無論大街小巷，您總能在街頭看到一兩家米線店，別以為一家小小的米線店賺不了什麼錢，只要好吃，人氣旺盛。不賺錢都難。米線做法多樣化，隨便放點材料小菜等就是一種做法。一般小店都採用洗米線，吃起來有點像粉條。不過小編認為，粗的米線更嫩滑，更好吃。

魚丸蟹棒米線

米線，中華民族傳統風味特色小吃，雲南人稱為米線，中國其他地區則稱為米粉。

米線用大米制成，長條圓柱狀，色澤潔白，有韌性，吃法簡單，於開水中稍微煮一下後撈出，放入肉湯中，拌入蔥花、醬油、味精、鹽、油辣、肉醬等材料即可享用。

米線其含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮而不爛，爽口嫩滑等特點，煮後的湯水而不濁，易於消化，特別適合休閒快餐食用。

魚丸蟹棒米線

準備食材

主料：米線（粗米線最佳）、魚丸、蟹棒、金針菇、、香菜、茼蒿或其他蔬菜

輔料：食用鹽、雞精、小米辣、少量醋和醬油（根據自己口味加料）

做法步驟

1、準備好米線，一般超市就有；煮開水，然後將米線下鍋；

2、金針菇，茼蒿洗淨備用；

3、買好的蟹棒，蝦丸或者魚丸，喜歡什麼買什麼。等大火燒開放入一起煮；

4、所有食材都下鍋大火煮3分分鐘，然後小火燜一分鐘左右，然後加入自己喜歡的調料就可以開吃啦！

此道美味做法非常簡單，適合新手開刀。這個做的好吃了，可以試著做其他配料的米線，可以試著熬煮骨頭湯、或者加入其他肉類一起食用，味道更佳。

在家泡發乾米粉，泡發乾米粉步驟如下：

主料：幹米粉、涼水、開水

第一步：準備好幹米粉放在一邊備用。

第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對摺後再放入加水沒過米粉。水中泡4個小時。

第三步：準備一個鍋，加水燒開。

第四步：倒入泡軟的米粉。

第五步：持續加熱，直到米粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。

第六步：熟透後，放入漏塞，加冷水，可以讓米粉更加勁道。然後瀝乾水分即可。