“美味下飯菜。”

用料主料茶樹菇150克五花肉150克輔料豆瓣醬1茶匙幹辣椒5個生抽1茶匙老抽1/2茶匙白糖少許食鹽適量蔥姜適量五花肉燒茶樹菇的做法1.

食材：茶樹菇（提前泡發）五花肉、幹辣椒、大蒜、蔥

2.

五花肉切片、幹辣椒切小段、蔥切蔥花、姜切絲

3.

泡發好的茶樹菇剪去老根，從中間切一刀成段。

4.

熱鍋涼油，放入五花肉煸炒

5.

炒至五花肉變色，放入幹辣椒、蔥花、薑絲和豆瓣醬

6.

炒出調料香味

7.

加入切好的茶樹菇

8.

加入生抽和少許老抽

9.

加入少許白糖和食鹽 。

10.

加入水與食材持平

11.

大火燒沸後改小火燒20分鐘左右至湯汁減少，放入香蔥段。

12.

再次中火把湯汁收濃即可。

柳松茸又名茶樹菇、茶菇、油菜菇、茶樹菇，隸屬真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞繡傘科，田蘑屬。春秋季野生於楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯乾部分。茶樹菇營養價值極高，幹菇的蛋白質含量為27.5%，總糖為54.4%，含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖，其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。

營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

食用功效

1、利尿滲溼：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。2、美容降血壓：還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。3、增強免疫力：茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。

適用人群

一般人都適合，尤其適合高血壓、心血管和肥胖症患者食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

好的茶樹菇粗細大小應該是一致的，如果不一致，則說明不是一個生長期的，摻雜著陳年茶樹菇。另外，茶樹菇聞起來應該沒有黴味。

儲存簡述

先包一層紙，再放入塑膠袋，置於陰涼通風乾燥處儲存即可，冰箱冷藏的話，要注意經常拿出來通通風，否則容易黴變。如果是茶樹菇幹，則可以儲存數月。

茶樹菇炒回鍋肉的做法步驟 1五花肉300克 幹茶樹菇適量 2陽江豆豉適量，用水洗一下備用 3茶樹菇事先用冷水泡2小時 4青紅椒各1根，切斜段，姜蒜適量 5將五花肉煮熟 6盛出晾涼 7涼後的五花肉切片備用 8泡好的茶樹菇去蒂切段洗淨 9鍋內放少許油，將五花肉炒成至肉片焦黃並微微卷起 10入姜蒜與豆豉炒出香味 11下茶樹菇翻炒2分鐘左右，加少許生抽，少許鹽調味（豆豉本身帶有鹹味，加鹽時需少量） 12最後放青紅椒一起翻炒均勻，加少許水燜片刻，加雞精即可關火

茶樹菇怎麼搭配比較美味？茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。本身也是自帶鮮味的，營養價值也是非常的高，被人們稱為“中華神菇”。有段時間我們這很流行吃茶樹茹呵。

茶樹菇有干與新鮮的兩種，乾的茶樹菇我們一般用來燉湯，可與母雞或者排骨一起燉；新鮮的茶樹菇可與五花肉一起炒。

茶樹菇燉雞（燉排骨的方法類似）幹茶樹菇適量，剪去根部，一根根撕扯開，用清水浸泡，茶樹茹根莖長，剪成段。雞處理好，洗乾淨，放入燉鍋。放幾片姜到燉鍋內，放入浸泡好的茶樹茹，加清水沒過食材，開始燉。燉至雞熟肉爛，加適量食鹽，開火，放點枸杞進去，蓋蓋燜會兒就可盛出食用。茶樹茹炒肉

食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克。

配料：辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻適量

調味料；：辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

方法：

茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。 熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。 最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

