一，白蘿蔔洗淨刨絲，放少許食鹽醃製一會，去掉蘿蔔多餘水分，擠幹備用

二，肉末放生薑料酒香蔥蠔油老抽，加入兩個雞蛋攪拌均勻，使勁攪拌使其上勁，這樣包出的餃子餡好吃結實

三，把蘿蔔絲放入肉末加入食油適量，包的時候再加鹽，這樣不容易出水

四，溫水和麵，一點點倒入麵粉攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰，稍微醒面二十分鐘

五，把麵糰揉成長條切成小劑子擀餃皮

六，把蘿蔔肉餡里加入適量食鹽就可以包了

七，鍋裡燒開水下入水餃，中間可以加一次冷水，確保餃子熟透

這樣美味的蘿蔔絲餡水餃就做好了，保證皮薄餡大，而且不會有一個破皮的，蘿蔔一定要提前將水分處理掉，這樣也可以去掉蘿蔔的腥氣，這樣美味的餃子就問你愛不愛趕快試試給家人做起來吧

熟話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，蘿蔔不僅好吃，而且還有養生保健作用，吃法也很多，蘿蔔乾鹹菜，涼拌蘿蔔絲，蘿蔔湯，蘿蔔陷餃子，包子等等。蘿蔔在做餡時，最好用開水炒一下，可以把蘿蔔本身的辣氣去掉，口感也更好。先把蘿蔔洗乾淨後擦絲，鍋裡倒入適量的水清水燒開，把蘿蔔絲倒入鍋中，再次燒開後關火，盆裡放入涼水，把蘿蔔絲撈出放入盆中，用手攥出多於一水分即可，這時就可以調餡了。可以放豬肉，牛肉，羊肉。我還是喜歡吃豬肉蘿蔔餃子，陷裡放入蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，雞精調味再淋上熱油，一盆香噴噴的豬肉蘿蔔餃子陷就調好了，味道鮮美，營養豐富。蘿蔔不僅好吃，還有很多藥用功效，平時肚子脹氣，可以把蘿蔔絲煮水喝，也可以煮蘿蔔絲湯，蘿蔔有順氣健胃消食的功效。所有平時多吃點蘿蔔美味又養生。

用白蘿蔔做餃子餡，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪口感不好！

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在這個季節，博山水餃很多都喜歡用白蘿蔔拌肉做餡，吃起來口感清香，百吃不膩。那麼，很多人會問：白蘿蔔做餡，要不要提前焯水呢？答案是肯定的。將白蘿蔔洗淨切成薄片，鍋中燒水，將白蘿蔔煮至八成熟，撈出放涼。不過，也有人喜歡將白蘿蔔擦成絲再焯水，雖然更容易熟，但我覺得口感會差些。因此，還是建議將蘿蔔切片，焯水之後再剁碎。

白蘿蔔焯水之後剁碎，再與剁碎的五花肉按2:1的比例混合，即兩斤蘿蔔配一斤肉。做餡用的五花肉最好用五花肉，這樣的話會更香。如果不嫌麻煩，自己在家自己剁就好，圖省事就讓賣肉的老闆攪碎。

在此需要提醒大家的是，焯水的白蘿蔔一定要放涼之後再與肉拌在一下，不然容易導致肉餡變質，縮短了保質時間。在餡料中加入蔥末、薑末、醬油、花椒粉、鹽，充分攪拌均勻了再用碗裝起來。

白蘿蔔擦成絲兒，放開水鍋裡焯熟撈出擠出水，用刀剁碎和肉餡加調料攪勻做餡包餃子很好吃。

焯蘿蔔的水可以喝，開胃助消化，順氣通便。

生蘿蔔包餃子不好吃，還有個蘿蔔味。

用白蘿蔔做餃子要把白蘿蔔煮熟，先把白蘿蔔洗乾淨，再用擦子擦成絲煮熟，剁成末，再放上調料，撒蔥花澆上熱油，拌勻再包餃子。

蘿蔔是需要熱水裡面燙一下，如果不是先熱水裡燙一下，那麼後來後面就會導致太生，但是之前又不能煮太久，不然蘿蔔到後面容易爛掉了

有兩種做法，一種是把它切碎了和其它的屑料攪拌，直接包餃子，還有一種就是想吃起來香，可以放鍋裡炒一下。兩種我都試過