麥芽糖是大麥芽經過發酵後熬製的

以下是麥芽糖的做法：

準備大麥、糯米

1:大麥洗乾淨，放在涼水中泡24小時，撈出用布包好，放在盆裡，避免陽關直射，溫度控制在15-30度之間 每天淋2-3次水，溼度控制在%15-%25左右，4-7天后就會長出麥芽

2:糯米用涼水泡1個小時左右，上鍋蒸熟，蒸好以後放涼40度最後，把麥芽剁碎和糯米攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵7個小時左右

3:發酵好之後過濾兩遍，留下過濾好的汁液，上鍋大火燒開，然後轉小火慢煮，期間要輕輕攪動，避免糊底，如果上面有漂浮的白色物質一定要打出去，熬製到拉絲即成麥芽糖

傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖可製備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用於食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等 。主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油

麥芽糖是什麼做的？小宋感覺我們小時候都喜歡吃麥芽糖，麥芽糖有一股美妙的香味。主要是因為麥芽糖是大麥和糯米做的。

其實我們自己也可以製作麥芽糖。首先我們把大麥浸泡一天，陰乾水分。然後每天向上面臨水重複五天。

然後準備好的糯米浸泡一個小時蒸熟，晾至45度左右把大麥芽剁碎，加入拌勻。放在40度左右的地方發酵8個小時。用洗紗布過濾就可以得到麥芽糖了

希望小宋的回答可以幫到您。

麥芽糖是由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效，甜度為蔗糖的 40%，易溶於水，所以多用於製作糖漿。

今天萍姐就給大家分享用白色麥芽糖做成的一種小零食，果蔬棒棒糖，零色素還健康，小朋友吃了還不蛀牙。

麥芽糖，又稱飴糖、膠糖、餳糖，是生活中的常見食材，它是以米和大麥或者粟為主要原料，經過發酵加工以後製成的糖類食品。

麥芽糖在做好以後，甜味並不大，可以直接食用，也可以當做其食品的配料，它加入以後能改變食品的香味與色澤。

日常生活中常見的是和蔗糖一起做糖人

傳統的麥芽糖是用小麥和糯米做的。中藥名叫:膠飴。味甘，入脾、胃經。功專扶土，力可建中，補脾精而化胃氣，生津潤肺。功效可好了！您有時間一定要做哈！

也可熬幹水一點放涼後就會變硬了，我喜歡做成硬糖包裝好放在褲兜裡隨時可食用，也可以逗逗小朋友，他們可開心了。

想做可百度一下方法，可簡單了。

麥芽糖的主要材料是小麥、糯米或是大米，比例是1:10。

步驟:

1.把100克小麥放盆用水泡兩個小時以上，然後晾乾讓它發芽，過程大概三四天吧。每天澆兩次水，讓它保持溼潤。

2.把1000克糯米放盆裡用水泡一天，晚上的時候放入電飯鍋裡煮熟，跟平常煮飯一樣。煮好之後讓它冷卻不燙手備用。

3.將發好芽的小麥洗淨放入料理機加水打成汁，然後倒入盆裡和冷卻的糯米混合攪拌均勻成糊狀。攪拌成糊狀的糯米裝入電飯煲裡面，用保溫檔保溫進行發酵。發酵溫度55~60℃，發酵時間為6~8小時，最好不少於5個小時，否則出糖率不高。

4.經過長時間的發酵，糊狀的糯米變得更稀了，這時將飯鍋取出，用紗布或者過濾袋將汁液過濾出來。倒入鍋裡用大火燒開小火慢慢的熬。當糖汁掛在筷子上不往下滴的時候這就說明已經可以了。

5.把熬好的糖汁放涼會兒，差不多五六十度的時候就可以裝瓶封存了，等完全冷卻之後放入冰箱儲存。