鯉魚是經常吃的一種淡水魚類,並且魚也能為人體補充更多營養,尤其一些釣魚 愛好者,在魚塘中釣到鯉魚，回家都能烹飪出美味的魚餐，鯉魚可以烤著吃，蒸著吃,但是吃鯉魚之前要進行處理，那麼鯉魚怎麼殺和清洗呢?

要想吃到一頓美味的鯉魚大餐就要有好的處理方法，要先殺魚，殺魚的時候要先用菜刀在魚頭上肋敲打，將魚打死，接著就是處理魚鱗，可以使用菜刀或者專門去魚鱗的刮子，如果魚鱗不處理乾淨，會影響口感,魚鱗處理完以後,處理鯉魚的腮和額鱗，可以直接用手扣除即可，鯉魚的腹部內的內臟要清理乾淨，手摳出，再將鯉魚的血筋從鯉魚的體內拔出，再清水清洗就大功告成。

鯉魚宰殺要先將鯉魚敲死，再去魚鱗，破開肚子以後將內臟掏出，去掉魚筋，如果腹部內有黑色的紋路，需要將色紋路處理乾淨，避免魚腥味過重影響口感，最後用清水沖洗即可。

鯉魚是生活在淡水中，而且鱗片也相對大，很容易剝的，教你個最快最方便的方法。

第一步：如果魚太大的話先將魚給弄死，可以用刀拍或都別的東西敲。

第二步：煮一壺熱水，用熱水將魚鱗澆一遍。（水溫越高越好）

第三步：去鱗，用刀或者用得習慣的刀具，從魚尾部起，往魚頭方向反著刮，因為是熱水燙過，所以很容易就出來了，基本不用使力。

第四步：魚額兩腮的中間，魚頭與魚肉連線的地方（底部）。將魚腮兩邊外殼開啟，用刀將其切斷，最好是放在案板上。

第四步：從剛切斷的地方沿著肚皮，從頭往魚尾方向切下去，魚肚就這樣輕鬆地打開了。

第五步：用刀將魚肚子裡的內臟刮出。

第六步：關於魚腮，魚腮就從切第一刀的那個地方，用一隻手將魚腮外邊兩塊大魚鱗開啟，然後另一手用刀很容易就刮出來了。

第七步：內臟和魚腮弄乾淨後，用水將洗乾淨便大功告成了。

怎樣剝去魚皮

快快！！！！！！！！

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傻唄葉子

LV.12020-02-08

剝去魚皮需要準備：一把剪刀，具體的操作方法如下所述：

1、首先用剪刀剪掉魚鰭，如圖所示。

2、然後再用剪刀剪開魚的腹部，見下圖所示。

3、接下來再魚皮上用剪刀剪開一個口子，如圖所示。

4、下面就可以把魚皮撕下來了，見下圖所示。

5、最後看一下魚皮就完全剝下來，見下圖所示。

鯉魚還是蠻好收拾的。

魯菜排名八大菜系之首，顏景祥大師被譽為魯菜泰斗。大師也不是浪得虛名，一道糖醋鯉魚，昂首翹尾，酸甜適口，南北稱頌，老少皆宜。

據說正宗的糖醋鯉魚以黃河捕撈的野生鯉魚為上乘食材，鯉魚必須金腹紅鰭紅尾，有四個鼻孔，因為黃河裡泥沙多，怕喘不過氣來，這個我也沒有考證。活著的鯉魚先用刀背在腦殼上打兩下 ，用多排的木製或者塑膠梳子，從魚的尾部向頭部刷擦，幾下就能把魚鱗刷乾淨，還不傷皮肉，用剪刀✂️在魚的腹部自下而上剪開，整套的魚下水就能掏出來，留下魚鰾，這可是鯉魚身上的美味精華。用剪刀在魚口下部剪斷魚顎骨，掏出魚腮，清水一衝，齊活。

是糖醋、紅燒、蔥油就看您的喜好了。