在冶煉技術發明之前，人類一般使用岩石擊打的方式採集石頭製作工具，此外，自從掌握了用火技術，人類也逐漸掌握了用火燒的方式使石頭開裂，進而製作出一些簡單工具的方法。不過，原始人極少對石器進行二次加工，石器工具比較簡單粗暴。

一般認為，人類的歷史是從製造工具開始的。這是因為，只有掌握了工具製造，人才得以區別於其他動物，成為萬物之靈。

可以說，人類第一把石斧的出現，使人類與其他動物徹底劃清了界限。

原始人從開始打製石器到發明弓箭及鑽孔、磨光技術，前後大約經歷了300萬年，這就是被稱為舊石器時代的階段；而新石器時代大約用了五、六千年的時間才進入青銅時代，這個發展步伐與舊石器時代相比，顯然好比乘坐了宇宙飛船，但是總體來說這一時期的發展，仍然還是比較緩慢。以後又經過2000餘年的發展，人類才進入了鐵器時代。

在冶煉技術發明之前，人類一般透過岩石擊打和火燒裂石的方式，製作一些非常簡單的工具，雖然這種發生相對來說非常低階，但是也是人類社會發展進步不可缺少的一環，這是一種有意識的勞動，與其他動物本能型的覓食有本質的區別。這也標誌著人類製作工具水平的萌芽，也是人類逐漸走向萬物之靈的起點。

實際上，經過300萬年的漫長歲月的磨練，原始人在惡劣的環境中探索與改進石器打製技術。到了舊石器時代晚期，他們製作的石器已從粗大、厚重和一器多用的狀況，逐漸向小型化精細化和多樣化方面發展了。

關於原始人制作工具的考古發現，在中國許多地方，都有確鑿的證據。比如，屬於舊石器早期的，有距今約170萬年的雲南元謀人遺址；距今110萬年的陝西藍田人；距今50萬年的北京周口店的北京人，等等。

這時的人類生產力十分低下，過的是群居生活。當然，這個時期，木器與石器是他們經常使用的工具。不過因為木器容易腐朽，今天我們很難發現木器的遺存，我們目前能見到的只是石器工具。我們發現的石器，大多是用礫石製作的，種類較少，製作粗糙，大部分都是一器多用的工具。

原始人打製石器的方法也比較豐富，比如有砸擊法、錘擊法、碰砧法等等，當然，只有少數石片有二次加工的痕跡，說明原始人類製作石器水平比較低下。

北京人時期，已經能夠打製刮削器、尖狀器、砍砸器、雕刻器等工具。工具考古發現，這個時期的居民已經都能使用火了，大約在北京人時期已經具備了管理控制火的能力。有的學者認為，北京人時已能製作和使用骨器了，如截斷的鹿角根可能被用作角錘使用，截斷的鹿角尖可作挖掘工具等。

從目前出土的石器可以看出，凡是經過人工打製的石器，它們都有一個檯面、打擊點和凸起的半錐體等特徵。這些特徵只有在人工打擊時才能出現。因自然力碰擊而破開的石頭，不可能有這些特徵。

非常值得一說的是，舊石器時代的先民們，在選擇石料時，已經開始注意到不同石材的不同特性了，他們已經知道選擇那些硬度大，又有一定韌性和脆性的岩石。對韌性的要求，是為了避免太脆的岩石在使用時容易斷裂，不能較長時間地使用它們。這說明遠古先民在選擇石材上已經有了一定的知識儲備，這是非常不容易的，是人類發展向前跨出的極大的一步。

誠邀！題主所說的古代是古到哪個朝代？中國歷史上進入鐵器時代最早是春秋戰國時期，當時冶鐵技術和鐵器的運用已經相當成熟了，那回到這個問題就要在往前推了，就到了商朝，夏朝了，現在對商代晚期的遺址考古發掘，也發現了鐵器，只是當時的冶鐵技術還不成熟，主要是青銅器為主，那既然鐵器不發達，古人採石幹嘛？

現在發現的商代建築遺址，建築形式和材料是以木質架構和夯土為主，沒有必要使用石料，採石不方便，古人自然會結合當時的情況開展生產生活，不要低估古人智慧，所以這個問題不用糾結。

世界上最早的鐵器是西亞的赫梯人成熟運用的，赫梯帝國滅亡後，鐵器技文開始向四周擴散。春秋戰國時期，中國的冶鐵和製造技術已經成熟。美洲的瑪雅人既無鐵器，也無銅器，卻用石頭建造了宏偉的城市，實在是一個了不起的創舉。

原始人同動物搏鬥的時候，可以撿石塊猛砸動物，或遠拋擊打動物。於是，開始有意識的用石塊互相敲擊，形成各種形狀的石頭，砍砸器，利削器等，增加了原始人抵抗自然的能力，原始人開始進入舊石器時代。

