答：為探索秸稈不同調制技術，提高飼料利用率，選用秸稈專用複合酶製劑和酵母活菌製劑用清水稀 釋後噴灑在秸稈表面，與日糧其他成分充分混勻後飼餵肉牛，研究對肉牛生產效能和養殖效益的影響。結果表明：經酵母活菌製劑處理的試驗Ⅱ組肉牛平均日增重顯著（P＜0.05）高於經複合酶製劑處理的試 驗Ⅰ組和對照組， 試驗Ⅱ組肉牛每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ組和對照組分別低 0.91 元和 1.83 元。試驗得出如下結論：酵母活菌製劑處理玉米秸稈對肉牛生長效能具有明顯的改善作用，可以提高肉 牛養殖效益。
一般來說，家畜的生產力40%～50%取決於飼料，而粗飼料又是反芻動物營養的主要來源。中國每年產生各類農作物秸稈9.8億t，但秸稈作為飼料具有粗纖維含量高、粗蛋白含量不足、適口性差和消化率低等營養特性，被用作飼料的僅為 2.4億t，因此，探索創新飼料調製技術對於開發利用豐富的農作物秸稈資源尤為重要。外源酶越來越多地被認為是提高飼料效率最佳的方法 ，在動物日糧中新增酶製劑，具有提 高營養物質消化利用率、 降低抗營養因子對動物 產生特殊作用的功能，蛋白酶、澱粉酶和纖維素 酶是反芻動物應用較多的飼料酶製劑。微生態製劑也在動物日糧中得到了廣泛應用， 逐步成為 現代飼養業的一種常規飼料新增劑，已實現工業化生產。在反芻家畜日糧中主要應用的酵母菌 製劑有啤酒酵母和石油酵母。酵母菌製劑可為動 物提供蛋白質。酵母菌為氮素轉化菌，能將發酵粗 飼料中的氮源轉化為自身菌體蛋白，增加粗飼料中 的蛋白質含量， 此外菌體本身也含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、酶和 VB 等營養成分，幫助動物消化，還可以刺激有益菌生長，抑制病原微生物繁殖，提高機體免疫力和抗病力，對預防畜禽消化道 系統疾病起到有益作用 。該研究選用秸稈專用複合酶製劑和酵母活菌 製劑對肉牛秸稈日糧進行混合，研究對肉牛生產 效能和養殖經濟效益的影響，為應用於肉牛秸稈 飼料提供理論依據。 1 材料與方法 1.1 試驗牛及試驗期 2019年2月在內蒙古自治區通遼市某肉牛養殖場，選擇統一品種、體況良好、日齡相近、平均體重為（505±22）kg的西門塔爾育肥肉牛90頭，隨機分3組，每組30頭。試驗期為60d，預試驗期10d，正試期50d。 1.2 試驗日糧 採用單因素隨機試驗設計，分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，對照組飼餵基礎日糧，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別在日糧中新增複合酶製劑和酵母活菌製劑。將複合酶製劑和酵母活菌製劑用清水稀釋後噴灑在秸稈表面，與玉米麵、濃縮料和黃貯用TMR攪拌機充分混勻後直接飼餵。複合酶製劑和酵母活菌製劑新增量為1kg/t。 1.3 飼養管理 試驗牛基礎日糧組成參考中國肉牛飼養標準，自行配製精飼料∶粗飼料為4∶6的 TMR 日糧，日糧成分及營養成分見表1。試驗牛單欄限飼飼餵，依據試驗牛採食量調整飼餵量，每天飼餵2次，自由飲水。試驗前對試驗牛進行體內驅蟲、健胃；預飼期10d內逐漸更換日糧。
1.4 測定指標及測定方法 1.4.1 試驗日糧的測定 正式試驗期每兩週採集 TMR 料和剩餘料樣品，65℃烘乾後，粉碎過1mm篩，貯存備用。粗蛋白質（CP）含量利用凱氏定氮 法測定；粗脂肪（EE）含量利用索氏浸提法測定；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量採用Van Soest 方法測定；鈣（Ca）含量用EDTA絡合滴定法測定；磷（P）含量採用分光光度計比色法測定。 1.4.2 生產效能的測定 試驗牛體重的測定：預試驗期開始、正式試驗期開始和正式試驗期結束 時分別對單隻牛進行空腹稱重，用於計算日增重。採食量的測定：試驗牛每日喂料量固定，每天準確稱取並記錄每頭牛投料量和剩料量。平均日增重：（末重-始重）/試驗天數。1.5 資料分析試驗資料採用 Excel 2007 進行計算和整理。利用SAS9.0軟體的ANOVA程式，對資料進行方差分析。2 試驗結果2.1 不同微生物製劑處理秸稈日糧對肉牛生產 效能的影響由表2可知，3組試驗牛採食量相同。試驗Ⅱ組平均日增重顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組平均日增重高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組飼料報酬顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組飼料報酬高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。
