主要看你那個魚醃沒醃，如果要是沒放鹽或者鹹度很輕的話，應該放冰箱裡冷凍儲存。如果要是很鹹的話，就不需要放在冰箱裡儲存了。還有一個方法就是高溫滅菌真空包裝。

在我們東北，會把魚放到外面直接凍上，不開膛，不刮魚鱗，等凍實了，再在涼水裡沾一下放外面凍上，這樣魚表面會有一層薄冰，這樣防止魚風乾，吃的時候再開膛，再刮魚鱗，魚基本讓跟剛死的時候一樣新鮮！大東北，天然大冰箱，哈哈，不知道，南方的朋友怎麼儲存呢？

沒有曬乾的話，首先會壞掉，所以一定要妥善儲存，第一可以醃製成鹹魚，第二直接放冰櫃或者冰箱冷凍起來，這兩種方法都是可以的

沒曬乾的魚怎麼儲存：

先看看魚是否放了合適的鹽（內外均要有鹽淹過，比炒菜的鹹味要重），鹽本身俱有保鮮防腐的作用，就算不是特別幹也可用膠袋封裝儲存一段時間；

如果沒有放鹽或極少鹽淹過，則需儲存在冰箱的冷凍室裡儲存,能存12個月左右

沒曬乾的魚其實也好儲存，冰箱裡冰凍是最好的選擇，其次如果有抽真空機先抽真空就更好了，如果沒有冰箱塗一層食鹽或者煙燻都可以。

如果是活的趕緊放水養著，死了的就冰箱冷凍，也可以過油炸下在冷凍要不就趕緊曬乾它，最好方法就是吃了它在自己肚子儲存。

1、可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。

2、裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹魚放進去，將蓋旋緊，能儲存很長時間不會變質。