍蝦可以聞味道，看體態，選個頭。

1.聞味道

新鮮龍蝦會有淡淡腥味兒，如果聞到很大的異味兒，最好不要購買。

2.看體態

越是新鮮的龍蝦，越活潑不怎麼活動的龍蝦，也是不易選擇的。

3.選個頭

儘量選擇個大比例均勻的小龍蝦，這樣吃起來比較的美味，小個兒的龍蝦肉比較少。

小龍蝦生長的環境比較惡劣，寄生蟲比較多，但是現在很多小龍蝦都是人工養殖了，在煮的時候要把它完全煮熟煮透了，就可以適當的減少寄生蟲了，到還是要少吃為好。

龍蝦生存在臭水溝裡，反正是哪裡髒，哪裡龍蝦就格外多，是有寄生蟲的。要想徹底去除龍蝦體內寄生蟲幾乎是不可能的，雖然清水下可能會乾淨一些，沒有那麼多寄生蟲，但是要完全隔絕寄生蟲卻很難，所以我們只能殺死寄生蟲，讓他們無法從龍蝦體內進入人體內，而殺死寄生蟲的最好方法就是高溫，所以在烹飪龍蝦的時候，一定要注意高溫，至少100℃以上的高溫煮制五分鐘，這樣就可以殺死我所有的寄生蟲了。所以為了過過嘴癮，偶爾吃一次也是可以的，把頭都去掉炒，只要肚子裡的那裡，我們一般是這麼吃

夏天是吃小龍蝦的季節，我們應該如何挑選乾淨，鮮肥的小龍蝦呢？

1、用鼻子聞一下小龍蝦，如果聞到自然的水腥味就可以考慮購買，反之，有重金屬味或腐臭味則不要買。小龍蝦如果生長的水質不是很好，鼻子聞了會有一些臭味。

2、用眼睛看小龍蝦的肚子，如果肚子下面是乾淨的，沒有黑色汙質，說明小龍蝦生長的水質是比較乾淨的。

3、用手摸一下小龍蝦，如果殼是硬邦邦的，就說明是老龍蝦，不容易剝殼，肉質柴無味。如果殼是有彈性的，就說明小龍蝦剛換過殼，這種小龍蝦肉質鮮嫩口感好。

4、挑選小龍蝦的時候要選個頭大小適中的，有活力的。個頭過大，色澤過紅，身子軟的蝦一般是不新鮮的蝦。

5、如果在店裡吃小龍蝦，我們該如何辨別小龍蝦的新鮮與否呢？如果小龍蝦的尾部是蜷曲的，說明其入鍋煮前應該是活蝦；如果小龍蝦的尾部是比較直的，說明小龍蝦有可能是死蝦。