這個問題有點難哦！市面上多少人吃折耳根還真不知道，反正我知道的是雲貴川這些地方的人都比較愛吃，因為我也是其中一個！

折耳根既魚腥草是一味中藥號稱消炎王不管怎麼食用都可以的，主要功效很多特別是對肺部疾病有一定的治療功效，魚腥草一般以新鮮品涼拌菜最好吃回味無窮幹品可以煮水喝對身體很好的保健作用

折耳根，能吃這個的還是要分地區。

最喜歡吃折耳根的應該是雲貴川渝加上湖北恩施這一帶的人了，基本是從老到少都吃。

我就是這裡的人，從小都喜歡吃，春天折耳根剛冒芽，農村田埂上基本都是的，帶把小刀一根一根撬起來，這個時候的折耳根是最嫩的，當然折耳根其實一年四季都有，可以說是我們餐桌上不可少的一道菜。

對於北方人，吃起來可能比較難以接受，我很多北方的朋友嘗試過，他們說味道比較重，適應不了折耳根這個味道。就好像我適應不了武漢熱乾麵一樣。

每個地方的飲食習慣都不一樣，很多的東西也不一樣。但是這幾年在市面上吃折耳根的人也是越來越多，其原因是折耳根藥食同源，所以很多人也開始嘗試。總得來說這和飲食習慣有關係，有些人喜歡，有些人就是適應不了。

魚腥草的嫩葉、嫩根在超市的菜櫃檯上常有出售，喜歡吃的人常買，不喜歡吃的人不買，要統計數字的話，最好向超市瞭解一下。

折耳根對我來說是相當喜歡

在小時候的記憶力，我們老家有一塊菜地，菜地的壩梗上面全部長滿了，而且那裡有水源，環境潮溼，長得特別好。很小的時候不喜歡吃，因為折耳根可以做中藥，小時候家裡沒條件，診所也離家遠，每次小疼小病奶奶都會去菜地裡挖一些回來，煮折耳根水來給我喝，那個時候非常不喜歡那個味道，每次奶奶都會加一點紅糖放在裡面給我喝。

後來慢慢很多人喜歡涼拌來吃，久而久之，特別喜歡涼拌折耳根，可以拌黃瓜，可以拌“叔花”，可以拌很多冷盤，只要是拌菜，都喜歡放一點。

關於很多人喜歡吃折耳根的

這個問題，我自己也是很喜歡吃折耳根，我看很多人喜歡吃折耳根是因為喜歡吃折耳根的這個味道，我自己是因為體質容易上火，所以小的時候奶奶媽媽都會採折耳根的葉子曬乾，然後燒水當茶給我們喝，所以自然而然的就喜歡這個這折耳根和折耳葉的味道，

我是喜歡吃的，很香呀，吃火鍋必點

吃狼牙土豆讓老闆多加，還必須用2根牙籤把折耳根夾乾淨，吃完~~

回老家，一定會叫上媽媽一起去挖野生折耳根，樂此不疲！！！

野生的折耳根跟葉可香了

折耳根，學名魚腥草，四川人習慣叫它豬鼻孔。很多四川人都喜歡吃折耳根，不論是拌菜還是燒烤，搭配上美味的折耳根立即賦予菜餚一種獨特的香氣，除了四川，折耳根在雲貴亦很流行，不同的是，川人喜食葉，雲貴人喜食根，各有所好。大部分愛吃折耳根的人都是南方人，因為北方沒有這種食物，吃不來的人會覺得折耳根很腥，有種魚腥味讓人難以招架，但在南方人的餐桌上這確是道令人難以割捨的美食。

沒有接觸過的朋友一定想象不到，世界上竟然有折耳根這樣的食物。喜歡的人愛的發瘋，討厭的人恨得發狂，對於折耳根沒有第三個選擇。

折耳根本屬野菜，當季時田埂上隨處可見，現在以養殖的居多，後者白白胖胖，外觀上可愛得多，但是香氣比起野生的差遠了。最常見的吃法就是涼拌，用辣椒油、醬油和醋，白糖一拌即成，也可搭配萵筍同拌，不論怎麼吃，涼拌折耳根一定要現做現吃。 也可以炒臘肉，也很可口，解了臘肉的油膩。