2.2 不同微生物製劑處理秸稈日糧對肉牛經濟 效益的影響
由表3可知，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本分別為1.24、1.35、1.31元/kg，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本相比對照組高0.11元/kg和0.07元/kg。對照組每頭牛每天的飼養成本為17.40元/kg，比試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別少1.48元/kg和0.93元/kg。試驗期間試驗Ⅱ組總增重顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組總增重高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ 組和對照組分別低 0.91元和1.83元。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本顯著（P＜0.05）低於對照組；試驗Ⅰ組肉牛每千克體增重的飼料成本比對照組低0.29元，差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本差異不顯著（P＞0.05）。 3 討論 3.1 秸稈日糧中新增秸稈專用複合酶製劑 反芻動物使用酶製劑能提高飼料幹物質和纖維的消化率。Salem等發現新增外源酶後，提高了肉牛養分消化率而使肉牛平均日增重增加了16%。桂林生等以荷斯坦奶公牛為試驗動物，研究日糧能量對飼料酶製劑應用效果影響，得出結論：在高能量日糧中新增7.5g/（頭·d）複合酶製劑，平均日增重比沒有新增複合酶製劑組提高 0.05 kg/d；在低能量日糧中新增複合酶製劑平均日增重比沒有新增組提高0.07 kg/d。李和林研究指出，在日糧中新增15g/（頭·d）纖維素複合酶後，西門塔爾育肥牛平均日增重提高0.21kg/d。在該試驗中用秸稈專用複合酶製劑能提高 肉牛日增重，但差異不顯著（P＞0.05）。同樣，Zobell等發現，將纖維素酶和木聚糖酶配方新增到基礎日糧（精飼料粗飼料比為 65∶35）或精加工日糧（精飼料粗飼料比為 20∶80）中，對提高肉牛平均日增重和飼料效率並無顯著（P＞0.05）效果。Eun 等發現，新增商業酶製劑產品可以適當改善肉牛胴體特性，但對生長效能無影響，可能由於酶作為一種蛋白質，具有蛋白質的理化性質，對環境因素敏感，溫度、pH值、離子強度、水分、強酸、強鹼、重金屬、紫外線、底物濃度、底物形式和貯存過程等都會對酶活性產生很大影響。在現實生產中酶製劑對反芻動物的作用取決於其科學組合、酶活力和應用劑量，同時也與動物所處的生理狀態、飼料日糧型別、投服方式等因素有關。另外，酶製劑的不同使用方法會影響效果。對反芻動物日糧而言，酶製劑有3種新增方式：新增到精料補充料中，酶製劑溶水後噴灑在粗飼料中，於飼餵前新增到TMR日糧中。有研究認為用液體的酶製劑溶液黏合到飼料上，增加酶製劑在瘤胃內對蛋白質水解作用的抑制，並促進酶製劑對飼料纖維的預消化。該試驗採用酶製劑用清水稀釋後噴灑在秸稈表面，然後與精料和黃貯用TMR攪拌機混勻後飼餵，酶製劑的作用不明顯。3.2 秸稈日糧中新增專用酵母活菌製劑益生素已經被證明能夠提高反芻動物飼料轉化率。El-Waziry 等研究表明，飼餵新增益生素的飼糧增加了瘤胃纖維素分解菌的數量，益生素透過調節瘤胃pH值提高營養物質的消化率和纖維降解率。Haddad等發現，新增酵母培養物能得到更好的飼料轉化率。該試驗中，日糧新增酵母活菌製劑能顯著（P＜0.05）提高肉牛的平均日增重，與上述報道一致，其作用機理可能是活菌製劑中有些菌產生有益代謝產物，如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等多種消化酶，促進動物對營養物質的降解、消化吸收，提高飼料轉化率。4 結論 經酵母活菌製劑處理的玉米秸稈日糧飼餵肉牛可顯著（P＜0.05）提高平均日增重，增加經濟效益，且該處理方法綠色環保、簡單易行，具有推廣價值。