茶樹菇有著利尿去溼、補腎健脾的功效，茶樹菇性溫、無毒、營養豐富、味道濃厚。由於地理位置原因，未曾見過新鮮的茶樹菇，因此和大家分享一下幹茶樹菇怎麼搭配才比較美味。

乾鍋茶樹菇

茶樹菇去根提前泡發，五花肉切片，蒜粒切碎，幹辣椒剪段，青椒洗淨切絲。先把五花肉煸炒微黃出油，盛起備用。鍋底留油下蒜末和幹辣椒炒香，倒入茶樹菇翻炒片刻，倒入五花肉，加鹽、生抽、料酒翻炒均勻，加適量的清水或者高湯，蓋住鍋蓋燜煮幾分鐘，加入青椒絲，大火翻炒收汁即可。

茶樹菇排骨湯

茶樹菇排骨湯中的茶樹菇不需要提前泡發，取適量茶樹菇洗淨，排骨焯水後撈出洗淨放入砂鍋中，再放入洗淨的茶樹菇，幾粒紅棗和兩片生薑，加適量的料酒，一次性加夠清水，大火煮開後小火慢燉一小時，最後加入適量的鹽調味即可。

乾煸茶樹菇

茶樹菇需提前泡發，泡發好的茶樹菇去根，洗淨擠幹水分備用。洋蔥切成細絲，姜切絲，辣椒切段。熱鍋加油，油溫七成熱放入茶樹菇炸,撈出茶樹菇，待油溫升高後倒入茶樹菇，復炸一次。鍋底留油，下洋蔥絲，薑絲和幹辣椒炒香，倒入茶樹菇，加少許的生抽翻炒均勻，最後加適量的孜然粉拌均撒上香菜即可。

在北方超市極少數地方能買到新鮮的茶樹菇，多說都是成包的幹茶樹菇。茶樹菇的味道比較獨特，如果煲湯建議選擇幹茶樹菇，因為它的味道比新鮮的茶樹菇味道更濃郁，而且煲湯時間比較長，幹茶樹口感比較好。

提到新鮮的茶樹菇就不得不說到香味濃郁的乾鍋茶樹菇這道菜，絕對稱得上是下飯菜中的王牌。下面給大家分享一下相關做法。

主要食材：

茶樹菇一把

五花肉適量

洋蔥四分之一個

蔥適量

蒜五到六瓣

姜一小塊

小米椒四到五個

郫縣豆瓣一勺

食用鹽適量

雞精適量

醬油適量

糖適量

做法：

第一步：新鮮的茶樹菇洗淨切段，在清水中泡半個小時以後，進行焯水備用；

第二步：五花肉切薄片，蒜姜洋蔥切絲，蒜切片，小米椒切小段；

第三步：鍋中放少許食用油，翻入五花肉小火煸炒出油；

第四步：放入姜蒜絲和大蒜炒香，加入一勺郫縣豆瓣，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒均勻；

第五步：把焯好水的茶樹菇放入鍋裡，大火繼續翻炒四五分鐘分鐘的樣子；

第六步：沿鍋邊加入少量清水，大火燒開加適量糖，食用鹽，醬油，雞精調味後盛出即可。

如果使用乾的茶樹菇建議提前一天泡發，這樣能夠保證茶樹菇軟爛入味。

茶樹菇搭配肉類更加美味！茶樹菇營養豐富，高蛋白，低脂肪，是純天然食用菌。茶樹菇分幹品和鮮品！這次推薦的食譜【茶樹菇燉雞】用的是幹品，所以茶樹菇要先用水泡洗乾淨，這樣燉出來的湯才不會呈黑棕色！【原材料】:

雞1只，瘦肉200克，金華火腿30克，幹茶樹菇50克。

【調料】:

生薑兩片，花雕酒3ml，食鹽2克，雞精2克，味精3克，濃縮雞汁2ml。

【做法】:

