老家也產這個，最常吃法就是燉雞。用溫水泡2個小時左右，隨溫度高低可適當減增浸泡時間。泡的目的可以除苦味。大約雞出鍋半小時前放入即可。

老家也產這個，最常吃法就是燉雞。用溫水泡2個小時左右，隨溫度高低可適當減增浸泡時間。泡的目的可以除苦味。大約雞出鍋半小時前放入即可。

我們老家很多人種植幹沙參，我看他們老一輩燉母雞，燉豬腳的時候放一點，燉出來的湯非常顯營養。沙參的食用方法有很多，燜、煎、煮、煲、炒都可以，我們簡單的介紹一下：

沙參淮山浸滑雞

材料：母雞1000克、沙參適量、幹棗適量、山藥適量、枸杞適量、食鹽適量、姜適量、料酒少許、澱粉適量、白糖少許

做法：

⑴將母雞清洗乾淨，然後剁成小塊，再倒入薑汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，醃10分鐘;

⑵然後把所需要用到的藥材洗乾淨備用;

⑶把洗乾淨的紅棗、沙參和山藥放入煲湯的砂鍋中，加入適量的清水，然後用小火熬製半個小時;

⑷半小時後加入適量的枸杞，然後再加入醃製好的雞肉，需要轉大火熬製;

⑸等到雞肉變色後，就可以蓋上蓋子用小中火熬製幾分鐘;

幹沙參有很多功效：

1、清肺化痰。沙參可以跟其它中藥材一起熬製，起到清肺化痰的功效;

2、治療小兒口瘡。口瘡一般是因為內火太大引起的，而沙參有去體火的功效，和其它藥劑一起服用，會治療口瘡;

3、潤肺止咳。南沙參在這一方面的功效比較明顯;

4、益胃生津。沙參對胃部經常隱隱作痛的人群有一定的緩解作用，也可以用於慢性胃炎和胃神經症的醫治;

5、催乳汁的作用。產婦產後沒奶可以將沙參和豬肉一起燉湯喝，有催乳的功效;

6、還有醫治燥熱傷津、咽乾口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等症、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痺咽痛、津傷口渴的作用。

⑹等雞肉快熟的時候加入適量的鹽調味就好了

最常吃法就是燉湯或者燉雞湯。用溫水泡2個小時左右，隨溫度高低可適當減增浸泡時間。泡的目的可以除苦味。大約雞出鍋半小時前放入即可