1.米粉是大米煮熟後改變的另一種物理形態而已，你說吃米粉會變傻那你還不如說吃米的全是傻子？

2.米粉米線在雲貴川地區普遍存在，大家天天吃，按照你理解，這裡盛產傻子？

3.是你傻還是吃了米粉的你變傻？

多讀書，記得帶上腦子

這是十多年前流行的說法。

因為在當時，米粉在製作的過程中經常會新增明礬。

明礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱白礬，向渾濁的水中新增明礬可使水變澄清。

當其應用於米粉和粉絲加工時，可以提高澱粉糊化度，提高粉絲的耐煮性，可以使粉絲不渾湯。

但由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，儘管在食品製作的過程中新增的不多，但長期攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，尤其對兒童生長髮育和智力都會造成影響。

因此，國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能新增含鋁膨鬆劑硫酸鉀鋁和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，複合型膨鬆劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品新增劑。

現在正規的米粉和膨化食品中已經不會再新增明礬了，但難保一些個人手工作坊還保留傳統的方法，因此購買這類產品還是選擇正規商超市場。

除此之外如何鑑別米粉中有沒有新增明礬呢？

新鮮的溼米線、米粉、寬粉、米乾等製品都是市場零售的，檢視不到成分表。但是它們都是用開水稍微汆燙就可以食用，多煮一會兒就會散。而含有明礬的粉條，久煮還能保持一定的韌性。

米粉乾製品一般都有包裝和生產廠家，購買之前留心成分表就可以了。

米粉是大米煮熟後改變的另一種物理形態而已，你說吃米粉會變傻那你還不如說吃米的全是傻子？

2.米粉米線在雲貴川地區普遍存在，大家天天吃，按照你理解，這裡盛產傻子？

3.是你傻還是吃了米粉的你變傻？

多讀書，記得帶上腦子

首先我們簡單瞭解一下米粉，在臨床上米粉是用來治療消化不良，脾胃虛弱等症狀。

米粉的營養價值有大致幾個，

蛋白質：蛋白質是人體機能的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質參與，

碳水化合物：每100g米粉含85克碳水化合物，碳水化合物直接供給人體能量，所以米粉是屬於主食的，

膳食纖維，微量元素：銅元素較多，對於血液，面板，頭髮等都有重要作用，

所以從米粉自身來說還是比較不錯的食物，但是因為無德商家很多，為了達到一定的效果新增很多化學物質，總吃就會對身體不益。

再者，米粉的營養並不那麼全面，所以，不要單一長期食用，這可能是你說會變笨的原因。

要做到食物多樣化，平衡膳食。

經常吃米粉，會變笨，我沒有聽說。如果有朋友聽說經常吃米粉會變笨，這說法是不正確，不科學的沒有依據。首先，米粉和大米成分一樣，吃法不一樣而已。其次，自古以來沒有科學證明吃米粉會使人變笨，現實生活中也沒有哪個人因為經常吃米粉會變笨。