脈衝點火式燃氣灶由結構框架、火頭、燃氣控制器、燃氣電磁閥、熱感應電偶、高壓脈衝放電針和電源供應幾大主要部分組成，其完整工作原理如下：

1、工作原理

按下點火旋鈕並向左旋轉，點火旋鈕下燃氣控制器微動開關接通，燃氣控制器開始工作，燃氣電磁閥得電吸合，同時發出“噠”的一聲，開啟氣源通道，同時燃氣控制器中的脈衝發生器開始工作，產生上萬伏間斷高壓脈衝電弧火花，併發出間斷的‘“噠噠”電火花放電響聲，直到點火成功。

點火成功後，火焰加熱火頭旁熱電偶，熱電偶受熱產生幾十毫伏、幾十毫安的的熱電勢供給燃氣控制器，再輸出給燃氣電磁閥維持燃氣電磁閥的開啟，燃氣控制器停止脈衝發生器工作，點火停止，此時鬆開點火旋鈕，燃燒繼續保持。

當燃氣灶使用完畢，向右旋轉燃氣灶點火旋鈕至關閉位置，點火旋鈕下微動開關斷開，燃氣控制器停止工作，燃氣電磁閥失電釋放，關閉氣源通道，火焰熄滅，使用過程結束。

2、熄火保護原理：

當燃氣燃燒過程中遇風吹或鍋中湯水外溢使火焰熄滅時，熱電偶迅速冷卻，熱電偶停止輸出電流給燃氣控制器，燃氣控制器停止對燃氣電磁閥的電流輸出，燃氣電磁閥失電釋放，關閉氣源通道，火焰熄滅，以確保不發生燃氣洩露，達到熄火保護的作用，高檔些的燃氣灶還會發出聲音報警。

3、燃氣灶的選用指導：

燃氣灶具在購買時，除氣源適用型別必須嚴格匹配外，一定要選擇使用雙節1.5伏電池的產品購買，單節1.5伏電池的燃氣灶，一般僅提供點火功能，並不具備熄火保護，會給使用帶來一定的安全隱患，因此不推薦購買。

我家華帝燃氣灶上沒發現感溫針，只有電子點火頭，產品使用說明書上也沒說到有什麼感溫針。是否題主把點火頭誤認為感溫針呀？

燃氣灶熄火保護用的熱電偶和電磁閥，與測量、控制中用的熱電偶和電磁閥在結構、材質上是有區別的。這裡用的熱電偶，其熱端面積比測溫用的熱電偶要大，利用熱電效應產生的熱電勢直接驅動電磁閥，雖然輸出電壓是毫伏級的，但輸出電流隨著溫度變化可達50~100mA左右，電磁力是靠電流產生的而非電壓，這樣大小的電流足以維持小型電磁閥開通。點火前因熱電偶無熱源，要靠手動推動開通氣閥點火，溫度上升後，再靠熱電勢維持電磁閥開通工作狀態。

實際上我們常用的小繼電器，其額定驅動電流也就8~50mA左右，其與電磁閥工作原理是一樣的。

熄保用的電磁閥和熱電偶是組合件，要配套使用，價格不貴，壞了直接買原廠型號換掉，安全最重要，生命最寶貴，別瞎擺弄。