答：為探索秸稈不同調制技術，提高飼料利用率，選用秸稈專用複合酶製劑和酵母活菌製劑用清水稀 釋後噴灑在秸稈表面，與日糧其他成分充分混勻後飼餵肉牛，研究對肉牛生產效能和養殖效益的影響。結果表明：經酵母活菌製劑處理的試驗Ⅱ組肉牛平均日增重顯著（P＜0.05）高於經複合酶製劑處理的試 驗Ⅰ組和對照組， 試驗Ⅱ組肉牛每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ組和對照組分別低 0.91 元和 1.83 元。試驗得出如下結論：酵母活菌製劑處理玉米秸稈對肉牛生長效能具有明顯的改善作用，可以提高肉 牛養殖效益。
一般來說，家畜的生產力40%～50%取決於飼料，而粗飼料又是反芻動物營養的主要來源。中國每年產生各類農作物秸稈9.8億t，但秸稈作為飼料具有粗纖維含量高、粗蛋白含量不足、適口性差和消化率低等營養特性，被用作飼料的僅為 2.4億t，因此，探索創新飼料調製技術對於開發利用豐富的農作物秸稈資源尤為重要。外源酶越來越多地被認為是提高飼料效率最佳的方法 ，在動物日糧中新增酶製劑，具有提 高營養物質消化利用率、 降低抗營養因子對動物 產生特殊作用的功能，蛋白酶、澱粉酶和纖維素 酶是反芻動物應用較多的飼料酶製劑。微生態製劑也在動物日糧中得到了廣泛應用， 逐步成為 現代飼養業的一種常規飼料新增劑，已實現工業化生產。在反芻家畜日糧中主要應用的酵母菌 製劑有啤酒酵母和石油酵母。酵母菌製劑可為動 物提供蛋白質。酵母菌為氮素轉化菌，能將發酵粗 飼料中的氮源轉化為自身菌體蛋白，增加粗飼料中 的蛋白質含量， 此外菌體本身也含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、酶和 VB 等營養成分，幫助動物消化，還可以刺激有益菌生長，抑制病原微生物繁殖，提高機體免疫力和抗病力，對預防畜禽消化道 系統疾病起到有益作用 。該研究選用秸稈專用複合酶製劑和酵母活菌 製劑對肉牛秸稈日糧進行混合，研究對肉牛生產 效能和養殖經濟效益的影響，為應用於肉牛秸稈 飼料提供理論依據。 1 材料與方法 1.1 試驗牛及試驗期 2019年2月在內蒙古自治區通遼市某肉牛養殖場，選擇統一品種、體況良好、日齡相近、平均體重為（505±22）kg的西門塔爾育肥肉牛90頭，隨機分3組，每組30頭。試驗期為60d，預試驗期10d，正試期50d。 1.2 試驗日糧 採用單因素隨機試驗設計，分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，對照組飼餵基礎日糧，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別在日糧中新增複合酶製劑和酵母活菌製劑。將複合酶製劑和酵母活菌製劑用清水稀釋後噴灑在秸稈表面，與玉米麵、濃縮料和黃貯用TMR攪拌機充分混勻後直接飼餵。複合酶製劑和酵母活菌製劑新增量為1kg/t。 1.3 飼養管理 試驗牛基礎日糧組成參考中國肉牛飼養標準，自行配製精飼料∶粗飼料為4∶6的 TMR 日糧，日糧成分及營養成分見表1。試驗牛單欄限飼飼餵，依據試驗牛採食量調整飼餵量，每天飼餵2次，自由飲水。試驗前對試驗牛進行體內驅蟲、健胃；預飼期10d內逐漸更換日糧。
1.4 測定指標及測定方法 1.4.1 試驗日糧的測定 正式試驗期每兩週採集 TMR 料和剩餘料樣品，65℃烘乾後，粉碎過1mm篩，貯存備用。粗蛋白質（CP）含量利用凱氏定氮 法測定；粗脂肪（EE）含量利用索氏浸提法測定；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量採用Van Soest 方法測定；鈣（Ca）含量用EDTA絡合滴定法測定；磷（P）含量採用分光光度計比色法測定。 1.4.2 生產效能的測定 試驗牛體重的測定：預試驗期開始、正式試驗期開始和正式試驗期結束 時分別對單隻牛進行空腹稱重，用於計算日增重。採食量的測定：試驗牛每日喂料量固定，每天準確稱取並記錄每頭牛投料量和剩料量。平均日增重：（末重-始重）/試驗天數。1.5 資料分析試驗資料採用 Excel 2007 進行計算和整理。利用SAS9.0軟體的ANOVA程式，對資料進行方差分析。2 試驗結果2.1 不同微生物製劑處理秸稈日糧對肉牛生產 效能的影響由表2可知，3組試驗牛採食量相同。試驗Ⅱ組平均日增重顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組平均日增重高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組飼料報酬顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組飼料報酬高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。
