從營養方面講，土雞蛋與普通雞蛋沒有什麼大的差別，但是從健康，口感上區分，土雞蛋要比普通雞蛋好太多了!

普通雞蛋的產蛋雞，多采用規模化養殖，規模化養殖任何動植物，都有一個無法避免的壞處，易生病，生病後易傳染，傳染後容易大規模發生死亡現象。

為了避免這種現象的發生，需要使用大量的藥物進行防治，可以這麼說，這些雞，基本上靠藥水續命，其產的雞蛋質量可想而知!這些雞的食物，都是工業化生產的配合飼料，為了促進產蛋量，往往會在飼料中新增某些激素，這些激素可能會對人體造成傷害。

農村家庭養殖的土雞，大多采用散放散養的方式，食物以田裡小蟲，野草，雜糧等為主，每天透過不停的走動來覓食，體質良好，產出的蛋品質量高。

同時，農戶缺少專業的防疫知識，不會去使用大量的藥物，也捨不得花錢去購買昂貴的飼料，能存活下來的雞，都是優良的，產的蛋當然也是優良的。

土雞蛋是純天然環境下散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。土雞蛋和洋雞蛋營養成分有顯著差異的主要是膽固醇含量，土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。

關於土雞蛋常見3大誤區

　　誤區一：土雞蛋更營養。真正的土雞蛋可能會更好吃一些。但檢測表明，土雞蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便汙染的可能性較大。

　　誤區二：紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。

　　誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。功能蛋是指透過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。

營養價值沒有多大差別。個人感覺土雞蛋因為是散養，經常在地上跑，吃的食物雜，所以土雞蛋口感更好一些，蛋黃的顏色更深一些。