這個根據個人的口味。炸旗子厚點有厚點的好處，薄點也有薄點的好處。有的人喜歡呢，吃厚一點的炸棋子，有人喜歡吃薄一點的炸棋子。厚點的炸棋子比較緊實，薄點的炸旗子比較脆。所以要根據個人的口味來判斷厚點好還是薄點好。

根據個人吧，我感覺還是厚點好。

1.、清水中溶解白糖，在麵粉中放一勺油，再打入1個雞蛋，開始和麵團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麵糰，加蓋子一旁醒半小時

2、醒好的麵糰拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的麵糰，分成小塊

3、取一面塊團成圓狀壓扁，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅，用刀切成1釐米寬的條狀，

4、然後用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1釐米左右，大點小點無所謂

5、鍋裡油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝乾油

炸棋子是北方很多地方在農曆二月二製作的傳統小點心製作方法很簡單。1:準備麵粉100克，雞蛋1個，白糖25克，豬油20克。2:把白糖、豬油、蛋液倒入麵粉中，用筷子攪拌，再用手揉勻，就像做饅頭時揉麵一樣。3:揉好後的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛一個小時。4:把麵糰用擀麵杖擀成方形，然後切成菱形的小塊。5:倒入油鍋裡炸一下，炸到兩倍大撈起，就做好了。