這個就看你學習是一時興起還是想要立足這個行業了，如果要專業的或者說立足這個行業的肯定是去培訓學校好啊，可以系統學習全部西點技術，從理論到技術都能夠詳細的學習到，而且從選材到出品都有人知道，有任何錯誤的地方可以馬上得到更正，做出的東西不管是樣式還是口味都有一定的標準，如果你有興趣學可以看看我們家啊，如果是自學是完全做不到這樣的效果的，如果你只是一時興趣所致的話，那無所謂就網上淘點裝置，物料然後根據網上的影片直接動手就可以了。

許多人覺得可以找一個麵包房當學徒，這樣比較省錢，比較快，其實這是不對的，在麵包房做學徒，你開始能夠做的就是打掃，刷烤盤，真正的時間是不會讓你做的，既然他們讓你去做學徒，證明人家不缺師傅，缺的是打雜工。

如果你指望師傅把自己的東西交給你，我想這是天方夜譚了，現在有多少人願意無償共享自己的知識呢？或許你是幸運兒，得到一些所謂的“真傳”，接觸多了發現只會紙上談兵。何況他拿的是師傅的工資，不是老闆的工資，除非你去的這個店是老闆自己一個人，那也許會教你，最主要的是他要有空。或者就是你幹一些不需要技術的機械性工作，一些為什麼這樣做的原理知識，師傅懶的教你。所以綜合來說，在店鋪當學徒兩三個月學西點是不著調的。把你的青春浪費在打雜上是對自己的不負責任！

學習西點就是學習一門手藝，手藝一方面取決於技術，一方面取決於裝置，一方面取決於原料。所以建議大家選擇一個裝置先進，教學質量好，原料真是的培訓機構，很多培訓學校在培訓時為了節省成本就採用很次的原料。這樣對學員影響非常大，因為在店鋪中一般使用的都是好材料，不同的材料，配比不同，手感不同，達到的口感也不同，學完了，去店鋪做不出來原來的味道，等於白學了。建議你可以去西安的新東方看看，他們學校挺不錯哦的

學徒不建議哦！因為現在你要做學徒沒有什麼路子的話，師傅很可能是這樣的：

1.不教你真技術，還天天叫你幹活

2.是師傅的出氣桶

3.沒有做好經常捱罵，失去了學習的信心

4.沒有一個好的環境學習西點理論文化

5.就業問題很受限制，沒有發展空間，只能在大排檔裡混，沒有高階的空間發展

6.好的選擇，改變一生

其實很多時候可以多給自己些時間，找幾家不錯的學校去看看，做對比，選擇自己喜歡的合適自己的就好

還是覺得培訓學校比較好，各方面都比較正規。如果當學徒你去了首先要做的不是學習是打雜，應了一句話，你就是塊磚，哪裡需要哪裡搬。

而且師傅的手藝也不一定好，現在發展這麼快，各行各業都要與時俱進，而學校是最最緊跟潮流的地方。

所以我的觀點還是去培訓學校好。

學習西點主要有兩個方向，一個是去當學徒，一個是去技術培訓學校學習。

當學徒以進入高階星級酒店、大型連鎖西餅屋，如元祖、克莉絲汀、好利來、85℃等企業工作，當然當學徒的話需要一步一步去學，教會徒弟，餓死師傅。

想要學習核心技術需要耗費時間較長。另一種是去專業的技術培訓學校去學習，可以讓您系統快速的掌握各項西點烘焙技能。當然前期會有一部分資金投入，時間與金錢孰重孰輕還是自己來選擇。

如果你有關係很好的人做你師傅那你可以去當學徒，不然建議你還是到培訓學校去學習。培訓學校裡面都是有制度的，老師都是很負責的教你。這樣學起來很快，而且你還可以和身邊的人交流。

這個問題有點像：我是出去打工好，還是去上學好？

雖然大家都知道上學出來還是要給人家打工，但還是選擇先上學，因為學出來你有更多選擇。西點也是如此，學徒在很長一段時間內都是學徒，但培訓出來你迅速掌握了一門技術，有很多選擇。

去學校學比較靠譜，主要是可以專心學技術，不用擔心打雜的各類事情，當學徒的話遇到個好點的師傅教你但是，師傅的精力畢竟也是有限的，況且每個師傅擅長點不一樣，去學校學會比較全面一點

我校就有！我們是copy正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後簽約學習。包教包會，學會為止。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學百到技術，真正的成功當老闆選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操度還是理論為主（5）以後就業在什麼地方

