南韓蛋糕的特點就是以好看為主，他們的變化特點，可以說是精美多，大數是以花朵色彩比較明豔。花由奶油霜或芝士做成，造型精美複雜 但是國內的市場目前還是沒有太多的韓式蛋糕，所以的話這個市場還是可以的。

韓式裱花是南韓家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來的，她們沒有時間去學習冗長的惠爾通wilton課程，所以就只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產生了韓式裱花。

韓式裱花的特點在於顏色豔麗，色彩繽紛，造型更是非常的逼真。花朵品種、形態、色澤大部分都源於天然的色素，不過分追求故意的對稱和工整，看的是整體效果，浪漫而唯美。現在韓式裱花已經成為了當今烘焙界特受喜愛的裱花手藝之一。

韓式裱花主要分為意式奶油霜和豆沙霜，其中意式奶油霜它相較植脂奶油肯定是更健康的，造型方面，更立體，帶有淡奶油和冰淇淋相似的雙重口感，獲得非常多的人喜愛。

而豆沙裱花是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質調和而成加以色素，用各種裱製出模擬的花朵，放在蛋糕上。豆沙裱花是直接用豆沙與黃油或水或淡奶油調和攪打而成，所以原料準備比較簡單。豆沙本身質地較硬，對於塑型相對更勝一籌，所以適合做模擬花。

豆沙裱花所用的工具與奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆沙比較硬塑型教好，而奶油霜無法體現出來，例如一些很複雜的芍藥之類的。豆沙可以在裱制好後用手去進行捏型，使花朵看起來更加逼真、模擬。豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花時的一些固定的花型，相對來說花型更多，每人都能按照真實的花朵創作出不同的花型。

南韓的家庭主婦沒有時間去學習冗長美國裱花課程，所以只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉，進行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調不和諧，昇華了技法，最終便有了韓式裱花。

經過蛋糕房時，

第一眼看到它就會有一種逆天的感覺，

美得會讓你懷疑，

這世上怎麼會有讓人窒息的蛋糕呢?

韓式裱花，跟普通裱花的端莊典雅不同的是，韓式裱花色彩繽紛絢爛，花朵形狀和色澤大都源自天然，不追求刻意的工整，整體浪漫唯美。獨具匠心的裱花技術賦予這些奶油霜花朵真實的生命，嬌鮮欲滴的花朵，彷彿可以聞到花香。

搜狗問問

韓式裱花蛋糕，除了花形要模擬要自然之外，配色也是很重要的一環。

淡奶油、調配奶油(無鹽黃油為基礎)、瑞士酥皮奶油、甚至義大利冰淇淋，這些都可以成為韓式裱花蛋糕的原料，而這些原料不僅口感好，最關鍵的是不新增任何新增劑。嘗一口韓式裱花蛋糕，享受淡奶油與冰淇淋的雙重口感、入口即化。

而和淡奶油相比，奶油霜更能呈現花朵的細緻形態，裱出來的花兒更真實精緻。口感和味道也不遜於奶油，反而更加香甜，順滑。

大家學韓式裱花從簡單的五瓣花開始學習～可以給自己樹立點信心。五瓣花雖簡單，但也需要不斷的練習～

用料

奶油霜 300克

惠爾通色素 數滴

裱花袋 2個

惠爾通花嘴

小油紙 數張

韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花的做法:

裱花釘上貼上小油紙，調好的奶油霜裝裱花袋，套上103花嘴

找花釘的中心點，花嘴的大頭貼在中心點，擠的過程，花嘴稍微往外移，左手花釘輕微轉動，花嘴收回來時花釘也要輕微轉動。擠五片花瓣。請多看幾次影片，看似簡單，也需要不停的練習

2號花嘴擠五點花心

擠好之後移到硬紙板上

放冰箱冷凍半小時

用白色奶油霜擠兩條弧線墊底，剝離五瓣花上的油紙，用牙籤插在五瓣花上，把花朵移到蛋糕上去

五瓣花可以錯落的放，有高有低更有層次感，更漂亮

側面也可以貼一些花朵

惠爾通352號裝入綠色奶油霜擠葉子

比較空的地方擠一些葉子。完工！

小貼士:

1.五瓣花必須擠在油紙上冷凍半小時

2.天氣熱時五瓣花經常用到一半會軟掉，如果軟了需重新冷凍下再用

3.用牙籤轉移花朵

隨著人們對食物的精緻追求，韓式裱花技術也在不斷更新和進步，逐漸它就有了這樣一個行業評語：天然健康口感好，做工精細顏值高。

韓式裱花所使用的奶油霜，一般是採用黃油來代替部分或全部的淡奶油。

另外還有一種就是：豆沙霜。

韓式裱花蛋糕花繁葉茂,造型華麗,色彩搭配合理,整體感強,在傳統裱花的基礎上更具立體感；建議學習的時候還是找個正規的學校來學習

南韓的家庭主婦沒有時間去學習冗長美國裱花課程，所以只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉，進行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調不和諧，昇華了技法，最終便有了韓式裱花。