後來，原始人智力提高了，可以捕到更多的食物，有充足的時間加工各種工具。人們把石頭加工成坯子，再經過仔細的磨製成精美的工具和裝飾品，於是，原始人類開始進入新石器時代。原始人類最先發現始用的是自然銅，然後有意識的找銅礦石，人類社會進入到銅石並用時代，中國商代青銅製造業非常發達，。青銅冶煉製造技術成熟以後，人類又逐漸懂得鐵的冶煉和製造，大大提高了生產力。

在鐵器和銅器發明以前，古人也把石頭加工成精美的石料，用於建造宏偉的城市和金字塔，比如說瑪雅人在這方面作出巨大貢獻。原來自然界中的石頭多種多樣，密度千差萬別，各種石頭的硬度不一樣。一般的金鋼石和黑曜石質地比較豎硬，玉石質地比較軟。

古人加工石頭的時候，可以用火烤，受勢不均發生破裂。然後用更堅硬的石頭做成的工具，在石料上鑽上等距離的孔，再夾上楔子敲擊，把石料脹開成相對規則的石料，再經過長時間的磨製光滑，只要功夫身，鐵棒磨成針。人們也可以用堅硬的石頭在石頭上雕刻成精美的圖案

瑪雅人用黑曜石磨製鋒利，綁在木頭上，製成鋒利無比的武器，可以金屬武器比美。後來，鐵器技術成熟了，人們可以從繁重的人任中解放出來，從事其他行業，生產效律提高，促進人類社會進步。

如果古代沒有鐵器，但想要採集石頭的話，只能使用人力了，意思也就是說只能去有石頭的地方撿石頭來用了！那我們先來了解一下鐵器是什麼時候出現的。

早在春秋早期，人們已開始使用鐵器，但當時數量不是很多，而且大部分都是用來製作兵器。到春秋後期或者是戰國時期，人們開始使用鐵器進行社會生產，很多生活用具也出現鐵器，現在考古發現了很多當時人們使用過的鐵鋤、鐵斧、鐵錘等生產工具，說明當時人們已經普遍使用了鐵器。

而且在古代，石頭的利用率並不是很高，只有一些特別重要的關隘為了安全， 才會用混合著石子的泥土來製作城牆，大部分的居民住房都是土房， 也就是夯土，石頭對於大部分人來說並沒有什麼作用！

在科技發達的今天，開採石頭已經不是一件難事，可以用切割機快速的完成。在鐵器時代，發明和使用鐵器之後，人們可以用鐵釺、鋼釺等工具進行開鑿，難度也不大。可是，在原始社會，沒有比石頭堅硬的鐵器使用，那時的人拿什麼開採石頭呢？

原始社會是石器時代，人們使用的工具主要以石頭做成的，還有骨制、木製的工具。最早的石器是打製出來的，用一塊石頭砸擊另一塊石頭，使之具有一定的鋒刃，這種方式做出來的石器，形體較大，比較粗糙，叫做舊石器，“舊石器時代”因此得名。後來經過改進，把打製出來的石器用水和沙子進行打磨，使之比較光滑，同時形體更小，更精緻，這種時期就叫新石器，“新石器時代”來臨了。

在石器時代，生產力極其低下，人們主要靠天然的石頭做原料，一般選擇在碎石集中的河床，或者在已經風化的岩層地區，收集石塊，製作石器。石料以質地較軟的礫石、石灰石為主，因為製作起來比較省力。

在掌握了使用火的方法後，人們藉助火可以開採花崗岩等質地較硬的石頭，製作更加堅硬鋒利的石器。

在選擇和開採石料的過程中，逐漸發現和認識了含銅的石頭，或銅錫混合的礦石。原始社會的人就已經發明瞭製陶技術，燒製陶器的溫度和銅的熔點很接近，人們利用製陶經驗煉出了銅，製成銅器，逐漸地青銅器也出現了，人類進入“青銅時代”。

埃及金字塔用巨大的岩石砌成的，這些石頭平均重達2.5噸。古埃及人是如何開採的？

當時人們開採石灰岩時，先在巨大的巖體中鑿出長廊，把需要的石塊露出來，再用木槌和鑿子在石塊底部鑿出縫隙，把木楔子塞進去，不斷向縫隙裡澆水，木楔膨脹，巨石就自然脫落，這樣一塊巨石就開採出來了。

另一個方法是用火燒石頭，石頭升溫並碎裂，再向上面澆冷水，石塊就會成片剝落，不斷重複這個過程，直到燒出合適的石塊。

綜上所述，在舊石器時代，人們只能用天然的石頭製作石器，到了新石器時代，人們發現了銅，出現了銅製的工具，隨後逐漸進入銅石並用時代，開採石頭的能力大大提高，可以採出巨大的石頭。