去學校，有那種技師學校，還有專業培訓學校。系統學習，然後再去實踐。基礎很重要，如果本身沒基礎，當學徒會容易走彎路，難入門。

學西點還是去專業的院校學習比較好，學徒學不到多少東西，而且整天還比較累，去專業院校學習的話學習東西比較專業，學的也比較快，教學質量也比較好，畢業的話找工作也比較容易。

一定要去學校。就像我們上學一樣，要先學一些基礎的東西，掌握之後再到店裡當學徒。就像大學上幾年然後去實習是一個道理。

一定要去學校，因為學校的教習是十分系統與專業的，當你從學校畢業出來之後也可以考慮再去當一段時間的學徒，增強自己的實踐經驗這樣最好。

學習西點，如果是自己的愛好，我覺得在家自己在網上找些教程，摸索著做就可以了。如果是在網點買的材料，做的過程中遇到問題，還可以請教。如果是要創業，那肯定是要正兒八經的系統學習一下了。去烘焙學校學習和去店裡當學徒，各有優點。

一、去烘焙學校學習西點

學校裡學習，最大的特點就是能夠系統學習，從原料的特性、工具的使用、手法的練習、科學的流程，都能夠學習到。不懂得反覆問老師也不用不好意思。

學員除過上集體課，也可以在老師的指導下單獨操作，熟悉每一道工序的操作流程，煉就嫻熟的手法。

另外學校裡原料、工具、裝置都比較齊全，不同西點製作的專業老師也比較全。學的比較系統、全面，後期創業是無論從事西點的哪一個門類，都將有一個不錯的基礎。創業中途轉換另一個西點門類，也不會是生手。、

二、去西點門店裡當學徒

如果你想創業的地點已經確定了。我建議你找一家你們當地銷售額最高的西點店去拜師學藝。跟師傅學習一定要刻苦、勤奮。這當中有些師傅會留一手，如果碰到這樣的師傅，除了學費你還要另外給個紅包之類的，這就看具體的情況了。這樣你就不用去調查當地人喜歡什麼口味的西點了。也大大降低了投資風險。

    這裡面最重要的一點必須說一下，自己一定要親自去學習，掌握好西點製作的每一個流程，這其中還包括原料的採購，每個品牌的原料材質都不一樣，做出來的東西口味更是千差萬別。所以學習過程中除了學習製作技巧，還要學習原料採購和店鋪管理，這樣到時候自己開店才不會手忙腳亂。千萬不要找個師傅就開業，或者加盟一個並不知名的西點店，這兩種情況基本可以肯定就是你自己給自己挖了一個坑，最後賠的你欲哭無淚。這些是學校裡學不到的。

經過以上分析，如果你要創業，我建議你先去學校學習，再去當地知名西點店當學徒。初次創業，一定要謹慎，投資容易，但是打水漂也很容易。

你去店裡當學徒學不到什麼東西的，店裡的人只會教你表面讓你模仿跟著學，實際上真正的知識點細節部分根本不會透露給你，所以還是要去學校系統的學才是正確的選擇。如果在上海的話可以來上海優美西點

去杭州新東方烹飪學校的學校裡面學！他們學校全部實操，學起來也很容易的說！部分課程：主幹課程1.陶藝蛋糕學習與製作；2.巧克力配件學習與製作；3.蛋糕課程的學習與製作；4.翻糖蛋糕學習與製作；5.多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與製作；理論課程1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等

當然是去西點學校學習啦，在學校裡有專業的老師手把手教學，而且基礎理論知識也都是完善豐富的。但是去當學徒說白了就是打雜的，乾的雜活不少，但學不到很多東西，你想一下對於一個老闆來說會認真的教一個學徒技能知識嗎，學徒對於老闆來說就是廉價勞動力，而對於飯店的大廚來說就是打下手的，因為對於大廚來說在飯店工作首要目標是工作，是賺錢，在一天的忙碌之後還會願意在認真的教你知識嗎！

嗯，我還是覺得當學徒好一點吧。你能直接面臨實戰問題。沒有所謂的紙上談兵。學習和融入都會很快一點。而且新人出社會也有一定的工資可以養活自己。爸媽也不用那麼的操心。

找一個好一點的學校學吧，比如像長沙的新東方，等學好技術後，就去大一點的企業，像元祖、好利來這種大企業，能在工作中再學到很多東西的。

新東方的教學還是很不錯的，實際操作都在90%以上，老師也是比較有名的，讓人感覺能學到東西，最重要的是，新東方的分配就業很不錯，讓學生能夠不用擔心就業。

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新東方的教學還是很不錯的，實際操作都在90%以上，老師也是比較有名的，讓人感覺能學到東西，最重要的是，新東方的分配就業很不錯，讓學生能夠不用擔心就業。