水的含鹽量和酸鹼度對蔬菜生長髮育都有一定的影響。在水中含有各種溶解性鹽，可溶性總鹽度和主要成分決定了水質的優劣，水中主要含有Ca2+、Mg2+、Na+、K+等陽離子、CO2-3、HCO-3、Cl-、SO2-4、NO-3等陰離子。長期使用含有較高鹽度的水澆菜會造成一些鹽離子在土壤中積累，直接影響土壤的酸鹼度。水的酸鹼度也是評價水質的一個重要標準，灌溉用水的pH將直接影響土壤的酸鹼度，從而影響土壤中養分的有效性，間接影響蔬菜的生長髮育，不適宜的pH將導致蔬菜生長不良，葉片變黃，嚴重時會使蔬菜死亡。

對於一般的自來水，可先在缸內或桶內貯存3～5天，促使水中的氯（Cl2）揮發，同時能夠改變水溫，用這樣的水澆花對花卉生長比較好，如果水呈鹼性，可以使用酸對水進行酸化。有機酸中的檸檬酸、醋酸，無機酸中的磷酸，酸性複合物如硫酸亞鐵等都可以用來酸化水。清潔的河水、池塘水較適合澆菜。家庭養魚的缸內換下來的水，含有一些肥料，用來澆菜既是澆水，又是施肥，可謂一舉兩得、變廢為寶的好辦法。但是一定不能用家庭洗衣的肥皂水或洗衣粉水、洗澡水或含油汙的洗碗水來澆菜；不可把喝剩的茶葉倒進花盆內澆水，因為茶葉中含有茶鹼、咖啡鹼等生物鹼，對土壤的有機質有破壞作用，不利於蔬菜的生長。總之，澆菜所用的水質優劣，是決定能否養好蔬菜的基本條件之一。

編輯

剛好本人以前在肥料公司工作過幾年的時間，對水肥一體化應用比較瞭解，其中就有灌溉水鹽度對農作物的影響。

灌溉水和土壤中的鹽分過高是限制作物生長的重要因素，不同作物對灌溉水和土壤鹽分忍耐能力不一樣，一旦超過了作物的忍耐範圍，輕則抑制作物的生長，造成減產，重則造成作物死亡。

那怎樣才能瞭解灌溉水的鹽度（電導率）呢？

我們可以用EC計測試灌溉水的電導率。

下表為不同灌溉水和土壤鹽分含量對不同作物生長的影響，對指導農戶合理灌溉和施肥具有重要的意義。（鹽分含量以電導率EC表示，單位為豪西門子/釐米。ECe 為土壤飽和溶液的電導率，ECw 為灌溉水的電導率。百分數為作物的生長潛力。100%為作物正常生長，表示無鹽害。90%表示作物的生長受到10%的鹽害抑制。0%表示作物死亡，停止生長。）