作為中藥使用，折耳根有清熱排毒之效，還有抗菌，抗病毒和利尿的功效。

折耳根又名魚腥草，有些地方也叫“扎耳根”。我們四川這邊，冬春季節餐桌上必備的冷盤。

記得小時候，三五個小孩每到放學就組隊去挖折耳根，天黑了都不捨得回家。挖好的折耳根全都放到一起，石頭剪刀布誰贏了誰就先挑好的，最後一個只得垂頭喪氣的裝著一堆爛葉子回家！現在想想都覺得好玩。

長大了再也吃不到兒時的味道了。是折耳根變了嗎？我覺得是時代變了！尋不回以前那份童真了。故事講過頭了，下面言歸正傳。現在市面上有多少人喜歡吃折耳根？

其他地方我不知道，但是在四川幾乎家家都喜歡。胃口不好，吃不下飯怎麼辦？一碗涼拌折耳根幫你搞定。口舌生瘡，肝火旺盛怎麼辦？一碗折耳根熬水幫你搞定。下腹淤結，排尿不暢怎麼辦？還得靠折耳根，來幫你泌尿！這就是它強大的藥用價值。

折耳根不僅涼拌好吃，愛吃火鍋的四川人還發明瞭一種折耳根新吃法-燙著吃！起初我是不接受的，但一把燙熟的折耳根進嘴之後你才發現，根本停不下來！（一抿就化，粉粉的感覺超級爽），“老闆再加一份折耳根”不禁脫口而出！

來四川不吃火鍋是你的失敗，吃火鍋不點折耳根是我的失敗。它的魅力就這麼大！

魚腥草在我們湖南這邊也是叫折耳根的。一年四季都有，至於到底有多少人喜歡吃就不知道了，不過我自己還是蠻喜歡吃的，由於家是農村的，以前小時候就在山上挖野菜摘野果，對於魚腥草一點也不陌生。

但是吃過的人可能很多人不太習慣那個味道。覺得吃了想吐。特別是對於一些北方地區的人來說就更不能適應了，但是對於一些南方山區的朋友來說應該還是蠻喜歡的。在湖南，貴州，四川重慶這些地區還是很多人喜歡吃的。

其實這個就是香菜一樣，有人喜歡有人不喜歡。

一盤涼拌魚腥草，一瓶冰啤酒，夏天的時候還是非常爽的。但是在山上挖的魚腥草有些很老了，一般要脆一點的比較好吃，現在市面上的一些都是人工種植的，很脆味道還是不錯。魚腥草最常見的做法也就是涼拌了，在我們這邊一些人就喜歡用魚腥草下酒。

主要有以下四個原因：

第一，折耳根也就是魚腥草，在中國吃折耳根也不是近幾年的事情的一些地方如四川貴州一些地區，人們本來就有吃折耳根的習慣，所以說在一些地方吃折耳根並不算什麼新鮮的事情。

第二，折耳根有很高的藥用價值，中醫典籍記載：性辛，微寒。歸肺經。有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功能。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。在這個人人注重養生的年代，被越來越多的人食用，以增強體質，預防疾病也就不足為奇了。

第三，資訊和物流進步以及越來越頻繁的人口交流，將吃折耳根的傳統，帶向越來越多地方，加之各類媒體的介紹宣傳，和商家的大力推廣都讓很多人進一步瞭解，併產生吃折耳根的慾望。現代的物流的發達可以，迅速把折耳根從遙遠的深山、生產基地，運到天南海北，並保證味道新鮮，這些都促進樂吃折耳根的盛行。

第四，烹飪技術的進步和飲食習慣的流行。折耳根又被叫做魚腥草為的就是其有股很重的魚腥味，一般很難為流行地以外的人們所接受，現代烹飪技術的進步則可以設法遮蓋住魚腥草的腥味，揚長避短。另外，今年川味、貴味食物在國內的大範圍流行，也順帶著魚腥草走進了越來越多人的嘴裡。也是導致吃折耳根的流行的一大原因！

