老闆太摳？不捨得用食材，還是剋扣工資方面，你要自己選擇，如果實在看不慣老闆做法，開了工資，再找一家，是金子總會發光的！加油！

2：你覺得你還有必要給老闆打工的話，努力提高自己的技能增加收入的本事，而不是抱怨別人如何小氣。

3：不喜歡這份工作就直接辭職.

4：總之一句話，努力提高自己的本事，自己做老闆。

如果你是養大車的，千萬別對你司機摳。如果你是做飯店餐飲業的，千萬別跟你的廚師摳。這是我們大家都明白的潛規則，我記得有一年我哥們兒要養大車找司機的時候，人家司機就問老闆跟不跟車。一開始我哥們兒說跟車人家司機張口就要12000。可是如果不跟車的話，人家司機就要8000塊錢。這說明啥？這說明開車的在開車的過程中，可以給老闆掙錢，也可以給老闆霍霍錢，那麼作為廚師當然也可以有的是招數對待這小摳的老闆。所以我說作為廚師的要想坑小摳的老闆簡直易如反掌。所以我說就是自己的手藝一定要高潮，讓老闆既捨不得不用你又忌憚你。這樣的話，老闆明知道是你設的套兒在坑他。只要是小來小區的老闆也都能容忍，所以說看你的水平啦，要想治小摳的老闆吶，就是遊刃有餘。

老闆太摳的真相

真相1：老闆底子薄。說實在沒有誰的摳門是天生的，就算有也是因為環境給逼的。老闆之所以摳門還是因為老闆的自己資本不夠雄厚。

真相2：你沒有博得老闆的信任。無論您的餐廳是大還是小，其實老闆如果不是廚師出身的話老闆既然請了您就已經做好是要把廚房的“大權”交給您。那麼老闆把“廚房大權”交給您後如果對您的專業和對原料配料使用的技能純熟程度不夠信任的話，老闆自然總覺得您會浪費他的東西咯。

真相3：你的實力還不足以讓老闆全權託付。這種情況還是比較常見，如果自身實力不能夠讓老闆信服的話，老闆對於您掌控他後廚當然也就存在不放心的情況咯，隨之而來的摳門也是正常的。

作為管理大型餐飲集團多年的我想給您幾點廚師自救的建議：

面對老闆摳門可以考慮從下面幾種情況之下提升自己實現自救~

1、默默成長。不要和老闆計較，利用自己的業餘時間從烹飪的資格上著手，一步一步的淬鍊自己的烹飪資格。同時在淬鍊自己烹飪資格時建議還需要透過菜品研發這個方式不斷提升自己的烹飪餐品格局，待到自己資格和菜品研發能力都夯實之時，更好的平臺和機會已經在等你了，你還會有時間去抱怨老闆太摳嗎？

2、多參加比賽。只要是國家或者是行業認可的比賽都建議您參加。首先您在獲得更高烹飪資格的同時可以透過比賽去更好的鍛鍊自己的烹飪實戰技術，其次比賽還可以讓您認識更多的人，最後比賽還可以讓您有更多的機會獲得行業榮耀後被你真正的伯樂看中獲得新的從業機會。

3、走出去多任職。廚師這個行業藏龍臥虎的人實在太多。既然你想不要遭遇摳門的老闆，你就得自己在業內強起來，有一定知名度最好的方式就是到各地烹飪行業協會任職，多去行業聯會或者年會交流一下自己對烹飪的理解，久而久之，你的行業名頭響亮了，遇到摳門老闆的機率就低了。

總之一句話：之所以你遇到太摳的老闆還會糾結，就因為你此刻的自己不夠強大，這裡所指的強大是心靈的強大和能力的強大。唯有讓自己心靈和能力都足夠強大了，遭遇摳門老闆的機會才會越來越少。

加油兄弟！