2.2 不同微生物製劑處理秸稈日糧對肉牛經濟 效益的影響
由表3可知，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本分別為1.24、1.35、1.31元/kg，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料成本相比對照組高0.11元/kg和0.07元/kg。對照組每頭牛每天的飼養成本為17.40元/kg，比試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別少1.48元/kg和0.93元/kg。試驗期間試驗Ⅱ組總增重顯著（P＜0.05）高於試驗Ⅰ組和對照組；試驗Ⅰ組總增重高於對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本比試驗Ⅰ 組和對照組分別低 0.91元和1.83元。試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本顯著（P＜0.05）低於對照組；試驗Ⅰ組肉牛每千克體增重的飼料成本比對照組低0.29元，差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組每千克體增重的飼料成本差異不顯著（P＞0.05）。 3 討論 3.1 秸稈日糧中新增秸稈專用複合酶製劑 反芻動物使用酶製劑能提高飼料幹物質和纖維的消化率。Salem等發現新增外源酶後，提高了肉牛養分消化率而使肉牛平均日增重增加了16%。桂林生等以荷斯坦奶公牛為試驗動物，研究日糧能量對飼料酶製劑應用效果影響，得出結論：在高能量日糧中新增7.5g/（頭·d）複合酶製劑，平均日增重比沒有新增複合酶製劑組提高 0.05 kg/d；在低能量日糧中新增複合酶製劑平均日增重比沒有新增組提高0.07 kg/d。李和林研究指出，在日糧中新增15g/（頭·d）纖維素複合酶後，西門塔爾育肥牛平均日增重提高0.21kg/d。在該試驗中用秸稈專用複合酶製劑能提高 肉牛日增重，但差異不顯著（P＞0.05）。同樣，Zobell等發現，將纖維素酶和木聚糖酶配方新增到基礎日糧（精飼料粗飼料比為 65∶35）或精加工日糧（精飼料粗飼料比為 20∶80）中，對提高肉牛平均日增重和飼料效率並無顯著（P＞0.05）效果。Eun 等發現，新增商業酶製劑產品可以適當改善肉牛胴體特性，但對生長效能無影響，可能由於酶作為一種蛋白質，具有蛋白質的理化性質，對環境因素敏感，溫度、pH值、離子強度、水分、強酸、強鹼、重金屬、紫外線、底物濃度、底物形式和貯存過程等都會對酶活性產生很大影響。在現實生產中酶製劑對反芻動物的作用取決於其科學組合、酶活力和應用劑量，同時也與動物所處的生理狀態、飼料日糧型別、投服方式等因素有關。另外，酶製劑的不同使用方法會影響效果。對反芻動物日糧而言，酶製劑有3種新增方式：新增到精料補充料中，酶製劑溶水後噴灑在粗飼料中，於飼餵前新增到TMR日糧中。有研究認為用液體的酶製劑溶液黏合到飼料上，增加酶製劑在瘤胃內對蛋白質水解作用的抑制，並促進酶製劑對飼料纖維的預消化。該試驗採用酶製劑用清水稀釋後噴灑在秸稈表面，然後與精料和黃貯用TMR攪拌機混勻後飼餵，酶製劑的作用不明顯。3.2 秸稈日糧中新增專用酵母活菌製劑益生素已經被證明能夠提高反芻動物飼料轉化率。El-Waziry 等研究表明，飼餵新增益生素的飼糧增加了瘤胃纖維素分解菌的數量，益生素透過調節瘤胃pH值提高營養物質的消化率和纖維降解率。Haddad等發現，新增酵母培養物能得到更好的飼料轉化率。該試驗中，日糧新增酵母活菌製劑能顯著（P＜0.05）提高肉牛的平均日增重，與上述報道一致，其作用機理可能是活菌製劑中有些菌產生有益代謝產物，如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等多種消化酶，促進動物對營養物質的降解、消化吸收，提高飼料轉化率。4 結論 經酵母活菌製劑處理的玉米秸稈日糧飼餵肉牛可顯著（P＜0.05）提高平均日增重，增加經濟效益，且該處理方法綠色環保、簡單易行，具有推廣價值。