首先，來談談茶葉的營養價值。

（一）茶葉中含有比較豐富的維生素類物質

茶葉中含有B1、B2、B6、B12、 B11 （葉酸）、維生素H(生物素)、維生素PP(煙酸)等八種維生素B、豐富的維生素C、與維生素C起協同作用的維生素p以及高含量的維生素A原（胡蘿蔔素）。

人體物質的合成與代謝，均需要維生素的參預作用。茶葉中的維生素種類和含量，一般來說比其它植物要高，特別是水溶性的維生素，開水沖泡，浸出率較高有 80%左右，飲茶可補充人體維生素，防治各種維生素缺乏症。

（二）富含重要的礦物質

茶葉中富含對人體有重要功能的硒、氟、錳、鎂、鋅、鉬等10多種微量元素。茶葉中無機物的含量為4-9%，其中50-60%可溶於熱水，已知有30多種。

（三）含有近30種氨基酸

茶葉中氨基酸含量達2～4％。在近30種氨基酸中，特別是含有賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸。

其次，來談談茶葉的藥用價值。

對於茶葉的藥理作用，多數人仍然持有懷疑。恰巧，我在查閱相關資料的時候，有看到很多這方面的內容。到目前為止，已經有大量的研究結果表明，茶葉確實有藥用功效。在20世紀80年代後期以來，經過不斷深入的研究以及醫學研究的參與，使得對茶葉的藥用有效成分及藥理功效有進一步的瞭解。

那麼，要弄明白茶葉對人體是否有藥理作用搞明白兩個問題：

a. 茶葉中含有的多酚類化合物、咖啡鹼、氨基酸、礦物質元素、維生素類以及其他成分對人體各有哪些保健功能？

b.茶葉的抗癌作用、防治高血壓動脈粥樣硬化、防治放射性傷害以及提神、利尿、止渴、消暑等作用。