專業正規的學校以培養精通西餐製作、懂經營、善管理的人才為目標，精心打造具有良好的職業道德和敬業精神的烹飪人才，在學校的學校的選擇上，要選擇學校設施裝置齊全、學校環境好，擁有專業的教師團隊和就業體系完整的學校，因為只有在這種學校學習，才是對自己的一種保障，無論是技術學習方面還是就業方面。

刀工，火攻，還有各種菜餚製作，背景文化等，涉及的面還是比較廣

建議還是系統學習下

可以找個相對專業和靠譜的學校系統學習

我之前再成都

歐米奇學的，感覺還是學了很多

從別人眼中的小白變大師

建議可以去實地諮詢下，能棒你解決很多問題

西餐培訓學習的內容為（一般西餐培訓分為四學期）：

第一學期：主要是對西餐食品原料、調味品識別、瞭解工具、灶具、磨刀方法、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類的分割的學習。

第二學期：美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖哩少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、義大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等西餐菜系的學習和鞏固。

沙律製作：華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律······。

第四學期：西餐招牌湯料製作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的製作。

招牌沙律製作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配醃肉卷槍魚沙律、煙燻三文魚沙律等。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。

西餐分很多菜系，像中餐一樣的，中國有魯菜，湘菜等等。西餐也分德國菜，法國菜，俄國菜，不同地方的菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那麼你就要選擇長期專業。

西餐培訓學習的內容為（一般西餐培訓分為四學期）：

第一學期：主要是對西餐食品原料、調味品識別、瞭解工具、灶具、磨刀方法、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類的分割的學習。

第二學期：美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖哩少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、義大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅，烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等西餐菜系的學習和鞏固。

沙律製作：華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律······。

第四學期：西餐招牌湯料製作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的製作。

招牌沙律製作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配醃肉卷槍魚沙律、煙燻三文魚沙律等。