一，先將瘦肉切成2釐米*2釐米的粒，金華火腿切成1釐米*1釐米的粒。

二，雞洗乾淨，去內臟，去腳爪；茶樹菇泡開，清洗乾淨。

三，把所有原材料入沸水中汆燙。

四，把所有原材料裝進燉盅，加花雕酒，濃縮雞汁，燉兩小時，在燉好的湯內加入調味料即可。

1.茶樹菇可以說是非常好吃的食用菌。了搭配的食材可以說是非常的多。由於茶樹菇非常喜油，所以做茶樹菇的時候大多數都需要過油。至於搭配的食材還是說幾道非常好吃的菜吧。比如茶樹菇炒豬頸肉，乾鍋茶樹菇，茶樹菇炒雙脆。這幾個菜茶樹菇都要過油。注重健康的人可以忽略了。

2.茶樹菇炒豬頸肉，首先選擇豬頸肉，因為豬這個部位的肉是活肉。炒出來的菜吃著口感不會像裡脊肉那樣發硬。先把豬頸肉切成絲掛糊，茶樹菇洗淨過油，掛糊豬頸肉也過油。紅甜椒切絲，萵筍切成條，鍋中熱油放入蔥花熗鍋，放入萵筍翻炒一下，在放入，過油的茶樹菇和豬頸肉，紅甜椒絲，鹽味精，翻炒均勻就可以了。

3.乾鍋茶樹菇，這個茶樹菇也需要過油。輔助食材可以自己按照自己的喜好加。常見的就是臘肉，朝天椒，美人椒切成滾刀絲。還可以加入點藕片，先把臘肉辣椒絲藕片翻炒一下加入茶樹菇，鹽，味精翻炒均勻放入小鍋中下邊放上熱源就可以了。乾鍋類的菜不宜選用水分較多的食材。

4.茶樹菇炒雙脆，這裡的雙脆是豬耳朵和豬肚。茶樹菇也需要過油，豬耳朵，豬肚冷水下鍋加入蔥姜，料酒焯水至成熟。將成熟的豬耳朵，豬肚切成絲。喜歡吃辣的可以加點辣椒不喜歡吃辣的就直接做成先鹹味的也可以。鍋中熱油加入蔥花熗鍋放入豬耳朵，豬肚，翻炒均勻放入茶樹菇鹽，味精翻炒均勻即可。

乾鍋茶樹菇和茶水菇炒臘肉最美味！

[茶樹菇炒臘肉]

[用料]: 臘肉 180g，幹茶樹菇 80g，姜蒜 適量，幹辣椒 6個，青花椒 幾顆，蔥白 1小節，鹽 少許，雞精 少許，十三香 少許，蒜苗 2顆。

[製作方法]:

茶樹菇淡鹽水浸泡20分鐘，然後洗淨從中間撕開，入沸水鍋焯水3分鐘，撈出擠幹水分備用。茶樹菇從中間撕開會更入味喲，然後用淡鹽水浸泡可以把裡面的小蟲子泡出來，這樣會洗得更乾淨。老臘肉用溫水浸泡20分鐘，泡軟後用小刀把表皮燻黑的部分刮洗乾淨，然後入鍋煮20分鐘，撈出晾涼切成薄片備用。蒜2瓣切成片，姜一小塊切成絲，蔥白一小段切成絲，幹辣椒六個剪成段備用，蒜苗洗淨斜刀切段備用。起鍋燒油，油熱下入臘肉片煸炒出油出香味，然後再下入姜，蒜，青花椒以及幹辣椒段炒出香味。然後下蒜苗炒香，再下入焯好水的茶樹菇翻炒均勻，然後在茶樹菇上撒少許鹽，再放入少許雞精和十三香翻炒幾下，再下去蔥絲，待蔥絲的香味飄出就可以出鍋啦！[乾鍋茶樹菇]

[用料]: 五花肉 180g，幹茶樹菇 80g，姜蒜 適量，小米辣 4個，洋蔥 小半個，芹菜 1根，幹辣椒 6個，鹽 少許，雞精 少許，白糖 少許，蠔油 1勺，生抽 1勺，老抽 幾滴。

[製作方法]:

茶樹菇淡鹽水浸泡20分鐘，然後洗淨從中間撕開，擠幹水分備用。茶樹菇從中間撕開會更入味喲，然後用淡鹽水浸泡可以把裡面的小蟲子泡出來，這樣會洗得更乾淨。五花肉切薄片，芹菜切段，小米辣切小圈，幹辣椒剪成小段，洋蔥切絲，姜蒜切片備用。起鍋燒油，先下茶樹菇過油，然後盛出備用。鍋中留少許底油，下入薑片和五花肉一起炒香，然後下入小米辣，幹辣椒和蒜片翻炒幾下出香味，滴幾滴老抽上色，然後下入洋蔥炒香，然後再倒入過油後的茶樹菇翻炒均勻，然後再下入芹菜段翻炒，然後再調入適量鹽，少許雞精，少許白糖，1勺生抽和1勺蠔油翻炒均勻，然後就可以出鍋享用啦！

茶樹菇是我們做菜會經常用到的一種食材，怎麼樣搭配才能做出又好看又美味的美食呢？下面給大家分享一下我的做法。

在分享做法之前咱們先說一下茶樹菇的營養價值。

茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無害的高檔珍稀食用菌。其營養價值表現在以下幾點：

1、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%；

2、茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌；

3、茶樹菇還含有10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。

下面給大家分享兩種茶樹菇的做法。

一、乾鍋茶樹菇

材料

茶樹菇 一大把 五花肉 100克 蔥，姜，蒜，花椒，小米辣 適量 青椒 1個 生抽 1勺 耗油 2勺 雞精 1勺

製作過程

1、茶樹菇洗淨備用，如果是乾的茶樹菇需要提前泡發好；

2、五花肉切片，蔥，青椒切條，其餘切碎；

3、鍋內放底油，五花肉下鍋翻炒至微幹出油；

4、放入蔥薑蒜，花椒，小米辣，炒香，放入茶樹菇翻炒2分鐘左右；

5、加入生抽，耗油，雞精翻炒，最後加入青椒絲翻炒半分鐘左右出鍋裝盤。

二、茶樹菇炒肉

材料

茶樹菇 500克 五花肉 適量 杭椒 5個 小米辣 5個 青蒜苗 1根 大蔥 適量 蒜 3瓣 姜 1片 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 耗油 適量

製作過程

1、茶樹菇切段，五花肉切薄片加澱粉、水、老抽、料酒攪拌均勻醃製十五分鐘左右；

2、蒜瓣切片，大蔥切片，姜切絲，青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段；

3、熱鍋起油，五花肉下鍋，肉變色成型後再稍微煎一會兒，顏色微黃將肉撈出備用，留底油在鍋中；

4、鍋中再少加一些油，爆香蔥薑蒜以及小米辣，出香味後倒入瀝乾水分的茶樹菇，茶樹菇微軟後再加入五花肉翻炒，翻炒均勻後加入杭椒繼續翻炒；

5、加入蠔油、生抽和鹽調味，再加一點老抽調色；

6、最後倒入切好的青蒜苗翻炒半分鐘到一分鐘即可關火出鍋裝盤。

以上給大家分享的兩道茶樹菇做出的美食其實都是家常菜，大家有時間可以試著做一下，非常簡單的。

如果是乾的茶樹菇個人覺得用來煲湯比較好喝，以為乾的如果拿來做炒菜的話有點幹，不怎麼好吃，如果是生的茶樹菇用來跟瘦肉一起炒很好吃

茶樹菇怎麼搭配比較美味？茶樹菇這幾年吃的比較多，我家的這兩個小朋友非常喜歡茶樹菇的味道，我們也是在我閨蜜家吃過一次之後才知道怎麼做的，後來我家的小朋友就經常讓我做給他們吃，所以我就請教閨蜜有哪些搭配，茶樹菇搭配土雞煲湯，茶樹菇搭配三黃雞做雞煲也是非常不錯的搭配，炒雞腿也可以搭配茶樹菇來炒味道也非常棒，新鮮的可以搭配肉片和去皮的鵪鶉蛋炒來吃也不錯哦。