喜歡吃折耳根的朋友們揮揮手！哇哦~好多！

喜歡吃折耳根的朋友廣泛地分佈在五湖四海，其中集中地有四川、貴州、湖南，當然還有我們的大湖北，特別是宜昌地區。

壹周君對摺耳根的感情，並非一見鍾情，算是日久生情。很多不喜歡吃的人不喜歡折耳根有股怪怪的味道，但我愛上的也就是這種味道，集醒、麻、脆、澀、辛、鹹、衝、香於一體，算是異香撲鼻。

有經典做法，就是涼拌，涼拌有種特有的清香。涼拌也是有講究的，洗乾淨去掉根鬚，經常是和當地的苦蒜搭配一起涼拌。

折耳根的葉子可用水燙過蘸老乾媽吃，特別好吃，口感有一點酸，不脆。

如果做經典小炒，和臘肉是絕配，炒過煮過基本就沒有味道，此時折耳根具有臘肉的鹹香，還有自身獨特的口感，比較面。

對於這個問題，我只能表示折服啊。對於市面上有多少人喜歡吃折耳根這個問題，要調查清楚有多少人，難度之高，任務之重。因為喜歡吃折耳根的人一抓一大把，這個還真不好統計呀！

樓主同志折耳根叫魚腥草，不是魚燻草。非常巴適的一種美食。在咱們西南這邊喜歡吃折耳根的人到處都是，滿大街都是。以前那些年的折耳根全是野生的，算是一種野菜，要親自跑去挖才找得到。後來也不知道是誰想的辦法用來種植。雖然確實種植出來很多的折耳根，可是那種野生的口感卻沒有了。那股獨特的泥土氣息完全能不一樣。因此折耳根現在的口感也大不一樣，運氣不好買到的折耳根口味很差。運氣好的時候買的那是棒棒噠。

折耳根在夏天的時候最多的就是用來涼拌，清洗淨之後，簡單放些鹽，醃製一會兒。加點醋加點鹽加點味精加點芝麻香油，拌一下就可以吃了。也可以放點紅油辣子、小米辣碎、一點醋、一點味精、一點麻油拌一拌就可以吃。在冬天也有人涼拌著吃。前段時間還在吃吶。

冬天折耳根最多的就是用來燉湯和燙火鍋。燙火鍋沒得啥說的，丟進去煮一下就可以吃了。燉湯也沒得什麼說的，燉排骨、燉豬腳、燉棒子骨等都可以加一些折耳根，丟進去燉的軟軟的就可以了。

所以說折耳根有多少人喜歡吃折耳根，真的太多了。只要想吃，就跑去買；只要想吃就跑去吃火鍋燙；只要想吃，燉湯就好了；只要想吃，用來炒臘肉。很簡單，很方便的一道美食菜品。

折耳根又名魚腥草，在雲貴川三省，湖北宜昌，恩施，湖南一帶經常吃，我們那邊折耳根只涼拌吃，和黃瓜一起涼拌，或者炸洋芋吃的時候辣椒裡面切折耳根放裡面蘸著吃，其他省份的人吃不習慣那股味道吃著像吃中藥一樣，我們從小吃到大，我們那邊基本都是野生的別人去挖了拿去街上賣

魚腥草是藥名，又叫折耳根，貴州、雲南、四川、湖南靠貴州方向還有湖北恩施都喜歡拿來做菜吃，涼拌、炒肉都行，喜歡是當菜吃炒出來的味道，不喜歡的當藥材，即可當菜吃又可做藥，味甘帶腥，拿來煮水喝，有清涼、消炎之功效。

我是貴州六盤水盤縣的，我們這裡家家都喜歡吃。記得小時候去山上挖地，地裡會有很多野生的，最喜歡挖野生折耳根了。小時候還挖折耳根和小苦蒜去集市上賣，具體賣多少錢一斤都不記得了