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1 # 小元聊食物
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2 # 小芳食匯
番茄醬發黴就不能吃了。
番茄醬開封后若三天沒有吃完，則很容易變質，這時候保質期這回事也就不復存在了。
封裝食品開封前都經過了食品殺菌，所有致病菌、腐敗菌和絕大部分微生物都被處決，使食品符合保質期要求。但食品一旦開封，細菌便會極速侵入，使得食品保質期基本無效。
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3 # 洋洋的美食廚房
我老家每年秋天也會做番茄醬，由於自己在家做有時候殺菌或者密封沒做好，而且番茄醬存放時間比較長，有一些就會出現變質的情況，以下我列舉了幾種番茄醬變質的現象
1、在番茄醬上面澄出一層透明液體，出現這種情況一般番茄醬的味道已經變了
2、在番茄醬上面已經產生了黴點
3、從外觀看顏色正常，但是聞著有黴味兒，這也是變質了
出現這幾種現象說明番茄醬已經變質，不能食用了
如果真的是發黴的番茄醬那不能吃，番茄醬存放很容易變質，先檢視下番茄醬有沒有變質
1.看質地
平時判斷番茄醬有沒有變質可以看它的質地，沒有變質的番茄醬質地較稠，是濃郁的膏狀物，而變質以後的番茄醬則會變稀很多，而且有時在底部還會出現大量的沉澱物。
2、聞味道
透過味道也能判斷番茄醬有沒有發生變質，變質以後的番茄醬會一種難聞的酸腐味，而沒變質的番茄醬則是一種自然的甜香氣味，雖然很淡，但大家絕對能聞得到。
3、嘗口感
透過品嚐時的口感也能判斷番茄醬有沒有發生變質，質量好的番茄醬口感酸甜可口，而變質以後的番茄醬則會發苦或者發澀，口感一點也不好，讓人吃了有種想直接吐掉的感覺
教大家番茄醬儲存方法
方法一：吃前預處理，將番茄醬開罐後，先在鍋內蒸一下，並用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以儲存較長時間。
方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
方法三：食鹽+香油。在每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。